このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2011年09月09日

青じそ徹底活用術〜ためしてガッテン

P.jpg
9月7日
ためしてガッテンで
青じそ徹底活用術について
放映されていたので、
早速作ってみました。

はさみを使う事で
これまで味わえなかった
驚きの爽やかさが
口の中いっぱいに広がるのは、

葉の裏に圧倒的に多くある
腺鱗(せんりん)と云う組織に
香りが含まれていて、
香りがするのですが、
刻んでしまうと
香りが激減してしまうとのこと。

ですのでなるべく
触らない様に
切る事がポイント。
また、
牛乳と一緒に合わせれば
香りが飛ばず、香りが
閉じ込められたソースに。

シソは
カロチノイド色素や
鉄・カルシウムなど
ミネラルがいっぱい。
その上
葉には
防腐作用や
抗菌作用をもつ
精油が含まれていて
アンチエイジング効果も
期待大です。

また、
保存が1ヶ月たっても
新鮮でいられる裏ワザを紹介。

1. 柄の部分を水中でカット
2. 柄の部分だけがつかるよう
  コップへ入れる。
3. ラップ等で密閉。
これは、保存瓶や密閉容器でも。
4. 冷蔵庫で冷気が直接
  あたらない様に。
衛生上週に1度は、水の取り替えを。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

しその香ソース
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posted by miew-miew at 13:39 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月19日

ホルモンからキレイに〜シミ、たるみ、シワをできづらく

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卵胞ホルモンには、
女性らしい肌になる為の
水分調節
コラーゲンを増やす役割が。
でも
このホルモンも30代ぐらいから
減少していくそうで
そこから
水分、コラーゲンの
バランスが崩れ
シミ、たるみやシワも
出来てしまう事に。

お肌の為にも
卵胞ホルモンを
減らさない様、
老化防止にが大切になってきます。
そこで
摂りたいのが
イソフラボンです。
女性ホルモンに近いことから
老化防止にも効果が。
また、
同時に抗酸化作用のある
食品も
(トマト、大豆製品、緑黄野菜、海藻等)
一緒に食べると
更なる効果が期待出来るようです。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

高野豆腐の夏野菜煮

作り方はこちらから

posted by miew-miew at 12:00 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月05日

肝臓の脂を減らすのもイソフラボン♪

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豆腐の原料の
大豆に含まれるレシチンは
不飽和脂肪酸
ですので
乳化作用により
血管のコレステロールを
溶かしてくれる為
食べる事により
肝臓の中にある
脂肪を少なくしてくれるとの事。
また、

タンパク質には
内臓脂肪を減少してくれる
作用も。

そして
アンチエイジングのためにも
肉と血となる
タンパク質をしっかり摂りたいもの。


本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

豆腐の肉はさみ甘辛焼き
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 09:26 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月02日

レモンで激うま、ビタミンC5倍の裏ワザも〜ためしてガッテン



6月1日の
ためしてガッテンは

みそ汁もラーメンも!
レモンで激うまにする
本気の裏ワザを大発表!
ビタミンC5倍



レモンって
コロンブスが航海に
必ず持って行ったもの
だったそうです。

日本人は140年も
レモンらしさをしらないまま
で生きてきたのですが、

ヨーローッパ人は
バターにレモン汁を加え
米を入れ、ブイヨンを加える
レモンリゾットや

魚をピスタチオや
パン粉で巻き、
レモンをかける
ファゴティニ ディ テッセ


レモンサラダの様に
レモンらしさを
出す食べ方をしていました。

レモンらしさとは
香気成分である
シトラールが豊富にでるもの
で 皮にある
油胞(ゆほう)を
壊すことで出来ます。
皮にはこの
シトラールが実の
7000倍もあるそう
その中には
虫を寄せ付けない効果も。
もちろん
レモンを皮ごと
食べることで、
ビタミンC
レモンポリフェノール
摂り込む事が出来るだけでなく、
ビタミンCは果汁だけより5倍の量が。

ヨーローッパ人は
レモンの皮をフォーク等で
傷つけて
調理をしていました。
(ころがすだけでも)
日本の皮は寒いため
少し堅いそうです。

そこで
豊橋方式と云う
簡単にシトラールを出せる方法は



レモンを冷凍したものを
すりおろすものでした。
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posted by miew-miew at 00:13 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月30日

白髪や抜け毛は誰にも見られたくないし、雨の日にもまとまりたい。

P7987.jpg
亜鉛と云うのは
足りなくなると
細胞の分裂そして再生が
スムーズに行かなくなって
しまいます。

ですので、
頭皮の細胞で作られる
髪の毛は、
亜鉛の不足により
抜け落ちてしまう事に。
脱毛にも。

円形脱毛症の様に
1カ所に集中して、
抜けないまでも
なんとなくですが
抜けてる感が
あるとき、
抜け毛は、ストレスも
原因のひとつと
云われていますが、
亜鉛不足の可能性も
否定できないとのこと。

もう一つ、
髪の毛や皮膚の色が
抜け落ち、
脱色されてしまう状態が
白髪です。
これは、
メラニン色素が
充分つくられないと
おこってしまいまうと
いわれています。
メラニン色素を作る
酵素のチロシナーゼは
銅に含まれています。
でも、残念ながら
なってしまった白髪は
戻らないかも
しれませんが、
健康な状態を
心がけたいものです。

また、
ケラチンと云う成分が
不足すると
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posted by miew-miew at 11:52 | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月03日

むくみとデトックス

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むくみとは、
体内に流れる水分を
コントロール困難にし
水分や老廃物等が
貯まってしまう状態の事。

そこで
カリウムに
体内の余分な水分や
塩分を体外に出してもらい
その上
血液の循環も
良くしてもらいましょう。

また
むくみと一口にいっても
肝臓病
腎臓病や
更年期の障害が
原因となるものも。

そして
食物繊維で
有害物質も体外から
排出してもらいましょう。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

アボガド トマトとくるみのサラダ
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 11:54 | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月25日

塩分の摂り過ぎのむくみと疲労

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4月20日の
ためしてガッテン
役に立ちたい!
避難生活が楽になる裏ワザSPで

エコノミークラス症候群を
防ぐ裏ワザと言うのを見ました。

これは、足の静脈に
血栓 (血のかたまり)ができる
病気で
避難所の様なところや
飛行機で
同じ体勢を長時間することに
よって出来る事で
予防の為
弾性ストッキングが
【着圧ストッキング 140デニール】あす楽 40%OFF弾性ストッキング (サポートストッキング) 140デニール【着圧ストッキング】【40%OFF】cosme0425
(男性、女性両方あるそうです)
配布されているのですが、
ガッテン流は、
椅子に座り、大きく背中を
そらす姿勢、
(イナバウアーの様に)
をすると
血流が良くなり、
身体がぽかぽかするとの事
これは、
長時間立ち仕事をなさる
看護士さん達にも疲れ等を取る
効果がみられました。

やり方は、
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posted by miew-miew at 13:02 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月04日

血糖値を下げてくれるのにレンジにかけるだけ。節電レシピ

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抗菌作用があり、
また、
消化吸収を
助けたり、
してくれる梅ですが、

その他にも
血糖値上昇や
肥満等に関連付けられる
酵素の働を
効果的に阻害してくれる
成分も含まれているそうです。

薬の様な即効性では
なくても
自然のもので、
安全、そして副作用も
少ないメリットも
嬉しいです。
そして、何より
美味しく頂けるのが
嬉しいです。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
新じゃがの梅味きんぴら
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 12:09 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月24日

カルシウムと食べ合わせの良い大豆と酸味

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小松菜にはカロチン、
カルシウム、鉄、ビタミンC
カリウム等、
栄養素が豊富に含まれています。

中でもカルシウムの含有量は
野菜の中でもトップクラスで
大豆食品と組み合わせる事で、
そのカルシウムを更に有効に。

また、
梅の酸味成分は
カルシウムを吸収し易い形に
かえてくれ、
腸からの吸収を直接促しても
くれます。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

厚揚げ小松菜の梅和え
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 12:12 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月23日

疲れやむくみを解消しながらクリスマスでも抗酸化作用で肌も元気に

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代謝が落ちると
内臓脂肪がつきやすく
また
エネルギーがつくれず
疲労につながる為、
内臓脂肪と疲労に効果的なのは、
脂肪の合成を抑制する働のある
酢酸といれています。

そして
肌のコラーゲンの損傷を
抗酸化作用で抑制してくれたり、
増やしてくれるとされている
リコピンがトマトには多く含まれています。

この
トマトですが
抗疲労に有効とされている
αリポ酸も含まれているとの事。

トマトと酢酸(酢)を
合わせたレシピで、
クリスマスにも元気でいたいもの。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

トマトとモッツアレラチーズのブルスケッタ
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 12:21 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月01日

へちまと息をするだけのダイエットでウエスト55cmへ

沖縄産新鮮「なーべーらー(へちま)」旬の時期に収穫し、新鮮なまま急速冷凍☆へちまの味噌煮といえば沖縄の母の味〜☆【旬鮮冷凍野菜ナーベーラー】新鮮急速冷凍☆おススメは味噌煮♪沖縄産冷凍へちま (7.5kg)



11月30日の
魔女は、家賃2万円の田舎暮らしが
キツ過ぎて超おばさん体型から
野菜と息するだけのダイエットで
ウエスト55cmのモデル体型になった44才の
1個100円の野菜は、
沖縄(物価が一番安い)暮らしでみつけた
食材は、
へちまでナーベーラーと呼ばれ
沖縄では1本100円で
食物繊維が豊富で
利尿作用があり解毒でき
ヘチマサポニンは
皮膚の細胞を活性化させてくれるそうで、

グラタンやシチュー
カレー
へちまチャンプール
味噌煮が出来
火を通すととろみがつき
味がしみ込みやすくなるとのこと。 続きを読む
posted by miew-miew at 01:30 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月01日

肌と貧血の為のビタミンCや必須ビタミン濃厚野菜

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芽キャベツは、食物の中で、
ビタミンCやその他の
必須ビタミンを形成する為の
最も栄養価の濃い要素を含んでいる
野菜の一つです。

そのうえ、

芽キャベツに入っている
ビタミンCは、
入っている全ての料理において、
鉄の吸収を助けてくたり、
カロテンにより、
老化やガンの予防、そして
皮膚や粘膜の健康維持にも
携わっているそうです。

そして、
胃腸をいたわる効果も普通の
キャベツ同様ですので、
これから、冬の野菜として
取入れたい食材です。

ちなみに英語では、ベルギーでの
生産が有名な為、都市の名前の
ブルッセルスプラウトと云うそうです。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

ブルッセルスプラウトのベーコン炒め
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 11:34 | Comment(1) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月14日

夏バテダイエットは、やっぱり必須アミノ酸で体力を。

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必須アミノ酸とは、
タンパク質を形成している20種類の
アミノ酸のなかで、
体内で合成する事が出来ない
9種類のアミノ酸のこと
これは、
食べながら摂取する必要がありますが
どれか1つが欠けても
筋肉や血液、
骨等が合成が出来なくなります。
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posted by miew-miew at 12:11 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月29日

ビールが美味しい。でもメタボが心配

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内臓脂肪型肥満の
メタボリックシンドロームは、
生活習慣病を発生させるリスク大。

生活習慣を見直し、
内臓脂肪を減らす事が
メタボ対策のポイントです。

今の季節飲み過ぎに注意したい、
ビール等アルコールには、糖質が
含まれるためカロリーは高め。
また、油っこいおつまみも
気を付けたいもの。

基本飲み過ぎないようにし、
おつまみには低カロリーの
枝豆、豆腐類にしたり、
肉よりも、魚を増やす様にしたり
食物繊維や
ビタミンが含まれる野菜を
食べたいもの。

また、おからに含まれる
大豆イソフラボンは
ホルモンバランスを整えてくれ、
その上
高たんぱく、低カロリーで、
レシチン(脳の老化予防)、
サポニン、食物繊維もたっぷりです。

もし、
油っこいものを食べる事が多い
時は、
レシチンは重要!!
水と油を混ざりやすくする乳化
の働がある為、
コレステロールや
中性脂肪など余分な脂肪の
排出をサポートしてくれるそう。


本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

おからハンバーグ
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 12:07 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月30日

紫外線のダメージから肌を守りたい

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太陽の日差しが強くなる時期。
身体の内外からケアしたいもの。
そこで
紫外線の種類には
シワを増やす、UV-Aと
シミをつくるUV-Bがあるそう。
メラニンが過剰につくられたり
新陳代謝がうまくいかなくなったり
してしまうそう。
そんな時期こそ
お肌の保湿が必要です。
スキンケアで水分をまもりましょう。
また
食事から摂りたい栄養素としては、
是非
抗酸化成分を補う様にしましょう。
ブロッコリー、かぼちゃ、
にんじんなど緑黄色野菜に
含まれるビタミンCやビタミンE
ベータカロテンといった
抗酸化ビタミンがたっぷり♪
そして
トマトに含まれるリコピンも
メラニンの生成を抑えてくれ
るので肌の透明感に役立ちます。
更には
新陳代謝を高めるビタミンB2
を摂りたいもの。
うなぎやレバーに含まれますが
牛乳、ヨーグルト、納豆にも
含まれます。 続きを読む
posted by miew-miew at 15:31 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月26日

世界一の美女が食べるスーパー美人食

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今日のサプライズと云う番組で
「世界美女ミスユニバースSP」日本代表&専属栄養士
豪邸公開マル秘 キッチン マル秘ドリンクで、私の
愛読書世界一の美女になるダイエットの著者のエリカ・アンギャルさんの
御邸宅等をえなりかずきさんが訪問すると云うものでした。

エリカさんはとっても気さくな感じの方で、ご自宅で
フラフープや、壁に向かっての足上げ、ミニトランポリン
(ジョギングの格好をすると、同じ運動量で、膝への刺激が
少なく、テレビなどを見ながらでも出来るからとの事)を
エクササイズとしてなさっていました。

著書でも書いていらっしゃいましたが、
美女は白いもの(精製された)を食べないそうで、
全粒紛、ライ麦パンにマッシュしたアボガドを塗り、
その上にオリーブオイルをかけ、塩こしょうしたものを
スーパー美人朝食として紹介されていました。

アボガドは食べる美容液なのだそう。

そして、「日本の女性は、スキンケアにお金を世界一かけて
それは、フランスの2倍、アメリカの4倍で
美白や美肌を気にして、コンビニでおにぎり1個だけ
なら、もう少し、お金を食べるものにかけて」
「食べ物で女性は美しく」云っていました。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

テレビの中で紹介されていた、
スーパー美人ちらし寿司
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 23:49 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月17日

世界一の美女になるダイエット

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イネス・リグロンを支え、
知花くららさん、森理世さんを内側から美しくした
ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント
である著者エリカ アンギャルさんが
はじめて明かす真実のダイエット法



を読んでいます。

その中で、彼女のダイエットは、
いくつからでも始められるアンチエイジング
ダイエットも含まれていました。
また、食品へのこだわりや、知識の中での著書。
レシピも載っていますが、レシピ本ではなく
とっても読み易く、興味深かったです。

美女に必要なのは、濃い野菜。

野菜の抗酸化成分で身体がさびて古く
なるのを防いでくれて、アンチエイジングや
美白を考えても抗酸化成分だそうです。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

小松菜とくるみのソテー 作り方はこちらから

posted by miew-miew at 09:44 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月12日

夜トマトダイエット効果とアンチエイジング効果〜その3

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昨日に引き続き今日も夜トマトダイエット効果
アンチエイジング効果をまとめたメニューのシリーズです。

火の通っているトマトは、生のトマトより
ビタミンCが減少しますが、
逆にリコピンが増え、
また、
酸化防止活性は調理により損なう事は
ないとの事です。

また、下記のメニューではビタミンA
(目と粘膜を正常に保ったり、抵抗力をつける)、
ビタミンC
(美肌に、また、鉄の吸収を助けたり等)、
カリウム
(心肺機能や筋肉の機能を調整する)、
カルシウム
(丈夫な骨や歯を形成してくれたり、情緒安定を助ける)。
の摂取ができます。



バルメザントマト焼き
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 17:40 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月10日

夜トマトダイエットとアンチエイジングレシピその1

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トマトには、ビタミンC、ビタミンA、カリウムそして繊維質が
とても豊富に入っています。

それは、ダイエットだけではなく
もちろんアンチエイジングにも効果をあらわしてくれます。

先日の
夜トマトダイエットの記事でもトマトのダイエット効果について
記載させて頂きましたが、補足としてトマトダイエットレシピを
何日かシリーズにしてみました。

本日のアンチエイジングクッキングレシピ

コーンとトマトソテー
作り方はこちらから

posted by miew-miew at 16:02 | Comment(0) | 前菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする