このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2018年04月12日

ソレダメ 油の正しい食べ方 抗酸化作用 ともやしのアスパラギン酸

4月11日 ソレダメ!生活力検定
目指せ!
身体スッキリ話題の最強食材SP

健康になる為の油の選び方正しく摂ると
より健康に
最強食材の
油のカロリーはどれも同じ1g9kカロリー
唐揚げは1日のうちいつ食べる?
朝がおすすめ エネルギー源で消費されやすい

油博士森口とおる先生 麻布大学
によると
脳の60%が油でできているので、
油あh不可欠
加熱していいのは、紅花、オリーブオイル、
米油、キャノーラ油
加熱しない方がいいのは、
サラダ油、亜麻仁油、エゴマ油、胡麻油
加熱すると
お腹の調子が悪く、老化が進む

胡麻油やサラダ油も短時間ならOK
長時間高温にすると酸化してわるい
胡麻油は、煮物や炒め物の最後の仕上げにする。

熱に強い成分は変わらない
普段の家庭料理に天ぷらにすると凄くおいしい
おすすめはオリーブオイル
熱を加えても酸化しにくい油っぽくなく
カラッと揚がる。
炒め物にもおすすめ。値段に差があるが、
どのオリーブオイルでも栄養成分は、ほとんど
同じ。
安くても高くても変わらない。




炒めや揚げに米油
健康の為に注目されているのは、
スーパービタミンE
トコトリエノールが入っているから。
>>三和油脂 サンワユイルギフト 純米油×5本セット YR-5

強い抗酸化作用で、通常の50倍
血管御健康と老化防止に
野菜炒め、キャベツやピーマンビタミンC
との相性が良い
抗酸化が更に高まる。
抗酸化に野菜と米油の相性もよい。

オメガ3 オメガ9  オメガ6に別れる
オメガs3は、
エゴマ、亜麻仁オイルにはいっていて、
血流改善、動脈硬化予防 機能効果
積極的に摂りたいオメガ3
理由は、
食生活の中で不足しがちな栄養分魚介類や魚に
含まれていて、不足補え、病気予防に
オメガ6
過剰摂取をへらした方がよい

オメガ6 
サラダ油、胡麻油
成長期は、なくてはならない成分

オメガ9オリーブオイル、米油
肌のうるおい成分と同じ肌に塗れる。

イチオシは
エゴマ油 美容健康にも良い。
紫蘇科 エゴマの種から作られ
αリノレン酸 豊富
脂肪燃焼、動脈硬化、認知症予防
1日小さじ1 
卵かけごはんにも。

バターは植物油よりカロリーが低い
ライザップの専門家は、
ダイエット中食べて良いあぶらにしている。
100gに含まれる糖質も0.2gと低い。

お勧めレシピ
椎茸のバター焼き
椎茸はカロリーもひくく、血圧を下げる。


パワーフード3連発最後は、

もやし
ビタミンC、カリウム、食物繊維
アスパラギン酸、ビタミンB1,葉酸
100g12kcalと低い。
ダイエッターに最適食材

食べ合わせ栄養アップ

もやしには3種類
緑豆もやしは、生産国内No.1
味噌ラーメン等に使われる。

ブラックマッペと大豆もやしがある。

疲労回復効果アスパラギン酸
ニンニクの2倍大豆もやし
もやしに合わせて疲労回復効果がより
期待出来る食材は レモン
レモンのクエン酸とアスパラギン酸
乳酸の分解促進をするから
梅もクエン酸があるが、レモンが断然

レモン大豆もやしの付くr方
もやしをレンジでチンして、レモン汁
白だしを入れまぜ合わせる。

ラー油をかけておつまみに
湯を入れてスープにもコンビニの
サラダチキンと合わせてチキンサラダ

ブラックマッペもやし
ミャンマーやタイの黒豆が減量
細い茎、甘さがあり、関西で食べられている。
炒め物でシャキシャキ感をだすのは、
大さじ1の油を入れた湯で10秒湯がく

炒め物も油でコーティングに

飯塚商店に1袋200円のふかやもやし
高血圧予防と云われるギャバが豊富
ホウレン草の10倍

油を使った調理天ぷらが意外料理

大豆もやしは、大豆を発芽させて
豆が付いたままだとイソフラボンが凄い栄養素
骨を健康に保つ骨粗しょう症予防にも。
豆腐とほぼ同じ
合う食材は、チーズ
プデチゲ 
チーズと一緒に食べると骨からカルシウムが
でない。カルシウムがチーズから沢山摂れる。

とのことでした。

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2018年03月12日

2018年 FOODEXへ行ってきました。

3月6日から9日迄4日間開催されていた
2018年のFOODEX
7日の午後から9日まで2日と半日が
あっと云う間に過ぎていきました。
IMG_0688-3.JPG

こちらは、FOODEXステージ
3月8日 ミシュランシェフの
日本の食材を活かす調理デモ
IMG_0685.JPG
DIM レストラン Top Chef
Dimitri Proost氏の鰻のグリーンソース
です。

日本でも一流の日本食レストランで
修行を積んだとのこと
材料を理解して作られた逸品です。

レシピ
材料 
うなぎ、鰻の骨
法蓮草 大葉 みょうが
海苔 酒 セロリ  玉ねぎ
ヒラメの骨 ローリエ ライム 
こぶミカンの葉 醤油味醂
生ワサビ、オゼイユ等


グリーンソースの作り方
出汁
ヒラメの骨 ミョウガ 玉ねぎ
セロリ ローリエ パセリ 水
を鍋に入れ30分煮だす
(高温にしないこと)
大葉、ワサビ、ほうれん草を加え
ミキサーにかけ、煮詰め ライムの
汁を加える。

鰻のくしの要領で、グリルし、蒸す

鍋にバター、アスパラガス、オクラ
スナップエンドウ、ソースの出汁小量
を加えて野菜に火を通す。

今回は、日本用として、鰻を醤油や
味醂で調理しましたが、
ベルギーのお店では、そのまま焼く
だけにしているとのこと。

ベルギー料理に関して

フレンチフライは、ベルギーがオリジナル
以前は小魚を揚げて食べていたのですが
魚が捕れなかった時期、替わりに芋を
揚げたのが起源。
その他の料理としては、
セロリ、オニオンと一緒に蒸し煮した
ムール貝にペッパー胡椒と塩で味付けた
ものが有名料理

とのことでした。

毎年
何日いても時間が足りないと
思っています。
今回も全く行けなかったブースが
残念でなりません。

こちらは、
IMG_0682-2.JPG
幕張メッセの最寄り駅
のスグ近くにあった
MAISON KAYSER カフェ
メニューが最近変更になった様で
ミネストローネと飲みもの
IMG_0683.JPG
パンは、食べ放題で、違う種類を何度も
持ってきてもらい、説明してもらいながら
頂きました。


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2018年03月07日

林修の今でしょ講座 発酵食品を学ぶ 納豆ネバネバで血管強化 脳や腸内にも

3月6日 林修の今でしょ講座
最強発酵食品を学ぶ
納豆のネバネバ 血管強化 驚きパワー

東大ママDr.の
血管・骨を老けさせない最強レシピ
ネバネバばくだん
材料
納豆、鮪、しらす、メカブ、ネギ
みょうが、卵黄、だい、減塩醤油
亜麻仁油、胡麻油

まぐろのepa, dhaは、血液中の
中性脂肪をhらしてくれる
ねぎ、みょうが、めかぶ、亜麻仁油は
血管にいいと言われる食品
シラスは、カルシウムビタミンd
つくりかた
納豆をはじめとする材料を全て
ボウルに入れ混ぜる。
最後に卵黄を上から乗せる。

老けない秘訣は、発酵食品
納豆キナーゼを最大限に取入れる
冷ましたごはんになっとうをかける
実は、熱に弱いのが特徴
50℃で働きがなくなり、70℃で何もできない
焚きたげご飯は、80〜85℃
イソフラボンやレシチンはそのまま

納豆は夜食べる。
血管の天敵血栓。
睡眠中ができやすい。
その理由は、睡眠中でも汗をかくが、
水分を補給で傷、血液の水分が少なく
なるので、ドロドロになるため。

1日3パックは摂りすぎ、他の菌をころす
ことにも。1日2パックまで。

なっとーキナーゼの増やし方
レシチンを増やす食べ方
冷蔵庫から出して、しばらくして
常温で増える。20〜30分後に食べる
冷凍は問題がない

トッピングベスト10
1位 ネギ、 2位 生卵 3位キムチ
4位しらす 5位大根おろし 6位大葉
7位オクラ 8位 胡麻油9位塩 10位チーズ
栄養学的に生卵をおすすめしない
ビタミンbの ビオチン(は肌に良い)を
生玉子の白身が妨げるので黄身のみがいい
温泉玉子もOK
血管に良いのがネギ(アリシンが血栓を防ぐ)
チーズのラクトトリペピチドが血管を
しなやかにする。一緒に食べるとよい。

骨を老けさせない納豆の新事実
血管に良い ナットウキナーゼ、イソフラボン
レシチン

骨粗しょう症は、約13000万人

東日本より西日本が特に多い
理由は納豆を食べない
納豆にカルシウムが入っているがそれだけでは
不十分。
骨を老けさせない、上質で健康な骨の為の
成分はビタミンk2
骨は3ヶ月〜半年で生まれ変わり、5年で
全体が生まれ変わる
カルシウムが骨にしっかり定着する為に
タンパク質のオステオカルシンを活性化
させるのがビタミンk2
1日に1パックで必要摂取量に。

老けさせない栄養素ビタミンk2が多いのは、
挽き割り納豆。砕くので菌がつく面積が多い

ご当地栄養
鳥取 鶏肉入りスタミナ納豆
2位 血管と腸によい
茨城水戸 そぼろ納豆
切り干し大根を水に戻し、細かく切り
醤油と酢同量のたれにつけ、皿をのせ
重しにして、一晩置く。
次の日納豆に混ぜて食べる。
食物繊維が豊富
善玉菌のエサになるので腸内環境が整う。

1位  山方県林山市  ひっぱりうどん
血管と脳を老けさせない
乾麺を茹でている間に
タレを自分でつくる。
玉子、ネギ、大根おろし、納豆 サバ缶
めんつゆか醤油で味付け
DHAが脳の神経細胞を保護 より健康に、
そして頭がよくなる。
また、レシチンが悪玉コレステロールを
抑える。
脳や血管にもよい。
リンと油から出来ていて、
脳の細胞 神経伝達のアシテルコリンが
記憶、思考力、集中力
鯖の抗糖化作用で、通常うどんで血糖値が
急激に上がるがそれを抑える作用もある。

とのことでした。

ナットウキナーゼ入りです。





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2018年03月01日

リバーカフェのウインタースープを作ってみました。

P318519.jpg
ロンドンに住んでいた時とてもお気に入りの
レストラン The River Cafe の レシピを
見つけたので、参考にして作ってみました。

テムス川沿いにあるレストランで
眺めもよかったと記憶しています。

The River Cafe's winter minestrone

材料
オリーブオイル 大さじ1
人参 2本  粗みじん切り
紫玉ねぎ 1/2個 角切り
セロリ 1/2本 みじん切り
ニンニク 1/2玉 
スイスチャード 500g
パセリ みじん切り
ミニトマト 200g缶 粗みじん切り
ケール 500g (もしくは、サボイキャベツ)
カネロニビーンズ 200g缶
チキンブイヨン 350ml
ハーブ(タイム、セージ等)刻む
粉チーズ
エクストラバージンオリーブオイル

1. オリーブオイルを敷いた鍋に
人参、玉ねぎ、セロリを20分程炒めrう
ニンニク、チャードの茎パセリ、
を加えて、さらにトマトを入れ10分
炒める。
2. ケールの半分とスイスチャードの葉
豆の3/4量を入れ、更にブイヨンを加え
沸騰させて、火を弱めて30分濃度をつける。
3. スイスチャードの残りとケールを加え
調味する。
4. 残りの豆をミキサー等にかけ、スープに
加える。
5. 器に盛り付けてから、チーズと
オリーブオイルをかける。


今回スイスチャードの替わりに
最後の方でサラダほうれん草を加え、
ハーブは、バジルとタイム、ターメリック
等を加えてみました。

冬の野菜をふんだんにつかった
スープになりました。


それにしても今日の十勝は、沢山
雪が降りました。


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タグ:冬のスープ
posted by miew-miew at 23:56 | アンチエイジングのスーパーフード | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月18日

主治医が見つかる診療所 血管若返りSP 2大食材 鮭の小皮煮 レシピ

1月18日の主治医が見つかる診療所は、
血管若返りSPでした

血管若返り2大食材は、
以外で目から鱗や新発見が
超ベテランスペシャリストにうかがったのは、
 

鈴木たね子農学博士 91才
定食屋さんで鯖の塩焼きを注文するのは、
美味しいだけでなく、旬は油がのって、
EPAやDHAが豊富
効果は、
EPAは、血栓の発生予防、
中性脂肪、悪玉コレステロールを減らし
血管の柔軟性をアップ 
DHAは、記憶力向上と認知症予防

魚を食べるタイミングは、吸収率が
ぐっと上がるのは、
増加率が高く若返り効果がより期待出来る
91才ですが、血管年齢は、66才 −25才

他には、蒲鉾は蛋白質が多い
ロコモティブシンドロームの様に
骨がもろく、筋肉がなくなる人に筋肉に良い
原料のスケトウダラ(たら目たら科)
筋肉量を効果的に増やす 丈夫な血管にも
カマボコは良質な蛋白質

アジの干物 鮮魚と変わらない栄養
含有量もかわらない アミノ酸がアップする分
お味は美味しい。生が苦手なひとは、干物で
もよいが、塩分に気をつけて食べる事。

アスタキサンチンの豊富なサケもおすすめ
抗酸化作用が、老化、動脈硬化予防が期待できる。
村上の鮭 新潟県北部
軒下に塩引き鮭が丸ごと1本吊るされている。
塩焼き、煮付け、氷頭といって頭の軟骨を
酢の物と合える氷頭なます等で食べる
また、
皮の裏側のあぶらには、ビタミンE、Dがたっぷり

鮭子皮煮の作り方
材料 鮭2切れ いくら 大さじ2 長いも50g
卵1/2個分 三つ葉適量 だし3カップ 白だし大さじ3
砂糖、塩少々
1. 皮は細くカット身を細かくカット
  長いもはすりおろす
2. 卵を加える。
3. いくら、砂糖塩味付けして団子にする。
4. ダシを温め3を煮て、三つ葉をちらす。

名医より
アスタキサンチンは、ビタミンCの約1000倍の
抗酸化作用がある。
缶詰もおすすめ生の魚を密閉して熱を加える
マグネシウム、カリウムが血圧を下げ
安定させてくれる。

血管を若返る2大食材 
肉で血管が若返る こくらクリニック
渡辺信幸医師 54才 血管年齢20才
朝から フランクフルト、生卵 から揚げ
等を食べる 食べ方は、小さく切り30回噛む
うま味味わい良く噛む 唾液にラクトフェリンが
でき、抗菌 抗ウイルス

ステーキの脂身は、オレイン酸がはいっていて
動脈硬化を予防してくれる
悪玉コレステロールも減らしてくれる。
血管の為には脂身は食べた方が良い

良い組み合わせ
豚肉とパイナップル パパイン酵素が蛋白質を
分解して、ポークペプチドを作る
脳の血栓予防に 肝臓の働きを強くする。
酢豚は、血管改善にオススメ

ラム肉はカルにチンが豊富なのでダイエットに最適
脂肪の燃焼をたすけてくれ、代謝アップ
鶏肉はビタミンAが豊富風邪予防、粘膜を正常に
保つ 皮に多い 皮付きステーキがおすすめ
ビーフジャーキーは、3倍濃縮された肉
干し肉は水分を取ったもの
コンパクトで保存に効く、栄養補給にもってこい
塩分控えものものもある。

肉で血管若返り生活
居酒屋さんで、ハイボールとはらみ串、鳥皮串
(ナイアシンが二日酔いの原料アセトアルデヒト
を分解してくれる)
豚バラ、馬刺 レバーは、ビタミンB2で、
目の膈膜、眼の神経の保護

番組名医より
飽和脂肪酸は、長生きの為にしっかり摂った
方がよい
脳卒中が少なくなる
肉の脂身を食べてもよいがバランスも重要
脂は、熱に強く 酸化しにくい
油は、熱に弱く 酸化しやすい
冷たい料理には、エボマ、亜麻仁、魚の油があう
ビーフジャーキー
肉の味が濃くなりやすいので、細く切り、いつでも
噛んでいられる。ダイエットにおすすめ

虻川美穂子さん
2週間血管改善法
シナモン 
ルイボスティーを摂る ルイボスティーは、
健康によい 血管の細胞を活性化
シナモンは、1日小さじ1 ルイボスティは、1.5L湧かす
1日おきに摂取する。

マッサージは毎日入浴中に手足する
やり方
自分の手でもむ、さする、流れる
指先から1本1本ほぐす様に
手の平、甲、腕の表裏
足の指先、ふくらはぎ、膝裏もも裏
末端は滞りやすい 順に両手両足5分

鯖の水煮缶グラタン
鯖にカレー粉シナモンちょい足しして
とろけるチーズを乗せ、オーブントースター
でこんがり焼く
夜 ポークソテーシナモンかけ、味噌汁
松前漬けと納豆、ゆで玉子
コーンスープにシナモンもあう
朝食バタートースト、ハチミツ、シナモン
結果
2週間後、見えなかった部分にも毛細血管
が見える様になった。
日常に簡単に取入れられ楽だった。
とのことでした。


初回76%OFF サプリは、
>>UMIウェルネスの
DHA&EPA+N-アセチルグルコサミン




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2017年12月26日

プレジデントカマンベールチーズでクリスマス

PC25832.jpg

おうちパーティーのテーブルアレンジ
おうちパーティーのテーブルアレンジ

カマンベールチーズが主役
お家パーティのとっておきテーブル
今回最後は、ミルクの風味豊かなあじわいで、
濃厚でマイルドな
プレーンのアレンジをつくってみました。

【「カマンベールチーズが主役!
おうちパーティーのとっておきテーブル」
モニター参加中】

PC25831.jpg
白いお皿に乗せてしまい
折角のカマンベールチーズが見えにくく
なってしまいましたが、
一緒の
サラダほうれん草、ラフランス生ハム巻き
イチゴとブルーベリーサラダ
オリーブ、ブドウ等みんな
相性がよく美味しく頂けました。

今回妹夫婦も一緒でしたが、とても
喜んでくれました。

参加させて頂き感謝です。

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2017年12月23日

oisix 口コミ オイシックス お試しセット1980円 送料無料 こんなに入ってる!!

有機野菜などを中心に 日本中の厳選された
材料で安心安全 美味しくてしかもコスパも抜群
口コミで評判の野菜宅配 oisix(オイシックス)の
お試しセット 1980円 送料無料のお試しセット
ためしてみました▼▼▼


PC07803.jpg
今回中に入っていたものは、こちらの16品目
鮮度の良い物をとのおとで、野菜は注文後に収穫
でも、とても迅速に送っていただきました。
oisix101.jpg

サラダほうれん草 (熊本産)館が森高原豚モモスライス
あめトマト(富山産)味が濃いイタリアントマト缶
kit2人前 野菜とジューシーそぼろのビビンバ
たつやの人参(熊本県産)細もやし(新潟県産)
砂糖 食塩不使用18種類野菜濃縮 Vegeel
液きりいらず綱フレーク オイル 増粘剤無添加
kit たっぷりケールのチーズナッツサラダ
とろーり絹豆腐 栗じゃがいも(インカのめざめ)
美瑛のたまねぎ、 シルクスイート(宮崎産)
りんご (青森県産)とろーりなめらかご翔褒美プリン

全てが素材そのものの美味しさを感じられる程で、
調理をしても、生でもおいしく頂ける新鮮さがありました。

また、
kit が2種類も入っていて、
忙しい時、または、あまりメニューを考えたくない時
等は、とても助かります。
しかも、食べてみて本当に美味しく、
メニューのレパートリーも広がります。
気遣いとして、子供にちょっとだけ、手伝って
もらえる箇所もあり、いそがしくても
きちんとコミュニケーションが取れるのも
嬉しいかも。
PC13872.jpg
今回は、こちらのキットを送って頂きましたが、
おいしっくすくらぶでは、毎週10メニュー以上の
選択肢があり、
例えば、
メインが特性トマトソースの定番ハンバーグで
サイドがむくだけゆで玉子&3種の野菜サラダ
メインが沖縄の定番ゴーやチャンプルーで
サイドがお出汁の効いたとろっと生湯葉
メインが、こうさん家の野菜たっぷり
プルコギの日のサイドは、韓国風卵焼きとけらんまり
だったり、お値段も2人前 3人前の設定で、

他にも
今回サラダキットでしたが、
スープkit スイーツkit等 キッズ、シェフ、ディリー
等種類が豊富。
PC21823.jpg
サラダkitに入っていた、ケールのサラダと
NYで評判のエッグロスコを併せてみました。
飲みものは、砂糖・食塩不使用18種類野菜濃縮 
Vegeelは、繊維質で、甘みがありました。

PC18816.jpg
他にも
頂いた、レシピを参考にして作ったのが
たつやのにんじんキャロットラペ

シルクスイートをつかった薩摩芋の味醂レモン煮
みつトマトのブルスケッタ

PC08829.jpg
また、今回は、
たつやの人参、館が森高原豚ももスライス
インカのめざめ(栗じゃがいも)を
使って帯広の学校給食で有名で、
大人になっても忘れられない味になっている
肉じゃがを想像して作ってみると
甥っ子ちゃんに、はるかにかけ離れていると
いわれましたが、とても美味しくできました。
(本物のレシピは、このページの下に書きました。)

その他にも牛乳飲み放題や、
アウトレットや
THE 絶品等催しものが沢山あったり、

スーパーやデパートでもなかなか探せない
生で食べられるかぼちゃや
生キャラメルいもや
はちみつパイナップルや、
ブランド品のDEAN & DELUCA
平田牧場やSoup Stock Tokyo

AOYAMA FLOWER MARKETの
お花も普通に買えたりも。

このお値段で、これだけ入っているうえ、
送料無料になっているのがとても驚きですが、
普通初回お試しは、とても割安になっていて、
次回からは、高額かと思っていました。

しかも毎週、お願いしなくては、
いけないのかと思っていたのですが、
自分の好きな時だけで、
一応こんなセットどうですか?
の提案もあるのですが、
全て無視して自分の欲しいものだけ
お願いしたり、

今週は、全くいりません。
というのもOKになっています。

また、送料についても通常
4500円以上で150円
6000円以上で100円や時々送料無料の
チケットがあったり、

初回限定の特典として、送料4ヶ月無料
牛乳飲み放題サービス1ヶ月
殿堂入り商品1ヶ月10%OFF
クーポン、オリジナルレシピの
プレゼントがついていました。


本当に安心・安全だけではなくて、
顧客のことをとても考えてくれているのだと
感じました。
健康の為に、サプリも良いけど、新鮮な
野菜やお肉、お魚をバランスよく食べるのが
何よりだと思いました。


初回お試しだけでもOKの公式サイトは
こちらです。
>>おためしセット(送料無料)


肉じゃが公式レシピ (4〜5人分)
ジャガ芋 500g 揚げ油 豚肉(一口大)200g
炒め油 塩少々 砂糖 大さじ2+1/2 醤油大さじ1+1/2
水100cc 水溶き片栗粉(片栗大さじ1/2水大さじ1)
1. じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切り、
  水気を切りレンジで火を通す。
2. 1を油で揚げる
3. フライパンに油を敷いて、豚肉を炒め
 塩をふる。
4. 3に水、砂糖、醤油を加え少し煮込む
5. 水溶き片栗粉で、とろみをつけ、
  ジャガ芋を加えからませる。


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2017年12月14日

主治医が見つかる診療所 ご当地ちょい足し柿酢 血圧改善 ダイエット血管若返り

主治医がみつかる診療所 12月14日
ご当地ちょい足し食材
血圧改善 体重を減、血管が若返えり
ポリフェノールが入った
スゴイ酢は、小泉先生おすすめは
柿酢
↓ ↓

 

ほのかな甘みとフルーティなお味が特徴
カリウムが豊富で
血圧が下がる効果 黒酢の3倍 米酢17倍
また、
お酢についている色は、ポリフェノールの色
高血圧を抑制 老化防止、二日酔い防止
疲労回復

柿の生産日本一の和歌山県の方々のレシピ

柿酢ドリンク
かきす大さじ1 ハチミツ大さじ1 水150ml

牛乳、ハチミツと混ぜてヨーグルト風に
子供に大人気
男性は、麦焼酎に混ぜる

揚げ餃子
レーズンと溶けるチーズ、刻んだ柿を
餃子の皮に包み、180℃で2分揚げ
かきすをつけて食べる。
寿司にいれると子供に人気

有田先生によると体重が減ったと云う
検査結果
があった方もと云う凄い効果は、
毎日飲むと血圧が下がる
減塩食とほぼ同じ 20mlを毎日飲むと
2ヶ月で減少
なかには、30近く減ったかたも。
また、体重が減った方の中には、便通が
良くなった方も

血圧低下のカリウムとポリフェノール
塩分が外に出るので、水分が減少して血圧が下がる
事に。

ポリフェノールの一種のタンニンは
体内の酸化を防ぎ、動脈硬化を予防し
血管を若返らせてくれる

番組医師は、
柿は、身体に良いが、果糖が多い
糖質を核酸に変えた酢は、糖分が気に
ならない。また、柿茶も長期に飲めば
血圧低下にも
和食の欠点の塩分が多い事を消してくれる
二日酔い予防に、飲む前にもしくは、
焼酎に入れるのが良い
タンニンは、二日酔を起こす成分を身体の
外にだしてくれる。

とのことでした。


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2017年12月12日

たけしの家庭の医学 膝痛 改善 薬にもなっているアボガド 効果 相性の良い食品

12月12日 たけしの家庭の医学は、

冬に悪化 膝痛 劇的改善の論文発見
アボガド
マル秘成分と油で効果アップ

階段を降りる時、
座ろうとした時、膝が痛む
50代以降推定2530万人が苦しむひざ痛
気温が下がる冬場にでやすいのは、
負担をかけた関節のクッション、軟骨が
削れ、炎症をおこしてるのに
プラスして
冬の寒さで膝周りの血管が縮み、血行不良に
流れがわるく、炎症物質が膝に停滞するため。

痛いかたには、軽減、
痛みのない人には、予防になるスーパー食材
アボガド

ポーランドの発表では、
4822人にアボガドの成分を毎日摂取させると
86%が痛みを軽減
日常の生活の苦痛や不自由さが減ったとのこと。

千葉大学の中嶋先生によると
変形背膝関節症のヨーロッパの治療薬
ピアスクレデイン300と云う薬 30錠約2600円
は、アボガドからつくられている。

あぼがどのバターは、良質な脂肪と
ミネラル・ビタミンが豊富に入っていて、
ギネスでも最も栄養価の高い果実
痛みを抑える効果もあることがわかった。

20%の脂質で、変形性膝関節症が改善の
理由
は、
1. 膝軟骨を保護
2. 軟骨を壊す酵素を作らせない
症状軽減効果があるから。

日本では、99%が輸入品
メキシコはマヤ文明から関節の痛みの
治療法にして、メキシコ人は普段から
沢山たべているので、その効果を検証
中には、
アボガドパックをすると白髪やしわ取にも
なると云うひとも。

日本は20代と比較すると
60代半数が軟骨がすり減った状態
日本在住のメキシコ人は、61才女性は、
30〜40代の軟骨量

メキシコ人は、どんな風
そして
どれだけ食べている?

フライ
作り方、種を取り、6等分して
小麦粉、卵、パン粉をつけてオリーブオイルで
揚げ焼き ソースをかける。

サラダや
アボガド入りチキンスープ
アボガドマグロ丼

グラタンの作り方
1. ミキサーにあぼがど半個、豆乳100cc
  コーンスターチ大さじ1 米粉大さじ2
  を入れ撹拌する。
2. 鶏肉、ベーコン、ジャガ芋、赤ピーマン
  を刻み弱火で炒め、茹でたマカロニを入る。
3. 2に1を加え、耐熱容器にいれ、チーズを
  ふりかけ、オーブントースターで5分焼く。

味噌汁にも入れる。
その他ワカモーレ、デップ、スープ等。

1週間で平均 1人 3個半の量を
食べていました。

メキシコ人は幼い頃から普段食べていたが、
これから食べる人も、炎症を抑えるなら
まだ間に合う

でも、
カロリーが高い食材なのは事実。
動物性の油は、悪玉を増やすが
植物性の不飽和脂肪なので、悪玉を減らして
くれる効果も期待できるので、
炎症を抑えて、悪玉も軽減するので、
おすすめな食材。

また、
一緒に食べると効果的な食材は、
大豆油、植物油、サラダ油等
変形性膝関節症に効果がより期待出来る
調理方法は、
炒める、揚げるがおすすめ
マヨネーズの材料にも油が入っているので、
サラダはベストマッチ
とのことでした。

軟骨成分 プロテオグリカン配合
サプリお試しは、こちら
>>「北国の恵み」480円モニター募集】




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2017年12月03日

カマンベールチーズが主役のお家パーティー くるみ篇

カマンベールチーズが主役のおうちパーティ
とっておきテーブル
プレジデント 生カマンベール
3種のフレーバーのうち今回は、
くるみのアレンジを作ってみました。
PB30855.jpg
【「カマンベールチーズが主役!
おうちパーティーのとっておきテーブル」
モニター参加中】
おうちパーティーのテーブルアレンジ
おうちパーティーのテーブルアレンジ


チーズプレートには、
ナイヤガラと云う葡萄のジャム

PB30853.jpg
別のプレートに一緒にアレンジしたのは、
レーズンとイチゴ くるみ 
パン ド ロデブ フルーツ
干し牛肉ロール

本当にクリーミーなチーズと
外側の白カビ部分のお味が絶妙です。

チーズに合うかな?と思った
干し牛肉ロールは、1度タレに漬けてから
さっと干したものを
PB29831.jpg
くるくる巻いてオーブンで焼き上げました。

なので、甥っ子の大好きな脂身が
どこかへ行ってしまったのですが、
一生懸命探していました。
「霜降りなので、どっか行ったと思う」と
云ったのですが、
もったいないと言われてしまうも
PB30857.jpg

チーズでカバー、大満足。
・・・させました。


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2017年10月15日

プレミアムオーガニック蜂蜜 ジャラハニー 抗酸化・抗菌作用 生ハチミツ でパンペルジュ

PA17708.jpg

西オーストラリア の神秘の森から
世界唯一の希少ハチミツ
抗酸化作用と抗菌活性
プレミアムオーガニックジャラハニー
パンペルジュとハニードレッシングを作って
みました。▼▼▼


PA17687.jpg

PA17705.jpg
作り方は、
牛乳150ccに卵2個を解きほぐし
そこへフランスパンを入れ浸して
バターで両面こんがり焼いたところに
プレミアムオーガニックジャラハニーを
かけるだけ、

PA17703.jpg
ハニードレッシングの作り方は(2人分)
オリーブオイル25cc ジャラハニー小さじ1
白ワインヴィネガー小さじ2 岩塩ペッパーを
食べる直前に混ぜる。
今回は、レタス、ミニトマト、ビーツ、
アルファルファ、モチ麦のサラダにかけました。


ナチュラルオーケストラの
プレミアムオーガニックジャラハニー

口コミ
● ずっと悩んでいた喉のイガイガが
スッキリ改善のきざしがみえた。
● 3日位続けて摂ると、疲れが全く違って
いた。等  評判の生蜂蜜。

しかもプレミアム オーガニックで
特別な有機感が漂い、
通常の蜂蜜の効果や効能だけでなく

特に
抗酸化や抗菌作用がTA30+
優れているとのことで、
加齢の衰えが気になるの年代には、心強い
天然の恵み。
コレからの季節、しっかりした免疫力を
持っていないとちょっとしたことで、
風邪をひいてしまいそうなほど、乾燥が
気になりますが、
ジャラハニーには、腸迄届く酪酸菌まで
入っているので、

腸内環境が整う事で、免疫力をUPさせ、
抗菌パワーで、ウイルス等の菌を寄せ付ける
心配もなさそうです。

しかも
エイジングケアは、美肌にもつながって、
血糖値が気になる時は
ヘルシーな甘味料としても使える程。
PA17699.jpg

また、今の時期、
乾燥や寒さ等に怯えていて、すっかり
安心しきっている紫外線ケアですが、
気になる方にもおすすめとの事で、
通年で、
心配事に対処してもらえるスーパーフード

化学物質を一切含まない抗酸化
しかも
非加熱ですので、健康を害するリスクも
ない大自然からの恵み
そのもの。

ジャラハニーのお味は
豊潤な癒しの香り 大人の濃厚なキャラメル
の様な味わいですが、甘過ぎることもなく
一言で上品な味わいです。

直接パンにかけたり、ドレッシングにしたり
マリネにしたり、ピクルス等
加熱しないで、食べる事がおすすめです。

美味しくて、風邪予防や疲労回復、エイジング
ケアもしてもらえるスーパーフードで、
キレイになりながら、健康をめざしてみようと
思っています ↓ ↓

>>マヌカハニーを上回る活性力!
NATURAL ORCHESTRAの
「プレミアムオーガニック ジャラハニー」





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2017年10月06日

サツマイモを使ってふわカリッスイートポテト フィナンシェ

PA05719.jpg
川越市の親戚から毎年送って頂く
サツマイモは、とっても美味しく
どんな食べ方をしても大満足。
北海道は、おいしいお野菜等沢山
あるのですが、
薩摩芋は、マーケットにもないので
送って頂けるのがいつもとても
楽しみにしています。

食物繊維も多いし、
身体のサビを落としてくれるとのこと。

カリッふわ スイートポテト

作り方

さつまいも 600g
砂糖 110g
バター 30g
卵黄 3個 
牛乳 100cc
バニラオイル 
ブランディー 大さじ1
塗り黄身用の黄身
(黄身:水 2:1)
胡麻

1. 薩摩芋は、皮をむき、
 1.5cm位に切り茹でる。
2. 1をマッシュするか、裏ごしをする。
3. バターと砂糖、塩(分量外)少々
  加えて加熱し、牛乳を加えて
  ふわっとした状態にする。
4. 少し冷まして、ブランディと
  バニラを加え混ぜ、卵黄も
  加え混ぜる。
5. 絞り出し袋に4を入れて
  型に入れる。塗り黄身をして
  胡麻を適量ふる。
6. 180℃で15分位その後、
  200℃で10分位 黄金色にする。


PA07630.jpg
一緒に作ったのは、小嶋ルミ先生の
さつまいものフィナンシェです。


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2017年10月01日

無添加 ダシパック ON THE UMAMIでフレンチつくってみました。

創業より60年以上だしを作り続ける
老舗のかつおぶし屋 フタバさんの
無添加 だしパック ON THE UMAMI
UMAMIの旅
P917511.jpg

●コートドポーシャンバロン 豚の煮込みシャンバロン風
●プーレ ソテー バスケーズ 鶏のソテー バスク風
●フリカッセ ド ヴォラライユ  鶏のソテー
を作ってみました。
P917547.jpg
コートドポー シャンバロン
(豚の煮込みシャバロン風)
は、
合わせを加えて使ってみました。
家族の評判がとても良く
また、素材も地元のジャガ芋
インカのめざめを使い
ほっこりした感じになり、

お味も意外にもバター味やにんにくとも
相性がよかったようです。

また、on the umamiをつかうことで、
調理の時間が短縮され、
海産物も邪魔しない程良い旨味もプラスされ
どの料理もとても美味しくできました。
また、栄養のバランスも良くなったと
思います。
P917550.jpg


作り方
Cotes de porc champvallon

材料
豚ヒレ肉 200g
いんかのめざめ(ジャガ芋)2個
玉ねぎ 2個
にんにく 1片
水 200cc
on the umami 合わせ 小さじ2
岩塩ペッパー 
ローズマリー
ニンニクパウダー 適量
バター 

1. 豚肉を1cm〜1.5cm位の厚さに切り、
塩胡椒をふり、オリーブオイルを敷いた
フライパンで両面焼き、耐熱皿の上に
並べる。
2. 玉ねぎのスライスをバター適量を
敷いたフライパンで、にんにくのみじん切り
と一緒にソテーし、しおこしょうする。
3. ジャガ芋は、皮をむき3mm位に
スライスして、容器に入れラップをして
3分位レンジにかけて、半分位柔らかくする。
4. 1に玉ねぎをのせ、上からポテトをのせる。
5. 水にon the umami合わせを溶いて
4のうえからかける。
6. ローズマリーの葉を刻み上から散し
その上にバター(適量)乗せて、
アルミフォイルをして、オーブンで、20分焼き
アルミフォイルをはずして5分焼く。

P927553.jpg
不織布を開けて、中身のおだしを取出し
今回は、使わせてもらいました。



P937563.jpg
Poulet saute Basquaise

2人分
玉ねぎ 1/2個 スライス
にんにく 1片 みじん切り
ムネ肉 1枚 小口切り
生ハム 5枚
ピーマン 2個 スライス
赤ピーマン 1/2個 スライス
トマト 中2個 上に十文字に切り
熱湯に入れ皮をむき、角切り

トマトケチャップ 大さじ3
白ワイン 75cc
水 200cc
on the umami 合わせ 小さじ1

作り方
1. 鶏肉を生ハムで巻き、爪楊枝で
留めて固定する。オリーブ油小さじ2を
敷いたフライパンで、両面こんがり焼き
容器に入れておく。
2. フライパンに玉ねぎとにんにくを
バター5g オリーブオイル小さじ1/2で
炒める。そこへ、トマトケチャップを
加え炒め、ワインを加えに詰める。
3. 2にトマトとon the umamiを水に
溶かし、加えて中火で煮る。
4. ピーマンと赤ピーマンをレンジで
少し柔らかくなる位加熱する。
5. 3にピーマンと1の鶏を加えて
更に煮詰める。

P977574.jpg
FRICASSEE DE VOLAILLE

小玉ねぎ 16個
ムネ肉または、もも肉 2枚
マッシュルーム 1パック
岩塩ペッパー

水 100cc
生クリーム 150cc
on the umami 鰹と昆布  小さじ2

1. 鶏肉を一口大に切り、塩胡椒、
ガーリックパウダーを振りした味をつけ
ておく。
2. 皮をむいた小玉ねぎをひたひたの水
から茹でる。(バター小さじ1/2と、砂糖
小さじ1/2、塩少々入れる)
3. マッシュルームは、1/4に切り、
かぶる程の水に酢小さじ1/2、バター小さじ1
塩少々を加えて煮る。
4. 1の鶏肉をバター5g オリーブオイル
小さじ1を敷いたフライパンでソテーして
両面焼く。
5. 4に水とon the umamiの鰹と昆布の
中味を混ぜたものを加え煮る。
鶏肉を取出して、水分をコシ、再度戻す。
そこへ、生クリームを加え、少し煮詰める。
6. 5に2の小玉ねぎ、マシュルームを
加え、最後に岩塩ペッパーで味を整える。

うまみ成分は、アミノ酸や核酸に分類出来
両方の相乗効果で、増すうまみ
さらに、
素材を発酵、乾燥、熟成等の加工工程で、
水分や酵素の働きが、うまさを更に増す
とのこと。
それら旨味を研究しながらつくられた
on the umamiの公式サイトです。
>>無添加 だしパック



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2017年09月21日

無添加 だしパック ON THE UMAMIで作るから揚げ

P918713.jpg

機械による味成分の化学分析と
職人が培った味覚で、ぶれない味わいで
60年以上だしを作り続けて来た鰹節屋の
老舗 フタバがつくった ダシパック
ON THE UMAMI シリーズの中の
UMAMIの旅をお試しさせて頂いています。

国産の厳選素材で、作られているだしを
料理毎に使い分けることで、
ダシ文化に親しむ事が出来る
ダシパック
P910748.jpg

umamiの旅に入っているのは、
鰹とコンブ、合わせ、いりこ、あご、本枯れ鰹節の
5種類。
P918757.jpg

今回作ったのは、あごのだしを袋から
取出してチキンにまぶした味付の

鶏のから揚げ

合わせを使った
炊き込みご飯

あごの
不織布の中にはいっているのは、
あご(飛び魚)、砂糖、食塩、澱粉分解物、
酵母エキス、粉末醤油

合わせには、
いわし煮干し(片口、うるめ)、あご、砂糖
食塩、鰹節、でん粉分解物、酵母エキス、
コンブ、粉末しょうゆ、椎茸、マグロ節
がそれぞれ入っています。

炊き込みごはんは、
ON THE UMAMIのレシピサイトから
参照させていただきました。

P918715.jpg
鶏のから揚げのレシピです。

材料 
鶏肉 200g程度 (鶏もも肉1枚)
うまみだし 小さじ2
岩塩ペッパー 適量
片栗粉  適量
揚げ油

1. 鶏肉を一口大に切る。
2. うまみだし(あご)と岩塩ペッパーを
ふりかけ15分ぐらい置く。
3. 片栗粉をまぶして 揚げる。

そのまま食べてもおいしいのですが、
時間がたっても変わらないお味だったので
お弁当にも大丈夫かな?
とも思いました。

また、ダシを使う事で、
塩分を調節できるので、
減塩にもなるのかとも
思っています。

ON the UMAMIのダシパックや
だしにまつわるおいしい事や
レシピも見られる
通販公式サイトは、こちらです。
>>だしパック UMAMIの旅

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2017年07月20日

地元のマーケットでケールを見つけました〜ケールの効用

期間限定でオープンしている
町のマーケットで
ケールを見つけました。

P717981.jpg

なかなかスーパーや食糧品店や
デパートでも見つけられなかったので
とても嬉しく
ついつい買い続けてしまいます。

今回作ったのは、
普通のスープに

ケールとクルミのソテー
の2品

クルミのソテーの作り方は
簡単で、

ケールとベーコン、くるみを
それぞれ刻んで、オリーブオイルで
炒め、塩胡椒しただけのシンプル
レシピ

また、ケールを使った色々試して
見たいと思います。

ケールの効用は、思いの外多く
含有は、ビタミンA,K,C,B6
マンガン、カルシウム、銅、カリウム
マグネシムで

ケルセチンとケンフェロールの様な
強力な抗酸化物質を含み

コラーゲンを合成するのに必要な
ビタミンCがほうれん草の約4.5倍と
豊富で、

コレステロールを下げ、心臓病の
リスクを軽減

世界的にもビタミンKが含む食材では
1番多い

ガンと戦う物質が多く含まれていたり

βーカロチンが多い

ほとんどの人が不足がちなミネラルが豊富

目を保護する栄養素の
ルテイン、ゼアキサンチンが多い

体重を減らす役に立つはず

とのこと。


ケールの10の証明された効果
と云う記事を参照しました。


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posted by miew-miew at 12:26 | アンチエイジングのスーパーフード | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月10日

主治医が見つかる診療所 ポリフェノールで老化防止 美肌 シミ予防 効率的に摂るレシピ

7月10日 主治医が見つかる診療所
ポリフェノールを美味しく摂って老化防止

コーヒーは、肌に良い影響を与えて
くれる
コーヒーを飲んでいるとシミが少なく
なったと云う研究結果
1日に飲む量は、2杯以上で
しみ予防効果に

ですが、
ポリフェノールは、水溶性なので、
吸収はされやすいが、長く身体に
留まらない性質なので、4時間おきに
摂るべし。毎食少しずつが良い

効率良く摂る医学の観点から見る。
種類は、5000〜6000といわれていて
植物の苦み、渋み、色の成分
人間の老化の原因の1つ酸化を防ぐ
大豆は、ダイズイソフラボン
緑茶 カテキン
柿 タンニン 
コーヒーは、クロロゲン酸等。

多く含まれる野菜ランキング1位の
スーパー野菜は、ほうれん草
野菜ソムリエの上級プロの宮田医師
高血圧にも。

老化予防のコツその1
レインボーで食べる お弁当は
虹をイメージ 7食が理想カラフル
紫キャベツ、雑穀のあわは、黄色
レタスの緑、パプリカ、ピーマン等
その2
苦みのある野菜を選ぶ、春菊
レタス、ゴボウ等キク科のポリフェノールが
沢山ある。ロメインレタス、サラダ菜、サンチェも。

おすすめ野菜は、ほうれん草
選び方は、茎のながさ、葉っぱの
ボリュームが大きいのは、
紫外線と寒暖の差がある環境で
ゆっくり育ったものは、葉が大きく厚い。

その3 茹で方注意
茎から時間差、葉の色が鮮やかになったら
すぐに引き上げて冷水に
切り分けると冷凍保存できる。
栄養分が失われにくく、こま目に摂れる。
味噌汁にちょい足し、カット野菜に、
凍ったまま弁当に入れる。 
簡単なのは、汁ごと飲める鍋やスープ

理研マルチポリフェノールサプリ▼▼



アルコールが苦手でも
ポリフェノールは上手にとれる。
おすすめドリンクは、赤ワイン
紅茶、ルイボスティ等まとめて
摂っても蓄えられないので、飲み物で
頻繁にが理にかなっている。
因にビールにもはいっていますが、
No.1は、赤ワイン
最大に効果的に取る方法

赤ワインはタンニンが多く 抗酸化作用がある。
老化防止の他にも色々な病気を防いでくれる。
選び方のPoint
年により違う良い年は、ポリフェノールのが多い。
2010年は今から7〜8年前なので、
5〜10年かかって段々よくなるので
力が強いワインになる。

アルコール分を加熱でとばしても
抗酸化活性は変化しにくい。
飲み残しのワインを煮詰めるつめを
秋津医師がつくっていた。
煮詰めてエキスを濃縮1/5まで
冷蔵庫で約1ヶ月もつ。

ブラック肉じゃがや
ハンバーグのソースに加える

医師おすすめレシピ

サバ缶の赤ワイン 中華風味噌煮込み
材料 4人分
サバ缶2缶 豚ひき肉100g なす4本
赤パプリカ1/2 赤ワイン3/4CUP
甜麺醤80g 赤唐辛子少々
1. フライパンで豚ひき肉、茄子、パプリカ
を炒める。
2. 赤ワインを入れアルコールを飛ばし
3. サバ缶、甜麺醤を加え煮込み
赤唐辛子をかける。

ブラック肉じゃが
4人分 材料
牛肉200g じゃがいも4個 タマネギ1個
人参2本、鰹だし2+1/2CUP 塩少々
味醂大さじ6 濃い口醤油 多さj4
赤ワインのつめ 適量
1. 適当な大きさにきったやさい、牛肉を炒める。
2. 鰹だしと調味料を加え煮込む
3. 仕上げにワイののつめを加え煮込む。

丁医師のキーマカレー
材料 4人分 
豚ひき肉200g 茄子4個 ピーマン4個
ゴボウ100g 蓮根100g 玉ねぎ1個半 
枝豆 生姜にんにく各1片 カレー粉大さじ4
味噌大さじ1ウスターソース大さじ2 醤油
オリーブオイル大さじ3 赤ワイン1カップ
1. みじん切りにした野菜と生姜、ニンニクを
オリーブオイルで炒める。
2. 豚ひき肉とカレー粉をくわえ、そぼろ状に
なるまでいため
3. 赤ワインを加え煮つめ、枝豆、調味料を
加える。

1番人気は、秋津医師のブラック肉じゃがでした。

老化防止方法本日のまとめ
1 ポリフェノールは4時間置き
2. ほうれん草を常備、補給する
3. 赤ワインを煮詰め、料理につかう。

とのことでした。


肌をキレイにして食後の血糖値の
急激な上昇を抑えてくれる↓ ↓
>> フィットライフコーヒー


参考にしたサイトです。
>>フィットライフコーヒー 口コミ

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2017年07月02日

林修の初耳学 今年キテいるハリッサ コウケンテツレシピ パプリカの効果

7月2日
林先生が驚く初耳学
成城石井VS KALDI

カルディが広めた人気商品
パクチー 美容効果もあるとのこと
今年キテいるのは、
ハリッサ(110g) と云う香辛料



ディップにしたり、サラダ、煮込みにも
地中海沿岸の万能調味料
お味は出演者さんがめちゃめちゃ好きと云う程。

日本人向けに食べやすく
従来は唐辛子で作るのですが、
パプリカで作られています。

コウケンテツさんが教える
肉味噌和え麺レシピ
材料 
ハリッサ大さじ2 合挽肉250g 
長ネギ10cm オリーブオイル 適量
1. オリーブオイルで、肉を炒め
ハリッサを加える
(ハリッサは、他の味は要らない、
味噌の替わりにもなり、魚の臭みにも)
2. 塩胡椒で味を整え、白ネギを加え
肉味噌の完成。
メインは、素麺
(直径1.3mm未満)
茹で素麺の上に、肉味噌、ゴマだれをかけ
キュウリ、と真央t、温泉卵 青ネギ
パクチーをのせる。

赤唐辛子ベースのハリッサ
日本人向けにパプリカベースになっている
パプリカの色は、美容効果の違い

パプリカ
黄色 オレンジ 赤で栄養効果が変わる
茄子科、唐辛子族
カプサイシンの劣勢遺伝子で、辛くない

黄色ピーマン
ビタミンC 美肌効果
ルテイン 抗酸化作用

オレンジ 
ゼアキサンチン 目を紫外線等から守る

赤 カプサイチン 抗酸化作用

収穫時期により、いろと栄養が違う
黄色→オレンジ→赤 
赤は時間がかかるので、その分少し高い

枝豆ともやしも収穫時期が違い栄養も違う

緑色の未熟時は、枝豆
成熟 大豆
発芽 もやしの順番

枝豆は、ビタミンB1、カリウムが豊富
スタミナ不足、むくみ解消
大豆
大豆イソフラボンがふくまれていて
美肌効果と更年期症状緩和
もやし
ビタミンC ミネラル
免疫、疲労回復

とのことでした。


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2017年06月08日

ホンマでっかtv 偏頭痛の悩み解決 治る食べ物 コラーゲン 悪い食べ物

6月7日 ホンマでっかtv

片頭痛悩み解決法
治る食べ物悪い食べ物は?

辛くて仕事にならない、
偏頭の痛みの原因と解決法
緊張していると脳の血管が収縮
ほっとすると拡張して
神経に刺激で、痛みになる。

首の後ろの腱膜が炎症した際は、
頭の後ろの首のところに保冷剤を
20分程置く。炎症は冷やすと良い
冷え過ぎると薄いハンカチをかける
ハチマキも良い。

まぶしいと異常活動で痛む
グリーンのサングラスで20%減る
緑色のモノを見る。

偏頭痛に良くない食べ物は、
硝酸塩をふくむもの
ワイン、チョコレート
加工肉 ハム、ソーセージ、サラミ
葉物野菜 春菊、ほうれん草、白菜

良い食べ物
腱が引っ張られるので、
腱膜細胞をつなぎ止める総合組織は
ほぼコラーゲンで出来ているので、
まやかし、効かないといわれていたが、
実は、コラーゲン合成を高めるので、
効果的
でも、いっぺんに一杯食べると
ベンピになるので、有効量は、
5〜10g コラーゲン小さじ1杯を
2〜3回飲むと有効的

副作用のない予防薬があるので、
2ヶ月飲み続ける。

長期的なら有酸素運動
除菌グ、ウォーキング20分
針治療
神経影響因子

とのことでした

コラーゲンを摂りはじめるなら
>>コラゲネイドはじめてセット




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2017年01月07日

世界一受けたい授業 冬のスーパーフードの食べ方 インフルエンザ・動脈硬化対策・胃腸と骨

1月7日 世界一受けたい授業
インフルエンザ対策
症状別マル秘スーパーフード
冬の正しい摂り方
ほうれん草は、夏冬 栄養が違う
寒さのストレスで疲労回復等の
ビタミンCが3倍UP
抗酸化作用のβカロテンが
冬野菜のTOPクラス

荒川静香さん 高橋大輔さん
瀬戸大也さんなどTOPアスリートの
食事指導等の管理栄養士
石川三知先生
によると
1〜2月に患者のピークを迎える
インフルエンザ・風邪対策に
オススメスーパー食材は、
キーウィ
ビタミンCは、果物の中で格段
グリーンは、69mg で
ゴールドは140mgこれは、レモン7個分
1個で1日分が摂取できる。

2015年の研究発表で1日2個づつ
ゴールデンキーウィを食べると
好中球が活発になり、
スーパーオキシドが増え、
細菌をやっつけてくれ
免疫力がUPするので、
風邪対策になる、安くて食べやすい
食品と云われています。
また、
水分があるので、鼻、喉の粘膜も
うるおい、ウイルスを避けてくれる。

年末年始の暴飲暴食で弱った胃腸の
には、大根がおすすめ
医者1000人のアンケートで、健康の為
冬に食べると良いものNo.1に
選ばれた。大根
胃腸の働きを整える酵素が
自然消化剤になってくれる

ジアルターゼは、澱粉を
プロクラーゼは蛋白質を分解
大根の辛み成分
イソチオシアネートが
胃液の分泌を促進消化を助ける。

注意としては、
酵素は熱に弱いので、
鍋を食べる直前に入れるのが良い。


冬は寒くて運動が減り
日光に当たる時間も減るので、
元気な骨を作るのに効果的な食べ物は、

鉄分 ビタミン カルシウム UP
してくれる
切り干し大根
トマト煮付けにしたり、漬け物、味噌汁
干して、日光を沢山浴びている
取りにくい栄養を摂らせてくれう。
注意は、
水に戻すと栄養も出て行ってしまうので、
戻し汁を使う事が大切

ヨーグルトで戻すと栄養分がUPする
レシピ 切り干し大根15g 10倍の
150gプレーンヨーグルト
戻し方は、
サッと洗った切り干し大根をヨーグルト
に浸し冷蔵庫で8時間
ツナ70gレモン汁を足してサラダに。
ツナのビタミンDとビタミンK
とカルシウムのゴールデントライアングルで
カルシウムの吸収を3倍UPさせる。事に。

冬野菜の食べ方としては
根菜類、葉物、実
大根、キャベツ、トマト等
1食の中で揃えるのが理想

冬オススメ
アボガドで、心筋梗塞、動脈硬化を防ぐ
寒さで血管が収縮するのを押さえる
動脈硬化対策 ペンシル大学
1日1個のアボガドでオレイン酸が
中性脂肪 悪玉コレステロール
を減らす。
種も食べた方が良い

栄養価は種の方が多い
スムージーには、
15秒レンジにかけ、切りやすくした
種1/4個分 をスライスし
1〜2分煎る。

動脈硬化対策アボガドスムージー
材料
種 1/4個分
アボガド 1/2個
バナナ 1本
リンゴ1/4個分
牛乳 250ml
作り方
上記の方法で、種を加熱
その他の材料をミキサー等にかける。

抗酸化作用の高いポリフェノールで
活性酸素を取除き
病気対策が出来る。
その他スープに散らすとナッツ感覚で
食べられる。

とのことでした。

新鮮・安全の宅配 野菜





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2016年10月15日

栄養士が選ぶ注目新食材 がん抑制 うつ病予防 高血圧 便秘解消 世界一受けたい授業

10月15日
世界一受けたい授業

佐藤秀美せんせい

栄養士208人が選んだ
今食べて欲しい注目新食材
Best5

全国の栄養士のアンケート結果

第5位
ビーツ ほうれん草の仲間
鉄分豊富 美肌に良いとの事
注目されているのは、高血圧予防
硝酸塩が、一酸化窒素に変わり
血管を広げるので、流れが良くなる為

スムージー
ビーツ100g バナナ1/2本
レモン汁15cc 水を入れ撹拌
飲んだ1時間後
血圧上−11 下−6へ

4位 グレープシードオイル
葡萄の種から作られ、くせがなく
必須脂肪酸が多い。
ビタミンEは、オリーブの4場お
老化の進行を押さえる
スプーン1杯で老廃物を排出
栄養素の吸収をUPさせてくれる
例えばとまとにかけると
リコピンの吸収が上がる。

ここで、佐藤しおりさんより質問
アサイーボウルと一緒に食べると良いもの
ご本人はコーヒーとおっしゃっていましたが、
鉄を阻害するのでダメ
良いのは、オレンジジュース

3位 スピルリナ
アフリカの湖に生息する藻の一種
タンパク質、ビタミン豊富
熱に強くパンケーキに入れて焼ける。

タンパク質は70%で
人体で作り出せない必須アミノ酸
9種類 全てを含む 
不足しがちな栄養素をバランスよく摂れる。

スピルリナ配合のサプリは、
>>クラクラ、めまい、つらい貧血に
≪美めぐり習慣≫



2位 もち麦 大麦の一種
食物繊維が多い 玄米の4倍
白米1:1もち麦でご飯を炊くと
1膳でごぼう1本分の食物繊維
特に水溶性が摂れる 便を柔らかく
免疫力も上がる

1位 ブロッコリースーパースプラウト
ブロッコリーの新芽
発癌の抑制をしてくれるスルフォオラファンが
20倍も入っている
2016年7月の論文で、
うつ病の予防にもなると発表された。

もち麦のリゾット、グレープフルーツシード
スプラウトかけをつくってみた。
噛んで細胞をすりつぶし
酵素を発生させ、βカロチンは、
グレープフルーツオイルで
吸収をUPさせる。

その他
チャーガと云うキノコ
煮だしてお茶で飲む
老化防止、がん抑制の抗酸化作用がお
豊富
ロシア、北海道等寒い所にある
白樺の木に寄生するきのこ
10年位で出来る。
免疫力UPβーグルガンが豊富
生活習慣病にも。

ワイルドライスは、玄米の7倍の
ビタミンB2が、でも米ではなく
マコモの種。
茹でてサラダにトッピングする。

とのことでした。

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