このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2019年09月11日

コーン2019 の食べ方

P901635.jpg
芽室町の愛菜屋さんで
コーンを買ってきました。

今年のコーンは、少し小ぶりなのですが、
とっても甘いです。
天候の関係で少し遅れている為
9月になっても食べたり、送ったりしています。

昨日食べた種類は、
クラビス
ミルキースイーツ
サニーショコラ
ゴールドラッシュ
を食べ比べてみました。

どれも甘いのですが、
1番甘いのは、サニーショコラ
でした。
これは、フルーツの様に甘く
・・・ちょっと甘過ぎ
家の中で一番人気は、
甘くてコーンの味がする
ゴールドラッシュでした。
他にも
もっと種類があるのですが、
もしかしたら天候次第なのですが、
10月まで買える可能性もあるとのこと。

そして
先日友人が送ってくれた
T2と云う紅茶がとても合うのに
気づきました。

ブラックチャイブレンドのタイプで
グラックティーに 
カルダモンやシナモン、ジンジャー、
オレンジピール、ピンクペッパーコーンや
バニラが入っていました。

スパイシーなのが、
甘いコーンに良く合っています。

また、
北海道 十勝も9月になってからも
30℃越えの天候で、
折角作った ケールのスープを出来立て
熱々で飲む事も出来ないとき、

P909670.jpg

多めに茹でて冷凍しておいたコーンを
鍋に入れて、温度調節ができることが
わっかったのは、(今頃ですが)
新たな発見になりました。

T2は、オーストラリアの紅茶で、
シンガポールのTWGの様な感じでしょうか?

2019 私なりのコーンの食べ方でした。


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posted by miew-miew at 16:40 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月29日

CHALONER社のタプナードたっぷりのメディタリアンサラダ

南アフリカのCHALONER社の
https://www.chaloner.co.za/
タプナードシリーズでメディアリアンサラダと
とかちマッシュのマシュルームたっぷりの
スープをつくってみました。
P726556.jpg

P726553.jpg
メディタリアンサラダ
トマト2個 パセリ片手分
バジル片手分 バルサミコ酢小さじ1
オリーブオイル大さじ1
作り方
全ての材料をボウルに入れ
よく混ぜる
最後にタプナードをたらす。

今回、沢山あったマッシュルームも
生のまま加えています。
バルサミコ酢は、
panaceaの マンゴーバルサミコ酢を使い
オリーブオイルは、
OLITALIA 無ろ過のエクストラバージンを
つかっています。

P72654.jpg
鎌田さんの
とかちマッシュは、
今月で終わりかと思っていたのですが、
来月中位迄まあるようでした。

ですが、
とっても楽しみにしていた
無農薬ブルーベリー収穫は、
昨年積雪不足で冷害にあい
今年、出来なくなってしまった事が
昨日、
電話にてわかりました。
ハスカップは既に終了とのことで、
いろいろ予定を立てていた分がっかり度も
多くなってしまいました。

ブルーベリーは、来年に期待です。

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posted by miew-miew at 12:42 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月25日

地元の無農薬野菜マーケットへ行ってきました。

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5月24日から始まった無農薬野菜の
マーケットは週1回金曜日10時から
縁側で開催されるとのこと、
初日は、

トマト等の苗や、葉物の野菜が多かったです。


P524386.jpg
有機野菜と鶏肉のスープに
カラシナを乗せてみました。

パニーニには、レタスや
バジルを使いました。
また、
違うマーケットにて、少し例年より早い
旬のアスパラ等を
使ってベーコンと炒めてみました。

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初めて見た
紅菜苔 こうさいたい  
アブラナ科で菜の花に似ているのですが、
紫色をしていて、にがみがなく、
アントシアニンたっぷりなのが、特徴
今日、初めて食べました。
なんでも生でも火を通しても食べられるとか。

生で軽くマンゴーバルサミコ酢を
ふりました。

これから
どんどん地元の野菜が美味しく食べられる
時期になり楽しみが増えました。


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posted by miew-miew at 09:31 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月17日

ボジョレーヌーボー&グルメの夕べ

町内のめむろ新あらし山友の会の主催で
2018ボジョレヌーボー&グルメの夕べへ
行ってきました。

今年で
毎年行われる
ボジョレーヌーボーとお食事を
囲んでの集いは、9回目になりました。
評判の為
年を追う毎に参加者が増えるのですが、
会場に限りがあり、人数制限がある様です。

張り切り過ぎてか?
1番最初になってしまいました。

DSC04894.jpg

然程待たずにバスが到着し始まりました。

DSC04895.JPG
出てきたお料理です。

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DSC04899.JPG

その後、恒例のビンゴ大会や
抽選会があり、
沢山飲んで、沢山食べて今年も楽しく
過ごさせて頂きました。

いつも
この時期、もう今年も残り少ない事を
実感します。




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posted by miew-miew at 22:53 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月11日

素麺南瓜にミートソースをかけてみました。

PB09810.jpg
地元のマーケットで、素麺南瓜が売っていたので、
作ってみました。
ミートソースは、簡単に玉ねぎとひき肉だけのものを
作っておいて、

そうめんかぼちゃは、
半分に切って茹で、ほぐすだけで出来てしまいます。
茹でるときの注意は、
あまり長く茹で過ぎない事らしいです。

PB09811.jpg

5分〜10分で、
あまり長いとどろどろになってしまうのですが、
中までしっかり火が通っていないと
コレまた、きちんと麺状にほぐれてくれません。
また、
生の状態は、固いので、
シャキシャキ感が残る程度に全体に火が通る
感じがBestかと。

ミートソースも、意外に美味しかったらしく
立ち寄った妹は、
家族に食事を食べさせ、自分も一緒に食べた後
だったのに、
勝手に皿に盛り付けて
割とがっつり食べていました。


PB079813.JPG
余った、ミートソースを使って
南瓜のグラタン

ミニ南瓜は、レンジで1分位加熱して
少し柔らかくなったところで、
上を切り、
中の種を取、ワタは中にもどし、
ミートソースを中に入れフタを戻し
更にレンジにかけ、
柔らかくする。

温かいうちにチーズをのせ、フタも
乗せる。


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posted by miew-miew at 18:00 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月24日

中札内村野島さんちへ行ってきました。

中札内村と云う芽室町から車で40分程の
ところにある
野島さんちとうレストランで昼食を食べました。
お目当ては、
週替わり定食 1日10食限定です。
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現在
中札内村のレストランやお蕎麦屋さん等で
食の応援団スタンプラリーを開催していたり、
彩野菜メニューがあったりで、
野島さんちでも
メニューのなかで週替わり定食と
野菜サラダが彩野菜になっていました。
多分両方共9月30日までと限定です。
ワンプレーとには、
茄子とズッキーニの味噌炒めや
タンドリーチキン、卵焼き、
サラダに味噌マヨネーズドレッシング
長いもの酢の物梅入り
かぼちゃマッシュや
ナムルの様な酢の物野菜等
が所狭しと乗っていました。

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DSC045605.jpg
お店は、本当にレストランですが
野島さんのお宅でお食事をさせて頂く感じで、
入るとスリッパに替えたり
お宅のリビングで気軽に食事をしている
雰囲気になっています。

いつもご飯は15穀米をお願いしています。
飲みものもつくのも嬉しいです。
実は
野菜も購入出来るときがあるのですが、
本日は、ミニトマトだけでした。

もう少し早ければ・・・とも
思いました。

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その後、十勝野フロマージュで
ジェラードを食べました。私は、
カマンベールと抹茶の組あわせ
こちらもとても美味しかったです。


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posted by miew-miew at 23:56 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月22日

十勝川温泉 古民家レストラン 無漏路

十勝川温泉にある無漏路(むろじ)へ
行ってきました。

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季節のランチ
今週の献立 7月14日〜19日
豚肉味噌漬け、春菊の胡麻和え
赤かぶ甘酢 白カブエビあんかけ
いわしの蒲焼き 卯の花 切昆布の煮物
春菊のかき揚げソーメン 大根甘酢漬け
ごはん 古代米 
はちみつのケーキ コーヒー又は紅茶
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全て 道内産で
そのうち 半分が大平原(自社)農園

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デザートはもちろん手作りケーキ

こちらは
十勝川の大平原観光ホテルの
女将が大学で栄養の資格を取得
されてから始められた

古民家レストラン
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夏場(雪がないときのみ)の
営業で、
みなさん同じものを食べるので、
メニューを見て選択することも
なく、
お支払いは、一人1300円で
一律の価格になっています。

お野菜たっぷりでお魚もとっても
美味しく、夏バテしやすい時期に
ビタミンB群が豊富に入った豚肉も
あったりで、
バランスが摂れていて、栄養もあり
一気に元気も頂きました。


>>ホテル大平原 無漏路









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posted by miew-miew at 14:06 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月08日

十勝めむろコーン炒飯 10周年 ご当地グルメstation

2018年 7月7日8日
北海道150年 十勝芽室コーン炒飯
10周年記念感謝祭
ご当地グルメstation! in 芽室

道内各地のご当地グルメが芽室駅に集結
しました。

7日は雨でしたが、
8日は朝からずーっと晴天
気持ちの良い天気に恵まれました。
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今回頂いたのは、
芽室町コーン炒飯 コーン掛け放題
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十勝清水町 牛玉ステーキ丼
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大樹町 チーズサーモン丼(チーモン丼)
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別海町 ジャンボ帆立バーガー
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他にも
オホーツク清里夏うどん
オホーツク北見塩焼きそば
富良野オムカレー
南富良野エゾカツカレーも
ありました。

また、
芽室町で間もなくデビューの
芽室あんかけ焼そばのお披露目もありました。

今後こちらも楽しみです。



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posted by miew-miew at 23:49 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月18日

帯広で本格フレンチ お惣菜 シェ ロッスリー

CHEZ-Lorssery シェ ロッスリーさんへ
行ってきました。
サイトはこちら
ソムリエールでキュイジニエール
ワインと料理のプロの店主 
通常はデリカテッセンとのことで、
お惣菜をそのまま
お持ち帰りと、レストランが
合わさった感じとのことで

予約して
ディナーをコースで作って頂きました。

ワインは、チリ産の白と赤を
合わせて 8時迄と云う時間厳守で、
食べさせてもらいました。
IMG_06499.jpg
まず始めにいただいたのは、10種の
オードブル ひとつひとつ丁寧に作られ
パンも自家製

その後
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チキンとドフィーネのグラタン
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キッシュ
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タコのマリネ等

素朴といいつつ、本格フレンチ
とっても美味しく頂きました。

なんでも、
夏になるとオープンカフェの様に
外にテーブルがでるとのこと
是非また、行ってみたいです。

2月のある夜に行ってきました。



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posted by miew-miew at 23:45 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月10日

十勝の観光 タウシュベツ川橋梁 上士幌 糠平

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上士幌町と云うところの幻の橋を
見にタウシュベツ川橋梁へ行ってきました。

かつては鉄道橋だった
コンクリート作りのアーチ橋群
例年6月頃から沈みはじめて
9月頃姿が見えなくなるとのことでしたが、
水位は、今この位です。
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タウシュベツ展望台から観る事ができ、
国道から入っていくと200m位のところに
ありました。
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展望台に付く迄も少しの間
林を抜けるとそこから橋梁が見えました。

数分歩くのですが、なかなか趣がある
ルートでした。


帰り道糠平(ぬかびら)のひがし大雪自然館
と云うところに寄るろうと思っていたら
少し手前の公園に普通に鹿がいました。
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自然館の中にもしっかりいました。
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posted by miew-miew at 23:55 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月23日

十勝川の温泉へ行ってきました。

十勝川の中の温泉で新年会があり
その時のお料理です。

先付け
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タラバガニ
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お刺身セット
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味噌漬けフォアグラと鴨肉
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海老と白身魚と豆腐
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チーズフランとフカヒレ
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A5ランクの牛肉
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海老の天ぷら
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そば
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デザート
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牛肉と天ぷらは、その場でシェフが
作ってくださっていました。

とても美味しく頂きました。






  
posted by miew-miew at 02:16 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月23日

以外に簡単 かぼちゃのラビオリ風グラタン

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甥っ子が大好きな 
チーミーを作り、ミートソースがあった
ので、
かぼちゃをラビオリにみたてて
グラタンを作ってみました。

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実は、とっても悲しい事に、作って
運ぶ時、器ごとひっくり返してしまいました。
(涙・涙)

ですが、
思いの外ミートソースだけあれば
早く作る事が出来る事が判明したのでした。
(材料は本当にもったいなかった・・・)


作り方は、
1. 南瓜を1/2に切り、切り口を
ピーラーで切っていく。
2. 1をレンジに1分ぐらいかけて、
3. バターを塗った容器にミートソースを
  薄く敷き詰めて、その上に1の
  1/2量を敷き詰める。それを2回
  最後はミートソースで、チーズを
  上に乗せる。
4. オーブントースターで、チーズに
  焦げ目がつくまで焼く。




冬場はお世話になっています。


また、
先日 六花亭へ行き
PC16570.jpg
NO-FOODLOSS PROJECT
ノーフードロスプロジェクトの
(もったいないをもう一度)を
買ってみました。ほとんど中身はわかる
状態ですので、マドレーヌの小さい版
ともなか菓子にしてみました。
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posted by miew-miew at 09:49 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月27日

十勝のパン屋さんお気に入り 水で選んだ場所に建てたお店

同じ町内にあるのですが、少し遠いところに
あるパン屋さんで
ファンがとても多いお店が
カントリーブランさん
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水が良い所を求めてこの地に辿り着いた
とのことですので、
行く途中の景色がとても自然が多く
癒される場所でも。
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でも
1番の特徴は、素材に猛烈にこだわりを持って
いるところ。
DSC4598.jpg
地元のものを多く使うので、
チーズも小麦粉も牛乳も全て
近くから調達できてしまいます。

遠くに住む甥っ子の為によく
まとめて焼いて頂き、
温かいまま帰れるのですが、
他の方にも
まとめ焼きを頼まれます。
チーズ系 ピザっぽいリクエストが多い
のですが、
私は、ハードがお気に入りですが
PB75317.jpg

PB75315.jpg
生乳100%の甘み
もーもー食パンは、みんな大好き
状態です。

そして

帯広市のますやパンが東京に出店し

地元でもとても大きなニュースに
なりました。
http://www.masuyapan.com/shop/tokyo-honten.php


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posted by miew-miew at 17:18 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月19日

町内のボジョレーヌーボーの夕べへ行ってきました。

昨日1日経ってしまいましたが、
ボジョレーヌーボーの集いに
行ってきました。

芽室新嵐山荘と云う
雪が降ると目の前が
スキー場になっている宿泊施設

2016新嵐山荘 ボジョレーヌーボー
&ディナーの夕べ

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メニューは

チーズ3種とフランスパンの盛り合わせ
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タコと秋刀魚の和風カルパッチョ
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つぶときのこ5種のガーリック炒め
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海老と帆立のフリカッセ
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十勝牛ローストビーフ
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のり巻き寿司
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ボジョレーのワインと一緒に
楽しみました。


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posted by miew-miew at 22:44 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月08日

東京へ行く前に空港の近くでお食事をしました。

とかち帯広空港から
車で約5分程度のところに
ファームレストラン野島さんち
と云うところが中札内村にあります。
頂いたのは、

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和風スパベッティセット

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ポテトグラタンセット



土づくりからこだわって、
キャベツ、ジャガ芋等
安心・安全を追及

ファームレストランで
広大な田園空間をながめながらゆったり
美味しい時間
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レストランの周りは小さな公園の様に
なっていて、
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DSC0398.jpg

とても雰囲気がありました。



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posted by miew-miew at 23:29 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月29日

大好きなお店の味を再現を試みる 帯広 キングさんのちーみー

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いつか行ってみたいと思っている
北海道 帯広のとても有名なお店
狸小路にあるキングさん


甥っ子ちゃんの忘れられない味
チーミーを作ってみました。

チーミーとは
チーズミートソースの略らしいです。

スパゲッティミートソースを
鉄板の上で作り
その上にチーズを乗せて
焦げ目を少しつけるようなのですが
まず、
鉄板と云うか鉄の皿に乗っていない
のが違う所

あと
とても大切な真っ赤なウインナーが
入っていないと
指摘されましたが、
ウインナーの話は、初めて
聞いたこと。

美味しいけどちょっと違った
そう。

その他のスープは
コンソメスープ味でお味は
オーガニックのブイヨン
ニンニクパウダー

iherbさんで購入した有機の
調味料に
ワインをいれて
有機野菜で作ってみました。

デザートは、六花亭の
カンパーナふらの
と云うホワイトチョコレートで
生のぶどうをコーティングした
中身がとってもフレッシュな
感じのスイーツ。

でした。


posted by miew-miew at 23:50 | 十勝の食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする