まだあるトマトの効用

トマトには、アミノ酸の一種「ギャバ」が
他の野菜より豊富に含まれているそう。

ギャバは、腎機能を高めたり、肝臓を
元気にしてくれたり、また、
血圧が上がる時のイライラとかパニック状態
になったりした時に摂取すると、リラックス
作用があるので、血圧の上昇を抑制する働も
あるそうです。

本日のアンチエイジングクッキングのレシピです。

トマトの詰めもの
作り方はこちらから

美肌と生活習慣病の為〜リコピン３倍トマトを吸収よく

アンチエイジングクッキングには、定番の
トマトですが、中でも日光を多く浴びて
育った加工用の完熟トマトには、他の
種類よりも豊富な成分が含まれているそう。
生食用に比べリコピンは３倍、ビタミンC
が約2倍、食物繊維は約1.5倍になるそうです。

その熟したトマト程多く含まれている赤い
色の色素「リコピン」は、がんや動脈硬化
などの生活習慣病の原因になる、活性酸素を
消去する働きがあるとされていて、
その作用は、ビタミンEの100倍にも相当
するそうです。
しみ、そばかすの原因になるメラニンの働を
抑え、美肌つくりにも効果的。

そして、リコピンは油に溶けやすい性質が
あり、料理に油を使うと吸収が高まるので、
オリーブオイルを使った炒め物等にすると
より効果的です。

本日のアンチエイジングクッキングです。

インド風フィッシュケーキトマトソース
作り方はこちらから

肌が若く見える法則少しと脳の働きのレシピーです。

16の肌が若く見える法則というコラムを
yahoo usで見つけました。
ほとんどアメリカでしか買えないような化粧品の
宣伝でしたが、一般的につかえるものを抜粋して
みました。


16の簡単だけど、あなたが何歳でも、爽やかでも、ちょっと太っていて
も、絹の様な肌をしていても関係なく広範囲で効果のある法則です。

1. たとえあなたが、日陰に座っても、日焼け止めを塗っていなかった
ら、紫外線によって急にダメージを受けてしまいます。
日焼け止め剤、(少なくともSPF30を毎日使用)
が年をとるのを防ぐだけではなくて、あなたの皮膚を自らを守る時間を
作ってくれる為、　それは、実際、できてしまったダメージを修正し、
元に戻してくれます。

2. 湿らす事が大事: あなたが、どんな老化防止クリームを塗っ
ても、効果を求めるのなら、湿らせた状態にしておきましょう。 それは、
　例えば、フェイススクラブを使って、いつもより効果をだしたいなら、
　シャワーの最後の最後にすると云う事。

3. いつもアイクリームを付ける時は、薬指で軽くたたく様にする事。
　そこは、最も弱い場所なので、優しくしなくてはいけない場所です。
　 完ぺきな肌：それは、あなたが今、シワとか赤み等の問題を抱えて
　いようと、いまいと、正しい養生法が全ての違いを作るそう。

それでは、いつものアンチエイジングクッキングです。

正常な頭脳の機能に、魚の油は不可欠です。
魚の消費が少なくなるとさまざまな行動障害に
つながることがあるそうです。

また、ナッツ類は、酸化防止剤として効果があり、
そしてアルツハイマー病を予防する助けになる、
ビタミンEが豊富に含まれています。

そして9月15日のブログにも記載させてもらった
老化の原因になっている、活性酸素を取り除く
働があり、メラニン生成に必要な酵素の働きを
必要最低限に抑えてくれ、そしてさらに、
老化で起こるコラーゲンの減少を抑えてくれる
ばかりではなく、一度起こった事（光老化）に
対してもコラーゲンを増やす（合成する）のも
助けると云う研究が進んでいるリコピンたっぷり
のトマトをしつこいくらい使い続けている
本日のアンチエイジング クッキングレシピです。

カリカリサーモングリルとハーブトマト
作り方はこちらから

貧血をはじめ女性に特にお勧め浅利料理

浅利には、悪性貧血を予防するビタミンB12
が多く含まれており、神経系を正常化させる
働ももっているので、不足すると神経過敏や
気持ちがふさぐなどの症状も起こりやすくな
るそう。
また、浅利には、赤血球のヘモグロビンの
構成成分の鉄も多く含まれており、貧血、
子宮筋腫、月経過多の女性に特に効果が
あるとされています。

トマトのリコピンと赤ワインの
ポリフェノールでがんと紫外線を予防
し、老化を遅らせます。

本日のアンチエイジングクッキング


あさりとトマトと唐辛子
作り方はこちらから

夏の疲れが出てきたな？って思った時には

夏の疲れが今になって出てきたのかなって思う程
食欲がなくなる事はありますか？

そんな時は
ネギやみょうが等、香味野菜や、色々なスパイスを
使ってみましょう。
香辛料は、食欲を増進してくれる食材です。
また、同時に身体を温めてくれたり、解熱や消化器
系の機能回復をしてくれたり、漢方薬としても使わ
れる生姜もこんな時効果を発揮してくれます。
生姜はそもそも、胃酸の分泌を促して消化促進させ
てくれたり、胃の不調を整えてくれたりもしてくれ
ます。
そして、更に独特のあの辛味が唾液野分泌を促し
消化吸収を助けてくれます。


本日のアンチエイジングクッキングです。

かにと豆腐のリゾット風
作り方はこちらから

サーモンパフと卵とアボガド乗せバゲット

必須脂肪酸とオメガ-3の脂肪酸は、魚の脂にも
多く含まれています。
そして、脂溶性ビタミンA、D、E、およびKに
よって運ばれる、脂肪はダイエットには、不可欠です。

ダイエットとアンチエイジングに欠かせない、
アボガドと鮭の脂を使った本日の
アンチエイジングクッキング
題名ちょっと長目です。

サーモンパフと卵とアボガド乗せバゲット

二人分

材料
バゲット　2切れ
鮭缶　150g
卵白　1個
アボガド　1/2　
ゆで卵　1個
オプション　パセリみじん切り
作り方はこちらから

帆立とブロッコリーのキッシュ

アンチエイジングには、欠かせないブロッコリー
栄養価が高くビタミンも豊富です。特にビタミンC
の含有率が素晴らしいそう。他にもミネラルや
食物繊維が多いため、美肌に効果的なうえ、ストレスや
便秘の解消に効果が期待できます。
また、ブロッコリーにも帆立にも含まれている
ミネラルのひとつセレニウムは、抗酸化酵素に含まれて
おり、がん、心筋梗塞、脳卒中、血行障害、更年期障害
等を予防する効果が研究されているそうです。
活性酸素はアンチエイジングの大敵なので、やはり
抗酸化作用のある食べ物を多く摂りたいといつも思って
います。

本日のアンチエイジングクッキングです。


帆立とブロッコリーのキッシュ
作り方はこちらから

核酸、ビタミンEの効果鮭をつかって

　　　　　鮭には、細胞の新陳代謝を活発にし、内蔵等からだの
　　　　　老化を防ぐ働きがあったり、紫外線でダメージを受けた
　　　　　肌をケアしてくれたり、肝機能をアップさせる核酸が
　　　　　豊富に含まれています。
　　　　　また、カルシウムとリンの吸収を助ける、骨を作る為の
　　　　　大切なビタミンDも含まれています。

　　　　　本日のアンチエイジングクッキングは、鮭を使ってみました。

　　　　　サーモンステーキのせうどん
作り方はこちらから

牡蠣のキュウリとレモンサラダ

亜鉛が豊富な牡蠣は、風邪をひきやすい人、抜け毛が気になる人
動脈硬化を予防したい人、免疫力を高めたい人に特に効果がある
そう。

それは、新しい細胞を作る際の、化学反応を薦める働きがある為
細胞が新しく生まれ変わる様に促してくれるから。
その他、ビタミンC（レモン）とともにコラーゲンの合成に係る
免疫機能を高めたり、有害金属から身体を守ったり、傷の治りを
早めたり、コレしてロールの沈着を減少させてくれる、ビタミン
Aの代謝を促す働きもあるそうです。

作り方はこちらです。

鮭ときのこそば

心血管疾患、高いコレステロール、および心臓発作を
予防するのを助ける可能性を示唆する研究が進んでおり、
そしてType2(成人発症)糖尿病、皮膚病数種、および
リウマチ様関節炎発も防ぐ可能性もあるオメガ３が
豊富な鮭を使った今日の一品です。
また、そばは、たんぱく質や食物繊維が豊富で、
生活習慣病の予防に効果があるルチンが含まれて
います。

材料　２人分
チキンストック　３カップ
おろし生姜　小匙１/２
鮭　２切れ
そば　２００ｇ
きのこ　１２０ｇ
ごま油　小匙　１/２
醤油　大匙１
乾燥コリアンダー　（あれば）小匙１
若芽　水でもどす　大匙１
アルファルファ
作り方はこちらから

白身魚とハーブとラタトゥーユ

白身魚は今回鯛を使用してみました。
鯛はVB1が豊富に含まれていることもあり、
動脈硬化、高血圧予防また、疲労回復に
効果があるといわれています。
また、ラタトゥーユに使用した野菜は、
ベーターカロティンとVCの働きで、
そばかす、しみを低減し、酸化防止にも
役立つ夏野菜です。

材料　２人分
白身魚　２切れ
チキンストック　３カップ
パセリ
コリアンダー
塩コショウ
ラタトゥーユ；
水または、ストック　　１/２カップ　　
赤玉ねぎ　１/２個　角切り（小）
にんにく　１片　つぶす
ズッキーニ　角切り（小）
赤ピーマン　角切り　（小）
黄色ピーマン　角切り　（小）
トマト　２個　皮と種を取り　角切り
粗塩　黒胡椒

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いかとピーマンの炒め物

材料
>2人分

いか　１尾
唐辛子　１本
フィッシュソース（ニョクマム）　大匙２
醤油　大匙４
レモン汁　１個分
ごま油　小さじ１
赤ピーマン　１／２個　スライス
黄色ピーマン　１／２個　スライス
あさつき　２本　　スライス
レタス
<作り方はこちらから