このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2018年05月21日

名医の太鼓判 コレステロール&中性脂肪改善 香り野菜レシピ

名医のthe太鼓判
5月21日
芸能人の私生活をのぞき見!
医療ウォッチングバラエティ
あなたの血管が危ない
コレステロール&中性脂肪改善SP

血液中の油 心筋梗塞 脳梗塞を
引き起す 血管を蝕む
血管疾患の原因が悪玉コレステロールと
中性脂肪

中性脂肪は、身体のエネルギー源

悪玉コレステロールは、生命維持に
必要な 細胞ホルモンの材料を運ぶ役割で
余ったコレステロールを回収肝臓に
戻すのが善玉コレステロールの役目。ですが、
増えると血管の壁にプラークをつくり、
結果心筋梗塞のリスクを上げる。

ハイヒールのモモコさんは、
炭水化物を摂りすぎで悪玉コレステロールが
増え重篤疾患のリスクが増える
悪玉コレステロールは中性脂肪の原料なので
当分、アルコール、動物性脂肪、油を
控える様にアドバイスされていた。

炭水化物の過度の摂取は、悪玉を増やす。

石井明美さん 中性脂肪が348mg/dL
中性脂肪が多い人は、内蔵脂肪も多い
炎症をおこし、悪玉も増える。
改善ポイントは3つ
1. アルコールの量を減らす
2. 運動1日30分程度のウォーキング
3. 香り野菜メニュー

パクチー、セロリ、ニラ
βカロテン、ビタミンE、Cが豊富
抗酸化作用で血管ケア 
悪玉コレステロールは、酸化すると
血管にこびりつき、プラークをつくる。
酸化を防ぐ抗酸化物質で、動脈硬化
心筋梗塞のリスク減を期待。
また、
食物繊維も入っているので、コレステロール
の吸収を抑え、排出してくれる。

おすすめレシピ

パクチー納豆
材料
パクチー、ネギ、ミョウガ、大葉
納豆、納豆のたれ
作り方
1. パクチーをざく切り
細かく刻んだネギ、大葉、ミョウガを
加えて混ぜる。
2. たれを入れた納豆を入れ、ざっくり
混ぜると出来上がり。


パクチーのβカロテンと納豆の大豆
イソフラボンの抗酸化作用とコレステロール
撃退の最強コラボ

豆苗のサバニラがけ
1.輪切り唐辛子に、にんにく、
オリーブオイル、サバの水煮感を入れ
炒める。
2. 醤油、ニラを加えアツアツを
豆苗にかける。

香り野菜相乗効果
豆苗、ニラに含まれるβカロテンは、
油と馴染ませると、吸収率がUPする。

ニラは、動脈硬化予防のβカロテンは
悪玉コレステロールも予防
サバのDHA、EPAが多く中性脂肪が下がる
缶入りなので、密封され栄養が失われず
効果が期待できる。
2週間の改善生活で基準値50〜149のところ
107mg/dLへ

中山秀征さん血管パーフェクト
理由は、奥様がオイルソムリエで
油をちょい足ししていた。
納豆には、亜麻仁油 オメガ3で悪玉
コレステロール値が下がる。
必ず生のまま食べる。
味噌汁には、カメリア油 コレステロール
中性脂肪を下げる 加熱しても成分が
壊れない炒め物、揚げ物に最適
食品に合せオイルを選ぶ 

パーフェクトな血管の訳 その2
子供の頃から今も食べている
新生姜の酢漬け (お兄様が送ってくれる)
生姜漬け 新陳代謝UP、脂肪燃焼
善玉菌UP 酢がコレステロールを下げる

生姜漬けのレシピ
材料 酢350cc 新生姜400g 塩大さじ1
ハチミツ大さじ1  
1.鍋に酢を入れ人肌に温めたところに
塩、ハチミツを入れ良く溶かす。
2. 新生姜は厚めに切り、スライス
容器に入れる。
3. 2に1を加え冷蔵庫で1日置くと
味が馴染む。

湯原昌幸さん
耳たぶのシワは、心筋梗塞のリスク
血液の流れがわるくなり、毛細血管が
早期にわるくなる、充分に血液が
行っていないのがシワでわかる。
中性脂肪は、229mg/dLなのは、今は
気を付けているが30年高い数値を放置
していたため。石灰化しているところは
元の血管に戻らないので突然死のリスク
もあるとのこと。

また、
動脈硬化の新指標として、
総コレステロール値から善玉をマイナス
した値を Non HDLコレステロール値と
云い、正常が90〜149 軽度150〜169
170〜209になると要再検査
リリコさんは、現在47才で女性ホルモンに
守られているが、閉経で守られなくなる
ので、このままの食生活では、影響が
出てくる。

とのことでした。


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2015年10月18日

駆け込みドクター 血管若返り食材 ブルーチーズ レシピ と 緊急企画 乳がん 

10月18日 の 駆け込みドクター 

緊急企画
乳がん
血液1滴で早期発見

日本人の女性12人にひとりがかかると云われ
女性の癌でもっとも多く、
30年前と比較して大幅に増え
その罹患率のピークが40代後半

北斗晶さんの毎年検診していたにも
関わらずその際発見できなかった
乳がんとは
母乳をつくる小葉を運ぶ乳菅 
のふたつから出来る乳腺に発生。

遺伝5〜10%
90%は環境特にタバコ、授乳が短い
出産年齢が遅い等
また、北斗さんのリンパせつの移転は、
Stage2以上。

毎年の検査で見つからなかったのは
1. きわめて進行が早い
2. 乳頭の近くだったから、
普通マンモグラフィーや超音波で検査する場合
ガンは白くなるが、乳頭のまわりは元々白いため
ですので、
早期発見の為には、
1 信頼出来る同じ病院にかかり 比較する。
2 月に一度は自己で調査 しこりや乳頭の位置
(月経終業後が発見しやすい)


良い血と悪い値の違い 
突然死を防ぐ血管力


けっかん若返る!㊙ピザ 
血管に良い食材は、
池谷先生が毎週欠かさず食べるもの
実年齢53歳なのに血管は34歳

レストランで次男の一郎さんと食べたのは
きのこのサラダ
血糖値の急上昇を下げる

ブルーチーズのピザ

若返りの食材は、ブルーチーズ
理由は
LTPが豊富
チーズ等乳酸菌に血圧を下げ、
血管の収縮を防ぐ効果があるといわれる
(血管を下げるくすりと同じ)

ブルーチーズを簡単に料理する

ブルーチーズ のオムレツ
鯖のEPAやDHAが、中性脂肪を減らし
血管年齢若返り促進

卵 3個
鯖味噌缶 半量
かつお 1パック
塩 

1. 卵をボウルでかき混ぜ、
  チーズ、鯖、汁を加え塩こしょうする。
2. 温めたフライパンに流し込み、
  箸でかき混ぜ、ふわっとさせる。
3. カツオ節をのせるとブルーチーズの
  香りと合う。



ブルーチーズのリゾット
さつまいも100g 米1合  牛乳 しめじ1パック
ベーコン50g  ブイヨン1
バター小さじ1 ブルーチーズ10g 塩こしょう
1. ブルーチーズ以外の食材、調味料を軽く混ぜ
  炊飯器のお粥モードで炊く。
2. 炊きあがったら小さくかっとした
  ブルーチーズと混ぜお好みで、粉チーズ
  黒胡椒パセリをのせる。

牛乳が分解される過程で出来る
ペプチドは血圧を下げ、
カリウムカルシウムは塩分を排出してくれる

Q&A
心筋梗塞、脳卒中になりにくい人は
握力の強い人

40%低くなる。 握力の強いひとは、
筋力があるので血流が良く、代謝が高いので
脂肪リスクが下がる。
筋力は、男性30kg 女性25kg以下が要注意
ペットボトルが開けにくいひとも。

長時間椅子に座ると寿命が縮まる
6時間座る人と3時間の人を比較すると15年以内40%違う
血流が滞ると血管病のリスクが高まる
血管が圧迫すると突然死の危険もある。
1時間毎に2分歩くと寿命が伸びる。

血液は、4Lあり、1分間で全身をめぐり
酸素、栄養を届け
酸素、二酸化酸素を回収してくれている。
血液で解る病気
大和田伸也さん 油性脂肪のリスク、
悪玉の中でも超悪玉なのは、
大きさが小型なためわずかな血管にも入り込む事が出来る。

いとうまい子さんは、1日1食で
運動を全くしないので、栄養バランスが崩れる。
TKO 木下サンは、
肝機能に異常 抗尿酸血しょう
通風の発作の危険がある食事制限と適度な運動して
水を飲む生活を。

俳優 小沢仁志サンは、
格闘ジムへいき、ステーキ700g 酒
タバコは20本以上
アミラーゼが149 なのすい臓炎のリスクがある
すい臓が溶けて、呼吸困難になることも。
原因は、酒を長期に飲む タバコ

タバコを吸う人は鮮やかな赤い血になる。
一酸化酸素とヘモグロビンが結合するため。
中性脂肪が豊富になると油が血液で分解され
血液が白くなり講師血しょうに動脈硬化が進む。
日常的に運動をして、タンパク質を食べる様にすると良い。

41歳 安田顕さんは、
炭水化物が好きで運動を普段しないので
今後が心配。
新山千春さんは、週2回ヨガをやっていて唯一の
良い血の持ち主。

とのことでした。


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2014年11月23日

駆け込みドクター医師に聞きたい〜長生きの秘訣、良い病院、冷え性・しみ肌荒れレシピ 

駆け込みドクター!11月23日は、時間拡大2時間スペシャル

PB938841.jpg

医者に聞きたい事SP

▽看護婦100人が告白良い病院の見分け方
・汚い、がやがや、整理整頓出来ていない
・いっぱい科が、あって浅く診て大病院に送る
・看護師を小馬鹿にする
・セカンドオピニオンを言いにくい
・待合室に加湿器がない
・受付の感じがわるい
・後は看護師に聞いてと言う。

こんな患者に困ってます。
1.権威をひけらかる
2.いきなりの患者
3.勝手に薄い知識で、病名、処方を決めつける
4.入院したがる


▽きんさんぎんさんの娘さんはやっぱり長生き
三人あわせて280才幸せ密着!長生きの秘密
◯ ストレスを溜めない、我がまま、ちょっと考える
◯ 家事を自分で全部やる
◯ 文字を読んで頭スッキリ
◯ テレビは退屈しない
◯ 肉を食べる
◯ 昼寝をする。
銀さんの言葉、人間は、足から死んでいく鍛えて丈夫に。
すき焼き、上質な肉を食べて100才、食事を好きなものを食べて
言いたい事を云う。良く笑う。

年末年始にも





冷えに効くデザート シミに効く豆腐と柿

手足の冷えは、血流の滞りで内臓も冷える事で
胃腸も不調になってしまう。
バランスの良い食材で温かいものを食べるのがよい
おススメは、りんご
1日1個で医者いらず、血行を良くする食物繊維が
りんごを使ったメニュー
蒸しりんご 
材料りんご1個 オリーブオイル 黒胡椒
りんごは、栄養を損なわれにくく、身体を温めやすくする様蒸す。
耐熱な器にいれ、ラップをかけ、600Wのレンジで15分加熱。
血流を整えるビタミンEがはいっているオリーブオイルをかけ
血管を広げるピペリンと云う成分の黒胡椒がより効果的。

肌荒れしみの原因の糖化
糖化とは、タンパク質や糖が体温で加熱され、老化促進物質を有無。
動脈硬化のリスクを高める。
糖化を抑え、新陳代謝を促す食品は、豆腐
大豆には、新陳代謝を促すビタミン促進のビタミンB
新しい肌をつくるリジンが豊富
火を通さず、栄養を壊されず、他の食材と馴染みやすい。
肌老化を含むビタミンCが豊富、肌荒れ、シミに効果的。
味付けは、美肌効果が期待出来る。胡麻のドレッシング
柿の豆腐和え
材料2人分  
胡麻ドレッシング 大さじ2〜3 
絹ごし豆腐100g 柿 1個
1. 柿は種を除きいちょう切り、
2. 豆腐はペーパーで包み水分を抜く
3. 和風胡麻ドレッシングを混ぜ和える。

高血圧・心筋梗塞のリスクを抑え、血管をしなやかに広げて、血圧を下げてくれるEPAが豊富
おススメ食材は、ブリ
血液中の塩が増えると高血圧の一因になる。
EPAは、脂肪酸、血圧が下がるこうかが期待。
焼き魚は、EPAが逃げるので、カルシウム豊富な牛乳で煮て、
血圧を下げる効果も。血液中の塩分を排出させるカリウムを含む
エリンギと一緒に煮てより高血圧が予防される
材料 
ブリ 2切れ エリンギ1本、
A 鮭、大さじ2、砂糖大さじ1 味醂大さじ1
赤唐辛子、牛乳
1. ブリを鍋にいれ、Aの材料を入れ
2. 牛乳を注ぎ、味醂、エリンギを加える
3. クッキングシートで落としぶたをして、
4. 煮立つまで、強火で、煮立ったら弱火で10分

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顔のタルミ防止の体操
今、小学生の8割日本人の半数が口呼吸をしている。
固いものを食べないと、口の筋肉が発達しない。
ウイルスや雑菌がそのまま入るので危険また、
ほうれい線、タルミの原因に。
口の周りの筋肉が低下すると、顔全体がたるむ。
脳にも影響する。
前頭葉に酸素が多く消費され、注意力、学習能力が低下
虫歯や歯周病、口臭、歯並び等に影響する。
対策
あおうべ体操 朝昼晩
やり方は、口を大きく開いて、あ、い、うといいべは、舌を出して云う
口の筋肉を鍛え鼻呼吸ができるように。また、
鼻腔拡張テープも有効。


最新医療、樹脂0.016mmの層を作り何層も重ねる
3Dプリンターは、患者の腎臓の立体模型を作ったり
柔らかい樹脂で、肝臓の質感も近い患者独自の模型を創り、
手術前のシュミレーションができる。
患者にもみせると向き合える、脅威をぬぐい去れる
あごの骨再生も人工骨が同化する。来年にも実用化へ
血管が浮き出る可視化装置。

健康にまつわるとし伝説ウソほんと?
暗い所で本を読むと目が悪くなる?
× 根拠がない。でも、目の疲れの原因になる

胃下垂の人は太らない
×やせた人、背の高い人、姿勢の悪い人が胃下垂になりやすい
 筋力の低下で、胃を引き上げるチカラがなくなる。

爪の白い部分は健康に関係ある?
× 水分が多く含んでいると白くなる。20才を前後で少なくなる
縦の線は加齢による老化現象で、
横のへこみは糖尿病、腎臓に問題が。形の変化2枚爪は水分不足
スプーンネイル鉄分不足、太鼓ばち、肺、心臓疾患
波打つ、栄養のバランスが悪い、代謝の変化

一度折れた骨は頑丈になる?
× 元通りになる。

煙草をやめる太るってホント?
◯ 1.味覚が敏感で美味しくなり食べ過ぎる
  2.禁煙すると腸内細菌のバランスが崩れ、肥満の原因の菌がでる。

ケーキが別腹ってホント?
◯ 食欲を抑える成分のオレキシンが少なくなる。
  満腹でも胃の中にスペースが出来る。
解消法は、「もう、お腹いっぱいと言い聞かせる」

 

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2014年04月25日

悪玉コレステロールを減らす為にブロッコリーのスープ

P4249899.jpg

先日よりブロッコリーに含まれる成分
(SMCS)
S-メチルシステイン・スルフォキシドが
悪玉コレステロールの排泄を促進し
酵素の働きを促してくれる事で、
話題になっていますが
(また、このSMCSは、その他、
ケールやキャベツにも含まれている成分との事)

今日は、

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と云う本に載っていたブロッコリーの入った
スープを参考に作ってみました。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

ほうれん草とブロッコリーのスープ

材料4人分

オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
タマネギ 1個
ニンニク 1片
オーガニックの野菜ブイヨン 1個
ブロッコリー 100g
ほうれん草 4本
マチルダポテト(ジャガイモ) 小5個
松の実 大さじ1
水 1.25L
とろけるチーズ
岩塩ペッパー

1. タマネギはスライスし、
  ニンニクも芯を取すら椅子、
  ブロッコリーは食べ易い大きさに切り、
  ほうれん草はざく切り、
  ジャガイモも一口大に切る。 
2. 鍋にオイルとバターを入れ、タマネギと
  ニンニク、松の実を加えて炒める。
3. 2にジャガイモを入れ少し炒めて
  水を加え、ブイヨンを入れ塩こしょうする。
  芋がほとんど柔らかくなったら、
  ブロッコリーとほうれん草を入れ
  サッと火が通ったら火を止める。
4. 器に盛り、チーズをかける。

チーズは好みのチーズにしてください。
因みに、
本には、ゴルゴンゾーラと書いてありました。


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2014年04月22日

主治医が見つかる診療所|新コレステロール値LH比と悪玉減らす身近な食品レシピ

主治医が見つかる診療所の4月21日は、
脳と心臓の病を防ぐ
新コレステロール値は、正常でも心筋梗塞に

悪玉減らす身近な食品

P4229886.jpg


善玉増やす簡単習慣とのことで、

55才の体験者(2年前)の例より
突然焼ける様な胸の痛みで心筋梗塞、即日手術。

小腸から血管に吸収される血液中のコレステロールが動脈硬化から
心筋梗塞や脳梗塞になる可能性。

コレステロールの基準値は、善玉40-95で悪玉は40-140
そもそも細胞膜の原料やホルモンの材料になるコレステロール
問題なのは、各々の基準値の範囲内になることではなく
LDL HDLの割合
LH比が問題になるとの事
計算の方法は、LDL÷HDLが、2以上の数字になれば
動脈硬化のおそれ、2.5以上は心筋梗塞との事
ですので基準値は2.0になる
ですので、
コレステロール値両方を下げるとうつ病や将来は認知症のリスクにも。
コレステロールはビタミンDの減量にもかかわるので、骨粗しょう症にも。

解消法としては、2通り
善玉コレステロールを増やす。
もしくは、
悪玉コレステロールを減らす。

ポイント1
動脈硬化や心筋梗塞のリスクがあるのは、
コレステロール値の高さよりHLH比が基準値の2を超えること。

ポイント2
コレステロールは卵に多く含まれているのですが、
コレステロールが多く含まれる食品を食べる事が
必ずしもコレステロール値を上げる要因ではないとの事。


卵、卵黄、いくら、たらこ、鶏レバー、するめ、
マヨネーズ、イカ、たこが多い、
が、
コレステロールと云うものは、肝臓で生成だれるのが、7-8割で
食事から生成されるのは、2〜3割で
日本人の半分以上の体質として、コレステロールの多い
食品を食べても然程値に影響しない。
それより
悪玉コレステロールを増やすのは、
飽和脂肪酸の摂り過ぎにあるとの事。
(区別として、溶ける温度が高い脂肪の事)
例:脂身の多い肉、バター、チーズ、即席麺、ポテチ、チョコレートが
悪玉菌が高くなりやすい。
魚は、室温で固まりにくい油EPA DHAなので、悪玉が増えない。


LH比を改善悪玉コレステロールを減らす食事
簡単に効果的に減らす事が出来る食事は、
下げる効果のある食品を食べる事。

もずく
水溶性の食物繊維で
アルギン酸(海藻のぬめりの事)
腸の中で、コレステロールを包み、吸収されない様にしてくれる。
昆布、ひじき、若布も。

ブロッコリー
SMCSと云う成分が悪玉を排泄促進してくれ、
酵素の働きを促してくれる。
キャベツにも同じ様な効果が。

大豆製品。サポニンが分解してくれる。

青魚は不飽和脂肪酸なので、良い。
基本トータルで食べ過ぎず良いものを食べるのが良いとの事。

悪玉菌を減らす食材ブロッコリーともずくで、
サラダと酢の物を作ってみました。
レシピです。

生でも美味しいブロッコリーサラダ

ブロッコリーのサラダ

ブロッコリー 55g
マヨネーズ 大さじ1.5
おいしい酢 大さじ1.5
トマト 1/2個 角切り

1. ブロッコリーを一度洗い、
  タオルドライしたものを細かく切りボウルへ入れる。
2. 1にマヨネーズと酢を加え良く混ぜる。
3. ラップをして一晩冷蔵庫に置く。
4. トマトを混ぜる。
5. 器に盛る。

お酢は、 
を使っています。

もずくは、市販のもずくに
はっさくを混ぜたものです。

善玉コレステロールを増やす運動
ゆっくり歩き→早歩きをする
インターバル速歩のやり方
ややキツい早歩き3分
ゆっくり歩き3分を1日5セット 1週間で60分以上で
肝臓脂肪の代謝UPの効果に。
インターバル速歩のPoint1は、なるべく腕を大きく振り、足を大きく開く。
Point2かかとから地面につけて、ふくらはぎの血行を良く。

有酸素運動は、脂肪エネルギーを消費、酵素も活性化また、
糖質を減らすとほとんど善玉コレステロールが上がる
肝臓に負担をかけない。
その他、少量のアルコールも。
理由は一切飲まないより0.7合位飲む方が善玉は増える。

ポイント3は、
LDHを下げて、動脈硬化のリスクを減らす食べ物は、
もずくとブロッコリー等。
善玉コレステロールを上げるのは、有酸素運動を
普段から少しずつ行う事。



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