名医の太鼓判 野菜を食べても便秘 加藤紀子さん 水溶性食物繊維

7月22日のTHE名医の太鼓判
夏〜芸能人の余命宣告
人間ドックの結果や日頃の食生活を
元に医師団が結果を出してくれる回でした。

ゲストの 加藤紀子さんの生活は、
ご自宅で野菜を栽培なさる程
健康には、気をつけていらっしゃり、
毎日豊富に野菜を召上がっているご様子でしたが、
便秘がづっと続いているとのこと
小学5年生の頃から辛かったといい
34年も苦しんでいて、
4〜5日ぐらいかかってしまっています。

医師の判断では、
加藤のりこさんの便秘の原因は、2つあり
ひとつは、
水分不足で
食事の他に摂取する量がは、1日に約1.5ℓは、
目安として必要のところ500mlも飲めず
少な過ぎていたこと。

もうひとつは、
不溶性食物繊維の摂り過ぎでした。

食物繊維を多く食べても
１番大切なことは、その種類により
水溶性と不溶性のバランスを考える大切。

加藤さんの場合ほとんどが不溶性だった為
便の量がカサ増しするので、
スムーズに出て行ってくれなかったのです。

加藤さんが多く摂っていた
不溶性食物繊維は、
ブロッコリー・豆類・キノコ類・かぼちゃ・蓮根等で
少なかった
水溶性食物繊維は、
アボガド・オクラ・山芋・モロヘイヤ・海草など
に多く含まれ
ネバネバを食べる事をおすすめされていたり、
番組では、
今が旬の天然岩もずくが紹介されていました。
わずか3週間だけの収穫期感で、
養殖と比較するとミネラルが豊富。

天然岩もずくは、フコイダンと云う成分が
豊富に含まれていて、
善玉菌を増やし腸を活性化
便通をよくしてくれる。
また
（加藤さんにもみつかった）
ピロリ菌を抑制してくれるとも云われています。
（胃がんの方の90％以上がピロリ菌保菌者
なので、将来胃がんになるリスクが増えます）

天然もずくのおすすめの食べ方は、
炊飯器にといだ米に
スライスして茹でたタコを汁毎いれ
もずくも入れ1時間かけてつくる
たこともずくの炊き込みご飯にしたり、
卵焼きにいれたり、
加熱して食べると吸収されやすい。


＞＞高級　天然岩もずく（玉モズク）（冷凍）　2玉【山陰浜坂産】
番組では、岩もずくを推奨していましたが、

水溶性食物繊維が豊富で、
血糖値を下げるとも云われている
イヌリンと云う成分も腸内環境を整え
更に
将来、糖尿病や肥満のリスクにかかわる
血糖値
特に血糖値スパイクにも対応してくれる成分。

漢方の専門店50年の実績
血糖値と中性脂肪 対策サプリには、
イヌリンが高濃度で配合されている
機能性表示食品です。

実は、
血糖値や中性脂肪が高くなる原因の１つに
腸内環境がとても大切で、
ストレスや食生活の乱れやストレスで
悪玉菌が増えてしまうのが原因

悪玉菌が増え、腸内環境が乱れると
勿論、便秘にも作用してしまいます。
また、
イヌリンは、
水溶性食物繊維なので、きちんと
腸にも届いてくれます。

また
イヌリンは、胃や腸でゲル状に膨らむので、
糖や脂肪の吸収を抑え、
肝臓での脂肪の合成や蓄積も
抑え。その上、食欲も抑える等、
総合的に働いてくれる成分なのです。

前田の菊芋は、初回限定半額送料無料の菊芋サプリです。
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2月9日のジョブチェン 病気に効果的食べ物 膝痛 高血圧 冷え性 血管若返り

40代〜70代の800人に聞いた
是非試したい病気に効果的な食べ物

1位健康長寿　寒天
2位　高血圧　ピーナッツ
3位　冷え性　舞茸
4位　血管年齢　ブルーチーズ
5位　膝痛　ショウガ
6位　インフルエンザ　

ジョブチェン

1位　健康長寿に効果的 　寒天
発酵食品がいい
平均長寿ランキングトップクラス
長野県の食習慣　食物繊維の王様
毎日食べる事で、血糖値・悪玉コレステロール改善

大量の食物繊維　ごぼう5.7 干し柿14 のところ
74.1g/100g　の寒天
吸水力が抜群　1g　100ml

日本抗加齢医学会専門医　澤田彰史先生

健康効果
・肥満防止　
　満腹感メタボ　肥満対策に
・便秘解消
量増し、柔らかく
・血糖値の急激な上昇を抑える
上がることで、糖尿病になり易く、
また、老化を早める。
血管の中で、血管を傷つけて、血管の
老化を早める
皮膚のコラーゲンと糖がくっつき壊す
ので、たるみの原因にもなっていた。
・悪玉コレステロール減少
動脈硬化の原因の悪玉コレステロールを
減らす。

1日2g　角寒天1本8gなので1/4量

寒天の効果的な食べ方
具沢山味噌汁
寒天を洗い、15分水に浸し柔らかくし
水分をしっかり切り、
味噌汁を器に盛ってから、熱いうちに
寒天を好みの大きさにちぎって乗せる。

寒天入りご飯
コメ2合　水400cc　寒天1/2本
いつもの米と水を炊飯器に入れ
水で戻した寒天をちぎり、ちらし
ご飯を炊く　無味無臭　熱に溶け
古いお米もモチモチに。

2位　高血圧　皮付きピーナッツ
心不全、脳梗塞等突然死の原因
血液が内部にかける圧力が高い状態
上140　下90が標準　日本人の3人に1人
60才２人に一人が高血圧
合併症を引き起すサインをともなう。
要因は、塩分の摂り過ぎで血管が収縮
飲酒、喫煙　弾力が失い、狭くなる。
気温が低くなる冬は気をつける。
寒暖差があり、より収縮しやすい
高血圧改善予防に効果的なのは、
カリウム
余分な塩分を外に　
ポリフェノールは、血管の収縮を抑え拡張
赤ワインやブルーベリーに含まれる
ポーナッツ皮付き　1日20粒程度
酢漬けにする、
酢酸で、血流改善血管を拡張
ピーナッツの酢漬けの作り方
フタ付きの容器に　ピーナッツ200g 酢300ml
半日から3〜5日が食べごろ
醸造酢をつかう　リンゴ酢がおすすめ
手足ゆらゆらぶらぶら体操
筋肉が、ゆっくりゆるみ血管が広まる
1回1分程度　朝、昼、晩3回
フタ付きの容器に

3位　冷え性予防改善に効果的
食べて血流UP　　女性の７割が冷え性
体温を1度下げると免疫力は30％下がる
外側からと内側から温め血流を良くする
ナイアシン　血管を広げる
βグルカン　血液をサラサラに
２つの西軍で血流がよくなる。
豊富なのは舞茸　
一度でナイアシンとβグルカンが摂れる
1日100gが目安
おすすめレシピ
舞茸+みょうが
更なる効果は、ミョウーガジアール　
（血流良く）
舞茸とみょうがのかき揚げ
油と一緒がさらに吸収パワーアップ
味噌酵素の力だ体温を上げる
味噌汁にまいたけ、
指組み　エクササイズ
指の第一関節を外から組む
生卵を包むイメージで丸める。指先の
毛細血管のよじれを改善する。
先迄血流。全身の巡りがよくなる
1分1日冷え感じたときに行う


4位　名医が認めた
血管年齢を若返らすと突然死のリスクを
減らす　年間10万人が突然死　発祥から
24時間　予期しない。約1割に
寒暖差が激しい季節、リスクが高い
要因のひとつが血管の老化
血管は、年齢と共にかたくなる。
70代は、硬くてもろい。硬いと血液の
流れがわるく、高血圧、糖尿病の原因に。

血管老化のチェック
・お腹いっぱいになる迄食べる
・味が濃いのが好き
・就寝２時間前に食事したりお酒を
　飲んだりする。
・以前と比較するとかなり太ってる。
・休日は家でゴロゴロ運動をあまりしない。
・せっかちイライラしやすい
・親や兄弟（姉妹）に心臓病や脳卒中に
　なった人がいる。
７項目中4つ以上が要注意

若返らせる為に血液に一酸化窒素をふやす。

血管を柔らかく広げる
血流が良く、老廃物が付着しにくい
一酸化窒素を増やすのは、
LTP　ラクトトリペプチドを摂る
1週間　実年齢66才　血管86→64
実年齢67才　　70→44才に。
ブルーチーズやサプリ等。
30g食べる　

若返り血管マッサージ
左手を右鎖骨下 にあて、
手の平で胸の筋肉を上・下左右
もみほぐしを1分
右手を左鎖骨の胸に置き1分
マッサージ
腕を内側から手首から、肘にかけ
痛気持ちいい強さで揉む
外からの刺激で、一酸化窒素もでてくる。



5位　膝痛を予防改善に効果的なショウガ
潜在患者3000万人　60才以上の半数が
痛みをもつひざ
寒さで血行が悪く、筋肉がこわばるこの
季節は、普段より負担が多い。
医学会の注目の食べ物は、生姜

膝痛の原因は、加齢
長年負担がかかり、軟骨がすり減り
骨に直接こすり、炎症。
普段は、歩くだけでも３倍かかる。
はじまりは、階段御下り、早い人は40代から
女性に多い　

膝の痛みに治療効果は、炎症が抑えられること。
すり減りが防げる可能性も。

生姜のジンゲロール　鎮痛、炎症を抑える
1日60g６週間で、4割の痛みが軽くなった。
味噌汁、カレー等にくわえる。
乾燥生姜は、水分が飛んで凝縮
1日1/10量の6g
効率を考えると乾燥がおすすめ




6位　インフルエンザに効果的
インフルエンザは、高熱、けん怠感
高齢者には、死にいたることも。
感染を防ぐのは、免疫力を高めること。
自己防衛機能　免疫細胞の働きを高める
日比野佐和子医師
インフルエンザにかかりにくくする為に
冬に注目
LPS　リポポリサッカライドと云う成分
認知症　ガン予防にも
免疫力は20代がピーク　70代はピークの10％
10日毎日食べて元気な免疫細胞を増やす

れんこんのムチンがウイルスをへらし、
粘膜の侵入を防ぐ
1日500μg摂取するには、100g食べる
皮と節に多いので、皮はむかず、節も食べる
ふしは5倍
もうひとつ食材プラス　海苔の佃煮
れんこんすり流し汁
蓮根200gだし汁500g　海苔の佃煮大さじ2
味噌　大さじ1　青ネギ大さじ2 小口切り
1　蓮根を皮ごと輪切りにする。
　（よく洗う）
2　鍋にだし汁と蓮根をいれ、色が透き通る
　迄煮る。
3　味噌を入れミキサーで撹拌
4　鍋にもどし海苔の佃煮を加える。
　一煮立ちしたら器に盛る。
5　青ネギを散らす。



＞＞　売れてます！職人さんの手造り
ジンジャーシロップ





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名医の太鼓判 骨粗しょう症にきび酢 白髪対策にも酢の長生き新常識

9月10日名医のTHE太鼓判
お酢の新常識
骨・血管・白髪 改善
誰でも簡単に出来る健康料理
骨粗しょう症予防　最強の飲みもの
酢ベジ生活

健康に良いソフトクリーム
酢フトクリーム　お酢をクリームにブレンド
ビールと専用の酢をあわせるビネガービール
が話題になっている。

お酢の効果を検証
酢の新常識　長生き新常識
骨粗しょう症効果が期待される
きび酢　


与論島でサトウキビ100％でつく
サトウキビを圧搾ジュースで搾り
3年かけて発酵し　琥珀色にする。
刺激臭がなく円やかな味

身体にいい理由
カルシウムが8倍
酢の、カルシウムで吸収アップ
通常40％のところ酢カルシウムで2割増か
ワカサギのマリネ
骨が柔らかくなりカルシウムもアップ
与論島で　食べられている
ピャスーは、与論島の郷土料理
サバ焼き、身をほぐし、きびす：塩水
1：3　

冬瓜　
中をくり抜き、きびすをかけ
醤油もかけて、鮪、サーモン等を
手でほぐす。

牛乳ハチミツレモン
9：1　ときびすスプーン１杯
牛乳150cc　きびす大さじ1　清涼飲料水
（ハチミツレモン等） 大さじ１
をまぜ合わせるととろりとしてヨーグルトの
様で美味しい。

長生き個人常識
血圧、血糖値のやや高めの人におすすめ
酢ベジ生活　

高血糖　具志堅用高さん
血糖値スパイク　金田朋子さん

酢ベジ生活とは、
おやつ代わりに、夏野菜の酢漬け
様々な野菜に漬け込む
黒酢に生姜の千切りを漬けると、
血糖値が下がる効果が気体
玉ねぎは、付け合わせサラダに
血液サラサラ効果が期待できる。
酢みょうがは、香りにリラックス効果
のある成分が入っている。
素麺冷や奴に。
一ヶ月で144から135mmHgへ改善。

どうして血圧が下がるのか？
すの成分酢酸が細胞に入りアデノシンに
替わり、血管を広げ、血圧を下げる
タマノイ酢の社員食堂では
唐揚げにかけ、酸っぱさで油のしつこさを消す。
穀物すは、揚げ物との相性が抜群

カレーにバルサミコ酢
ブドウから作るサッパリした逸品

サラダにリンゴ酢
血圧を下げるのにいい。
飲み続けたら下がる
ポリフェノールで血管が拡張。
下げる効果が期待。

すは、酵素の働きを抑え、分解
吸収を妨げ急上層を教える。

金田さんは、最高265
生姜酢ベジ　皮ごとミキサーにかけた。
味噌汁の中に、納豆にも
夕食のパスタをオイルサーデンと生姜酢で
つくる。
トマトと豆腐のカプレーゼにもソースとして

具志堅用高さんも167と高め
酢ニンニクをつくった。
血管拡張作用があると言われている。
レンジでニンニクを加熱し熱を取り、
ミキサーでみじん切りにしてリンゴ酢と
混ぜ1ヶ月熟成
コーヤチャンプールに加えたり、
ステーキ屋さんで食べる時は、自分で持ち歩き
たれに加えた。

結果167から153へ
金田さんは、265が132

中山秀征さんは以前からきびすを飲んでいて
血糖値は安定
納豆酢は、35年　血圧117
生姜をスライスしてきびす、砂糖、塩で混ぜ
飲む時は、ストレート
ピクルス
白ワインビネガー、塩、ラカンカを１度
沸騰させ、ワインビネガーを加え
キュウリ、セロリ、パプリカを6時間漬ける

長生き新常識髪の毛維持
効果のあるのは黒酢
アミノ酸がはいっている。
寿司にも黒酢を付ける。
焼きなすにも黒酢、

また
76才でも根元からまっくろ。
頭皮の紫外線等が原因は、頭皮の炎症
紫外線等から守ってくれて、
頭皮の炎症をさせない。

シャンプー後は、風呂桶の中に数滴垂らし、
リンスにする。
すすがない。

とのことでした。


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この差って何ですか？ 若見え肌ツヤが良い人になる方法 最強食材 レシピ

TBSテレビ　11月21日
この差って何ですか？
年をとっても肌ツヤが良い人と
そうじゃない人の差について、

肌の専門家　
ウォブクリニック中目黒 総院長
高瀬聡子先生によると
ツヤが良いと若く見えるとのこと

肌ツヤがいい人とは？
光を肌からキレイに反射する状態
ツヤの良い人は肌の△がタイルの様になり
皮丘（ひきゅう）と云う△が整っている
人の事
キレイに整っていない人は、皮丘がない
ので、反射ができず、比較すると肌が
暗く見えるので実年齢より上に見えることも。

つやがなくなった人でも整った
皮丘を復活　整える為に大切なのが
水分量

皮丘の中は水分で出来ているので、立体的
良くないひとは、水分量が少ないので
皮丘がしぼんだ状態。

水分量を保つ為には、
肌に貯えるパワーの為に食事が重要になりまし。

肌に良い最強食材は、
とんかつ
豚肉には、ビタミンB1が多く含まれ
さらに油で揚げることで、肌に
水分を取り込む事に。
皮膚の上の薄い膜で、フタをして、水分が
逃げるのを防ぐ。

また
皮膚の油分は、男性は20代から50代までは、
ほぼ同じ状態をたもつことが出来るが、
女性は、20代をピークに下がるばかり
適度な油分が必要になる。

野菜生産者さんのおすすめ最強食材
こんにゃく
肌の水分を保っているこんにゃくに
含まれるグルコシルセラミドは、
肌の水分量をセラミドが角質層で抱込めるので
肌の水分保持能力の8割をになっている。

こんにゃくの選び方
材料のところにコンニャク芋と書いてある
ものを選ぶこと。
コンニャク粉は、こんにゃく芋と比べると
少ししか入ってない為

一日の理想的な量は、1枚
煮物やおでん意外で生産者さんのおすすめの
食べ方。

こんかつ
作り方
コンニャクをコンソメスープで茹で
下味をつける。あら熱を取り、
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。

から揚げ
作り方
一口大にスプーンで切り
ニンニク、醤油に浸し下味をつける。
小麦粉と片栗粉をまぶし、揚げる。


とのことでした。


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ホンマでっかtv スーパーコンビにの常識 お買得 新鮮商品 新商品

ホンマでっかtv 11月1日

コンビニスーパーの常識

毎日新聞によるとドローンがコンビニの
食品を運ぶサービスを開始
買い物難民と組んで2.7km離れた
販売先まで7分で届ける
移動販売は手洗い場などの規制が厳しい
20×15cmの箱に入る商品限定
芸能人のベランダに届く等。
将来人手不足をドローンが補う

行動分析の観点
スーパーのレジから出るクーポンは
お客のニーズを予測している
Pointカードの購入履歴で管理して予想

経済心理学
平日セール、土日セールのうち週末は
夫向け
主婦は熟知しているので、セールの文句に
惑われされにくいが夫はセールの文句に
惑わされやすい。

コンビニのおでん
大根とつみれが近くにあるとおいしい
タレよりグが出てるのが味の決めて
味を吸う具材
大根、卵、はんぺん
味を出す具材　昆布、牛すじ、つみれ
つみれは、グルタミン、魚介類の味
おでんに気遣う店の特徴

雨が急に降るとスーパーはお得
前日の天気予報で入荷量を決めるので、
晴れると入荷量が多いが、急の雨で
客足が遠のくと、処分する為に値引き
シールを貼り出す。


ほうれん草は、蛍光灯の下で栄養素を
増やす事が出来る。蛍光灯で光合成出来る
波長が光合を促す3日から1週間

疲労評論家
極端に安売りしているスーパー
毎日買うと太ってしまう
激安スーパーで買っている人はお腹周り
2.7cm太っている
遠くのスーパーで買う人も太っている
溜め買いしたい衝動でどか食いにつながる。
遠くへ行けば行く程顕著に判る
遠くは自転車30分の距離のこと

生物学
田舎に行ってコンビにで虫取り
他に光がないので、様々な昆虫が寄ってくる
オープン直後最も良い
5〜6年で少なくなってくる
鳥も多い　食べカスがあるし天敵も少ない
ハクセキレイと云う鳥がいたことも。

野菜の価格　台風や雪で値上がるが
ちょっと前のチラシで突然の天候悪化に
対抗し、そのまま安値で売る事がある。

カラーと単色のチラシだと
単色の方がお得なものが載っている事が多い
カラーはコストがかかる高級な物を売る
単色は安いので、値引きがンpッテイル
目立たないので値段でインパクト
平日単色、週末派手、高級肉、鰻、刺身

隣と同じ価値と思われやすい
高級品のとなりに安価な商品を置くと
価値を下げることになる。
鰻を穴子と勘違いしやすくなる
あえて別系統にするようにしている。

スーパーマーケット　食品の値段が上がると
糖尿病も悪化すると云う研究結果
2型糖尿病患者　食品の市場価格がUPで
空腹の血糖値が上がる
赤身肉、野菜、低脂肪牛乳が上がると特に
血糖値がアップする
総脂肪36　血糖値6％上がった
身体に良いものが高くなrと安いもので
calを多く摂取する為

コンビニスーパーの衝動買いは原始人化
すぐ食えないとなると買ってしまう。
計画性がない　その時の性質で計画性が乏しい

新し物好きなら　コンビニ　火曜日午前5時
月曜の22時〜午前5時に新商品が入荷
土日で空き空きになった棚をうめるため
また、仕入れ先が土日やすみの為

スーパーで人気商品は、左
おすすめ商品は、右だと売上げが上がる
視線は、左から右にながれる
（だいたい左回り）　パンの右側におすすめを
配置すると売上げが７倍になったことも
サバの横にうなぎを置くと一緒に両方売れた
左回りする様に食品を愛知
窓に本コーナーを置くと外からみても人気がわかり
明るくて安心感がある。
これで一人の購入価格平均２ドルの差に。
人は、左に周りたい　右脳で処理した方が早い。

スーパーの鮮度の善し悪しは、
もやしと鶏ひき肉を見る
傷みやすい商品が新鮮か？
もやしは袋がキチンと立つ状態
鶏肉はドリップはでていないか？
ぐちゃっとなっていないか
肉の陳列棚は特殊な蛍光灯なので、１度
棚から出して普通の蛍光灯のもとで色を良く見る。


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若返りウィッグ、南雲医師若返り薬膳レシピ〜たけしのニッポンのミカタ

いつまでも若く美しくありたい

9月12日の　
たけしのニッポンのミカタ
若返る商売
潜入！女優顔写真館の裏＆殺到　マル秘美人髪
超簡単！南雲医師の薬膳レシピ

名古屋　日の出写真館
若返り返信が出来る写真
メアメイク、レンタル衣装　
フレーム付きで27000円

南雲医師は、最近筋トレを初めたとのこと
理由は寝たきりになるのは、筋肉の量が少ないらいまから増やし貯金をしたい


美保純さんが実践
純ちゃんストレッチの方法
★　椅子の背をもち背筋を伸ばす
★　逆向き腕立て伏せ
★　背もたれ持ちスクワット
南雲医師のアドバイス
膝を曲げた状態をキープすると効果アップ
息を吐き下へ、息を吸い上がる


大丸大阪で行われた催しもの（アデランス）

ウイッグとは
髪の薄くなった部分を補う人工かつらのこと
シニアの女性のブーム
70才　頭のトップが薄くなったのが気になる方
生え際が薄くなってきたと感じる方に
3分でセット完了で気持ちも若返る感じがするとの事
部分またはオールタイプ両方40万〜50万円（デパートの価格）
一人一人に合せた完全オーダメイド


顔のパーツが下がってくるので口角が上がる様に
顔の筋肉を鍛える　皮膚をつり上げる
グーパー体操
1.　顔をおもいっきり、すぼめ
2.　目と口を顔を開く
手のアクションに合わせ、呼吸を意識
朝起きた時、　お風呂にはいっているときに。

60代スーパー司会の秘密　兵庫宝塚　桝谷多紀子医師
40代で歯科医合格　その前はタカラジェンヌと女優
歯の大切さを宝塚で実感
1年1日3時間の睡眠で卒業後3年で合格
恩師の病をきっかけに60代で大学院へ


前回大好評のデトックス鍋は、5分で効果絶大
腸のよごれが一斉にでる。
各種きのこを水の入った鍋にいれ、
麦味噌、コチジャン、胡麻油を加えて煮る

10才若返る南雲医師の薬膳料理

1.　鶏モモ皮ごとぶつ切り、ヨーグルト250g
　　カレー粉大さじ3塩こしょうを冷蔵庫で30分
2.　熱したフライパンで5〜10分煮込む。
3.　雑穀米をおにぎりにしてラップにつつんでつぶす。
　　フライパンで焼き目をつける。
4.　3に2をかける。

今回の薬膳は、カレー粉、雑穀、ヨーグルト（発酵食品）を取り入れた。
皮がコラーゲンが入っているので大事。
カレーはインドの薬膳。
こちらのレシピの効果は、
身体に必要な栄養素が入り身体をリセット
傷付いた肌や粘膜を活性化してくれる。

ポイント　
雑穀米を焼いて硬くするのは30回噛まないと飲み込めない様にしている。
噛む事で、全身の骨格がまっすぐになり
脳を刺激してくれる。

たけしの私の老いるみちは、
粋なじじいになりたい
とのことでした


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ダイエットの為の12の腹持ちの良い食品

アメリカのyahoo.comを見ていたら
12の腹持ちの良い食品とは、
と云う記事がありました。

ダイエットしようとして、食べる量をへらして、
ずっと空腹感がある場合、その様なダイエットでは、
1週間以内に失敗してしまう理由のひとつになってしまいます。
そうすると、
余分なCalを消化させる事なく、胃の中に滞在してしまいます。

では、
キチンと食べ終わった事を脳に伝えてくれて、
食欲を鎮めてくれて、健康的に満足でき、
アイスクリームが食べたくなる衝動も
抑えてくれる食品とは、どんなものがあるのでしょう。

ここで、腹持ちの良いそんな12の食品をあげてみました。

りんご
食事の30分前に食べることで、食べる量を減らし、
水溶性の食物繊維で、満腹感をもたらし、少ない量で満足出来る様になる事が実証されています。

アボガド
ランチの半分をアボガドにすると、その後3時間は満足していられ、
おやつも24％減らせる事ができた。

ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆等の豆類
タンパク質が豊富で、食物繊維、抗酸化物質、鉄、ビタミンB郡も
多く含まれるスーパフード。食欲を抑制するのに役立ちます。

スープ
ペンシルベニア州立大学の研究で、胃の中のボリュームを多くとれるので、
食べる量が減るため、総カロリーの20％減少できた。

漬け物、ピクルス、ザワークフト、キムチ等発酵食品
短鎖脂肪酸をもっている為腸と脳の間の結合が強化され、
血液と脳の関門を通過し、食欲のシグナルを改善し、ホルモンの産生を刺激し、
更に
消化を助け、健康的な菌が食欲を減らし、減量をサポートしてくれる。

唐辛子
カプサイシンは、新陳代謝を活性化。
満腹感を与え、食欲を抑制してくれる。

ダークチョコレート
甘いものをどうしても食べたい時、ダークチョコレートは、
血圧を低下させてくれ、心臓を保護してくれる事が、研究で明らかになっています。

卵
朝食べる事で、昼食まで、満足感があると云われています。
また、高タンパクの朝食は、1日を通じてより少ないCal消費でいられる事がわかっている。

ナッツ類
イギリスの栄養調査雑誌では、
満腹感を与えてくれ、その他の食事の食べる量を減らすのを助けるかもしれないと
ナッツは、基本的にタンパク質と食物繊維と云った健康的な不飽和脂肪豊富なため
食欲を抑える事ができ、更には、フルーツやオートミール、玄米等の
炭水化物と組み合わせた時に消化が遅い為、血糖値を調節もしてくれる。

オートミール
長い充実感がその腹持ちの良さを示しています。
また、繊維やタンパク質が多く、βグルガンも豊富で、他の穀物に比べ
その糖分は、心臓の健康、水分補給や分子単位で直ぐに食べられる簡単な栄養食である。

水
水分不足が空腹になるので、水分で空腹感をダマすことができます。
午後のおやつが食べたい時、背の高いグラスの水をのみ、10分待ってみると
空腹は何処かへ行き、数百カロリーを食べる事を免れるかもしれません。

牛乳のホエー
乳清タンパク質を飲んだ人は、2時間後、炭水化物の飲料を
飲んだ人より18％食べる量が減りました。
スムージー等にタンパク質のホエー蛋白パウダーを入れてみては。

とのことで、
早速
ランチに食べてみました。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

アボガドとりんごのサラダ

材料　1人分
アボガド　1/2個
りんご　1/2個
くるみ　（ロースト）3個

ドレッシング
ヨーグルト　大匙2
おいしい酢　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1

1.　アボガドは二つに切り、種を取り、
　　皮をむいて、一口大位に切り
　　りんごは、スライス、くるみも刻む。
2.　ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3.　1を皿に並べ2を上からかける。


いつもオレイン酸たっぷりのオリーブオイルでドレッシングを作っています。
＞＞天草オリーブ園


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ロスフードのレシピと栄養〜種やワタは栄養満点〜世界一受けたい授業

7月27日
世界一受けたい授業
意外！メロン種とワタは、栄養満点＆美味だった
では、
食材の切れ端にこそ栄養とのことで、聖徳大学教授で

食材と調理の科学―食べ物と健康

新品価格
￥2,310から
(2013/8/1 09:39時点)

の著者
今井悦子先生のお話は、
身体に効く魔法のスープロスフード

ベジブロススープの作り方
1.　湯の入った鍋に野菜の切れ端を入れる。
2.　20分弱火で煮込む。
3.　野菜を取り出し、ざるで漉す
4.　塩こしょうで味付けする。



ピーマン
へたは、捨てる。
ワタに栄養がある。
ロスフードレシピ
ピーマンの肉詰め
ワタを取らず、半分に切り、小麦粉をまぶし、肉を詰める。
再度小麦粉をまぶし、オイルを敷いたフライパンで焼く。

ピーマンの青臭さを肉の旨味で消す事が出来る。
わたには、ピラジンと云う成分が実の部分より多く含まれ
血液の流れを良くし、脳梗塞、心筋梗塞など生活習慣病の予防に効果があると云われている。
また、種にも多く含まれている。

作ってみた口コミは、
本当に種やワタを感じることも殆どなく、美味しいピーマンの肉詰めでした。
私は、肉詰めの部分に玉ねぎと溶き卵少々と岩塩ペッパーを入れました。


メロン
種ごとまとめてミキサーにかけ、ジュースとして飲む。
ワタと種は、アデノシンが果肉より多く含まれ
血流を良くして、生活習慣病に良いといわれる
漢方薬にも使われていて、お通じがよくなるとのこと。

かぼちゃ
ワタは、肉より栄養が豊富
皮膚を作る素になる成分
βカロチンが5倍程多く、肌の代謝が良くなりきれいになる。
カボチャワタ入卵
種を取り、ざく切りにして、溶いた卵と一緒に炒める。

ゴーヤ
ビタミンCが皮より約3倍含まれる。
肌のきめ、ハリを整える
インドでは皮は食べない。
ワタを細かく刻み、さっと茹で、マヨネーズとマスタードで和える。
ゴーヤマヨマスタード和えは、苦みがない。


エノキ
いしずきのみを落とす。
エノキの根のステーキの作り方
根に片栗粉をまぶし、正油とバターで焼くだけ。
キノコキトサンが、免疫機能を高め、更には抗がん作用がある。
実際薬などに使われる重要な成分

ここで
質問応答
Q：カニの白い部分は食べても良いか？
A:　×　毒ではないが、寄生虫の恐れがある

Q：梅干しの中の白い部分は、食べても良いか？
A:　× 　仁と呼ばれるもので、タミグラリンと云う成分は沢山食べて食中毒の様になるので、食べない様に。

Q:　卵の黄身の近くの白い筋は？
A:　　○　カラザは卵黄を中心に保働きがある。
　　シアル酸は、インフルエンザの薬にもなっている。

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マヨネーズ、とうもろこし等で老化防止術〜世界一受けたい授業

9月17日の
世界一受けたい授業で
得するマル秘ワザSP
マル秘健康術
5秒で美味UP料理術
マヨネーズ老化防止術
では、

ちょっとした工夫で
栄養もUP。
知らなきゃソンする料理のコツ化学

日本獣医生命科学大学の
佐藤秀美先生によると

ブロッコリーは、
20gで
レモン果汁1個分の
ビタミンCがあるのに
鍋で茹でるのは損
加熱で破壊され湯に
流れてしまうので、
ビタミンCが半減したり
豊富な栄養素が失われる
ので、
切り分けず、
ラップをしてレンジで
加熱する事を勧めていました。

キムチ炒めで最後に
入れるのは損。
加熱する事で、
うまみUPするので、
先に加熱する事。

体に美味しい栄養のコツ。 続きを読む

老化の原因解明し、ダイエットにも〜ためしてガッテン

5月18日の
ためしてガッテン
アンチエイジングだ！
肌ホネ血管一気に
若く保つ方法
コラーゲン老化測定
では

老化の原因物質
肌の老化の正体
骨の老化、骨折の正体
目の老化、加齢の目の疾患
その正体は
AGE
と呼ばれるものです。

これを方式にすると
タンパク質＋糖×時間＝AGE。
Advanced Glycation End-Products
週末糖化産物

これは、
糖が体のタンパク質と
結びつき
老化物質AGEを
作り出す事を
意味しています。 続きを読む

夏冷え解消！血行促進のウルトラ生姜

8月25日の
ためしてガッテンでは
夏冷え解消！
しょうが使い方が間違っていた
血行促進のウルトラ技レンジで？
でした。


前回の復習として
生姜の鮮度を保つ２つのコツ
1.　湿らせた新聞等に包み
　　乾燥を防ぐ。
2.　常温保存（15℃前後）

健康効果バツグンの
ウルトラ生姜とは
超ミイラしょうがの事でした。
乾燥した生姜は漢方では
身体を心底温める
そして
生の生姜は、
風邪の熱を取り除く作用がある
と記されていました。

生の生姜を食べる事で
シンゲロールと云う成分が
血液中に入り
血管を広げ、血液の流れを良くするので
手足の先がぽかぽかになるが
体内の熱は下がります。
かたや

乾燥症がを食べる事で
胃腸の壁を刺激して
胃腸の動きを活発にして
指先も温めて
全身ぽかぽかになります。

自分のうちで
ウルトラ生姜の作り方

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

黒酢＆生姜ドリンク
あったか生姜ラー油
生姜チャーハン


作り方はこちらから

魔女たちの22時☆佐伯チズさんの３分パックの注意点

魔女たちの22時
夏の芸能人魔女スペシャル

夫の死で1年間引きこもり
43歳で肌が垂れ下がり老婆の様に
なったのに67歳で一流モデルも
憧れる超美肌に若返った
3分で家にあるもので、出来る美容法

お手軽パックの失敗しないコツを
佐伯チズさんからご指導がありました。

いつものローションパックの
正しいやり方でお金をかけずに
簡単に出来る3つの注意点。

やり方は 続きを読む

5つの特に汚い食べ物って...from U.S.A.

これは、アメリカの文献なので、日本はもっと衛生的
だと思いますが。

こんな記事が載っていました。

あなたは、食物の安全性にIQがあると
すると、どのように評定しますか?

もしかして、それらが店で洗われると信じているので、
市場からそれらを家に持ち帰った後に果実と野菜を
決して洗わない事は今迄ありませんでしたか？

今回、「5個の最も汚い食物」と食品安全緊急の注意を
促すもののために叫ばせて頂きます。

AOL Health（オンライン　ヘルス）調べの結果です:
続きを読む

ドリームプレス社 Dー１コンテスト 第２ステージ開幕

第２ステージのトップは、
何かをプラスして食べて痩せていくと云う
食べ合わせダイエットを実践している森三中の
黒沢さん。

沢山食べても着実に効果がみられたようです。

例えば

パスタを食べる前に果物を
とか
ラーメンの前には野菜ジュースを飲むとかです。
理由はいきなり食べると血糖値が上がり、
糖分を脂肪に変わりやすくなるのを
野菜ジュースを飲む事によって、糖が分散されて
いくのだそう。

また、他の例として
焼き肉を食べる時は、キムチから食べる。
それは、発酵の乳酸菌が代謝をアップしてくれ
燃焼してくれるからだそうです。

そんな感じで、すしは、最初はガリから食べると
体を温めてくれ、代謝アップで燃焼してくれるから
だそう。

以上は、前回のおさらいで
今回は、管理栄養士の先生とカレー屋さんへ行って
の食べ合わせの勉強でした。
カレーは、スパイスの効果で、内臓機能を温め
燃やすそうで、体を温める要素のあるものと
一緒に食べるのがよいらしく、それは、
赤身のビーフでした。
赤身のビーフにはL−ガルニテンの含有率がよく、
もしくは、タンパク質の多いシーフードとの食べ合わせ
もよいそうです。

トッピングのおすすめは、納豆（糖の吸収をゆるやか
にするため）や、キノコ、野菜等ミネラルが豊富に
含まれているものや、ガーリックで代謝アップも
効果があります。

飲み物は、トマトジュース、オレンジジュース、
ビタミン、ミネラルが豊富な物の方が良いそうです。

また、消化促進のため最初にサラダを食べる事を
薦めていました。
ドレッシングは、自前のエゴマを使っていました。

その他、
ケーキを食べるときは、抹茶豆乳の様に繊維、
ミネラルの入ったものは、糖の吸収をゆるやかに
してくれるそう。
ポテトチップスには、青のりをかけ、脂肪吸収
を抑えたりするのに役立ちます。

チョコやクッキーはココアと一緒に
甘味が満足感を与えてくれるそう。
せんべいは、胡麻、のり、一味をかけて抹茶と
頂くのが良いそうです。

最後にカップ麺は、キムチや乾燥ネギ、若芽、
メンマ、酢をトッピングにすると効果があるそうです。

本当に黒沢さんよく食べていました。



アクセスアップ

効果がでる朝食バナナダイエット、食べ合わせダイエット他

ドリームプレス社のダイエット企画
「D ー1コンテスト」
で、（ダイエットワンの意味で、
「美しく健康に痩せる」
が、テーマだそうで。）４時間のうち
３時間ぐらいしか観る事が出来ません
でしたが、こんなにダイエットの種類が
あるんだと思う位たくさんあり、女性
（？）芸人さん達が、本当に成果を出
していて驚きでした。

特に今回、クッキングや食に関する点を
きっとアンチエイジングクッキングにも
なるかなと思い重点的にメモしました。

ちょっと長いと思います。

テレビをつけた時丁度はじまったのが、
森久美子さんの朝バナナダイエットでした。

続きを読む

マイナスの栄養素を摂らない心がけ。

もし、生活がこの様だったら。

朝食は抜き、昼食はカレーライスかそばやうどん。
おやつの時間（勝手に決める）にスナック菓子を
食べ、夜ご飯は、ビールとピザや揚げ物、夜食は
お茶漬け。のような割と炭水化物と脂肪が主体に
なった食事で、野菜はほんの少し、海藻や、豆類
もあまり見かけていない。

もし、そんな感じだったら。
続きを読む

アンチエイジング食品をより効果を得られる方法

アンチエイジングフードをよりどうしたら最大効果を得られますか？

様々なこれらのスーパーフードを食べることによる効果はたった半分です。残りの半分は、多量な脂を使う事なく、栄養価に影響を与えず、正確にかつシンプルに準備（調理）する事にかかっています。

このサイトにおいて紹介されている調理方法は、蒸す、茹でる、炒める、網焼き、ロースト、シチューと蒸し煮です。これらは食物が、できるだけ多くの必須栄養素を保持し、また、多量のバターもしくは高脂肪ソースを使って風味を高めたりしなくても、生鮮食品の自然な風味が高められる事を確実にするための最も良い方法です。ビタミンBとCは水溶性です。それは、野菜を茹でる事で水の中に、これらのビタミンを外に出してしまう事をを意味します。 蒸す事と炒めることなどの方法はこの問題を避けます避けられます。シチューと蒸し煮にするとまた、水分が捨てられるよりむしろ、魚料理等の一部になる事が出来るので、適した調理法になります。そして、バーベキューや焼き網は、調理し過ぎや焦がす事のないように注意を払う事が出切れば、フルーツや野菜のみならず、肉、魚にとっても適した調理法になります。黒焦げの食物は発癌性（癌を引き起こす原因になりうる）があるかもしれないとの研究発表があります。

あなたが料理をする時、特に魚料理ですが、必要以上長く調理しない事をいつも気に留めてください。魚、肉等タンパク質食品は、調理しすぎるで硬くなります。そして、風味も同時に損なわれてしまいます。また、調理し過ぎは特に野菜のいくつかの栄養を破壊してしまうので、野菜はいつも歯ごたえがある状態で、そしてまだ、色があせないうちにお出しする様にしましょう。

日々、体内をきれいにしたり、構築、再充電する為に、新鮮野菜と果物は、全ての良いところを体内に吸収する事を確実にしてくれる為、新鮮なジュースは、素晴らしくシンプルかつ、便利な方法です。

また、ジュースの栄養素を最大限に運ぶ為に、一番大切な事は、出来る限り新鮮な素材を使う事です。可能な限り、有機栽培（オーガニック）の果物と野菜を使うもしくは、あらゆる残留農薬を冷たい水を流しながら、よくこすりつけて取り除く様にしましょう。一番の栄養は、中身と皮のすぐ下にあります。必須ビタミンや酵素を破壊しないこともとても大切な事です。


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