このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2019年05月04日

令和に送って頂いた筍 料理作ってみました その1

千葉の親戚が送って下さる筍
P510349.jpg
今回は、テレビにも出演した
(とおっしゃていた)
房総半島のたけのこは、
1度皮ごと湯がかなくても大丈夫とのことで、

P510351.jpg
筍ご飯は、
通常の味付け
(2合のお米に
お酒大さじ2、薄口醤油大さじ1、塩小さじ2/3)

皮をむいて、刻んだ筍を入れ
そのまま炊き上げました。

とっても美味しく、大評判でした。

他に
P510353.jpg
短冊切りした竹の子をオリーブオイルで
炒め、
以前の記事に書いた
納豆入りハンバーグを入れ、
トマトジュースで煮込んだもの


P530355.jpg
いつものソルガム入りのスープにも
入れました。


とは、いいつつも
オリーブオイルで炒めただけは、
若干渋みがあった為
スープにいれたのは、
皮をむいた後、1度湯がいたものを
切ってから最後の方にいれました。

本年も送って頂き大感謝でした。


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2015年03月01日

朝食メニューでも夕食にも使えるりんごのおかず〜腸内フローラを整えたい

P919676.jpg

朝食の時は、ベーコンやソーセージを添えて
そして
夕食の時は、サラダを横に乗せて、
サイドディッシュにもなる料理をつくってみました。

砂糖も塩も使わず、スパイスで
ちゃんとおかずっぽく美味しくいただけました。

また、りんごは、皮まで食べるとポリフェノールが
豊富で、心臓病の予防効果
があると云われたり、
食物繊維が、豊富だったり、
成分のペプチンで、腸のビフィズス菌を増やしてくれるので、
腸内環境の改善から、
腸内フローラバランスよく保ち、
健康状態を免疫力等も含めて、たもつこ
とが、出来ることにも。

P919672.jpg
アップルとチーズのフリッター

材料
(朝食なら一人分サイドディッシュは、2人分)
りんご 1/2
卵 2個
とろけるチーズ 40g
無塩バター 小さじ1
シナモン
ナツメグ

オーブンを220℃に余熱

1. 卵をボウルに割ほぐし、そこへチーズの半量
  シナモン、ナツメグを入れまぜる。
2. りんごを1/4にきり、芯を取り除き、
  スライスしておく。
3. フライパン(出来れば取っ手が外せるもの)
  にバターを溶かしたところへ、
  1を入れ、周りが少し浮き上がるぐらいになったら
  火を止める。
4. 3に2のりんごを丸くなる様に並べ、
  上から残りのチーズを振りかけ、
  オーブンで、チーズに程よい焼き目が付くまで
  もしくは、端が浮き上がる位になるまで
  焼く。

※フライパンで十分に火を通してから、
オーブントースターに乗せる事も出来ると思います。
その際、フライパンの上にオーブンシートを敷いてから
焼き始めると移動が楽になります。


青汁が飲みにくいと思われている方に
りんご野菜で出来ている美味しい青汁
サンスターより発売になっています







朝食とディナーにだせる7つのおかずを参照しました。



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2014年09月13日

美肌、便秘解消最強スムージーと心臓と腸の為のイライラ解消法〜世界一受けたい授業

9月13日の
世界一受けたい授業

今日は
エビちゃんこと 蛯原 友里さんもゲストで出演なさっていました。

美肌効果に便秘解消
秋フルーツで作る最強スムージー

秋のフルーツ紹介
モンステラの実

ポリフェノールがたっぷりで老化予防や免疫力アップの
アサイーよりもっと栄養素が多いのは、
アルゼンチンの厳しい寒さの中で育つ
マキベリーは、ビタミンA、Cが豊富で更に
鉄、カリウム、ミネラルも
特にポリフェノーはアサイーの2倍も
マキベリーの果実をドレッシングに

最強の身体に効くスムージー
そもそも
スムージーとは、野菜、果物をミキサーにかけ
どろっとした触感で、時に氷をいれる。

便秘解消に効果的なすむーじーは、
梨+レタス
材料 皮付き梨175g レタス75g 甘酒50ml
作り方
30秒撹拌する。
梨の中のソルビトールがお通じをよくし、
また、レタスの食物繊維と融合し更なる効果を発揮する。

美肌に最強スムージー
柿+長芋
材料
柿80g 長いも50g 豆乳100ml
作り方
材料を撹拌して、最後にかぼすを搾る


果物の皮は栄養価がたっぷりなので、ミキサーにかけるときは
皮ごとがおススメ


イライラの原因解消法
小林弘幸医師によると
イライラしたり、怒ったりすると
呼吸、心臓、体温調整等、自律神経が乱れ、バランスが崩れる
質問1
身体に悪いのはどっち?
A:怒りを爆発 B:怒りをこらえる
答えA
心臓病のリスクが4.7倍にもなる為
爆発すると戦闘モードになり、血液がドロドロにへんか
血管が傷付き血栓をつくり、心臓病を引き起す可能性が増える。
脳梗塞、がん細胞も増加する。
また、
怒ると肌荒れ、老化にも影響
白血球を異物と思い攻撃、爆発すると自律神経が
過剰に攻撃してしまい、良いものにも攻撃をすることで、
免疫機能が下がったり、活性酸素を出す事で、
肌の老化や免疫機能が低下する。
更に自律神経が腸のぜんどう運動を停滞させて、
食べ物を消化しにくくして、便秘をおこし、腸内で食べ物が腐敗毒をつくり
血液を巡り、身体中の臓器を傷つける
そして、体臭や口臭の原因にも。

本人が気付いていない隠れた怒りもある。

怒りを爆発させたら・・・

対処その1
顔をタッピングしながら深呼吸すると良い。
触れるか触れない程度軽く触れるとリラックス効果がアリ
副交感神経が怒りを鎮めてくれる神経を高める。
例:赤ちゃんの背中を軽くたたくこともその応用

対処その2
毎晩寝る前に怒り日記をつける
1日を振り返って、書き出す。
3行
1. 1番怒った事
2. 一番嬉しかった事
3. 明日の目標
条件
ゆっくり丁寧に手書きする事。
丁寧に書く事で呼吸が落ち着いてくる
そうすると
自律神経も落ち着く。

とのことでした。


通年を通じてミランダカーも愛用のアサイーのスムージー
>>大人のスムージーダイエット






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2014年03月18日

主治医が見つかる診療所〜発酵食品で免疫力アップし健康長寿に〜腸SP

3月17日の
主治医が見つかる診療所は、

腸スペシャル
発酵食品で免疫UP&健康長寿になろう〜 でした。

そもそも
発酵とは?
小泉武夫先生によると
全ては微生物の仕事で、微生物には、
悪玉菌と善玉菌の2種類があり、
悪玉菌は、腐敗菌、病原菌で、
善玉菌が、乳酸菌、酢酸菌、酵母菌等の発酵菌となり、
腸内環境を整えたり、免疫力につながったりするとの事。
また、
発酵は抗生物質等の薬をも作るものなのです。

▽長寿の島で大発見!
100歳女性が毎日飲む”お米のヨーグルト”
辧野義巳先生が、奄美大島にて実証
100才の女性が食後、チーズと一緒に飲んでいた、
ミキに注目
ミキとは? 奄美黄島伝統的発酵飲料で、白米(お粥)を
冷ましたもの(50℃位)に生のさつまいものすったもの、
砂糖を加えてつくる。スーパー等で購入できる。
その他の注目発酵食品は、
粒味噌と云う塩分が少なめの
粒が残った味噌で、野菜等に和えて食べたり、ピーナッツと一緒に食べる菓子にしたり
イュン味噌と呼ばれる魚と和えたり、
そのせいか、100才を超えても新聞は、メガネなしで読めるとの事。
奄美大島味噌、粒みそ高倉みそ1...

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価格:840円(税5%込、送料別)


3代の乳酸菌の量を調べると
健康な20代-40代のビフィズス菌の数が100億個に対して
100才で31〜200億個
77才(娘) 770億個
37才(孫) 740億個 となっていた。

奄美大島での長寿の秘密としては、
発酵食品と食物繊維を一緒に摂り善玉菌を増やしていた。

▽がん予防の可能性〜”最強チーズ”とは?
東海大学の井越啓司農学博士によると
チーズは、調整作用があり、乳酸菌豊富で
ビフィズス菌増殖の働きを持ち、
最強のブルーチーズには、がん細胞を殺し
がん予防の可能性と調整作用がある
との事。
理想摂取量は、1日55g 三角チーズ3個分
また、
チーズにはWHOで推奨された、虫歯予防の効果も。
栄養のバランスを考えると
チーズには、タンパク質やビタミンA、B群、鉄分等が入っているので
サラダ(ビタミンCと食物繊維)と一緒に食べると完璧になる。
更に
血糖値が上がると云われるご飯と一緒に食べると、
血糖値の上昇を抑える効果もある事が実証されています。
(カレーライスにかけた場合、82が67とスピードダウンしています)
その上、
酒の飲み過ぎた場合、肝臓を守ってくれる為
アルコールによる肝障害にも有効とも云われています。
注意事項としては、固いチーズ程、塩分が多いので、
調味料として考える方が良いとの事でした。

乳酸菌を簡単に摂る
名医の発酵レシピ
おつうじ改善&肥満予防

ブルーチーズを美味しく、
海苔や海苔の佃にと一緒に食べると日本酒に合う。
ハチミツやジャムをかける。

ブルーチーズはこちら

ヨーグルトを美味しく
名医はヨーグルトを食べていた!
姫野医師は、プレーンヨーグルトと糖質0甘味料
秋津医師は、プレーンヨーグルト1/2パックに胡椒をかける。
丁医師は、自家製ヨーグルトを豆乳より作られている。
プレーンヨーグルトに牛乳と合わせて飲むのもオススメで、1日
215g毎日食べるので、250g以上を推奨しています。

秋津流 黒蜜おからヨーグルトのレシピ
ヨーグルト 200g
おからパウダー 大さじ4
ヨーグルトとおからパウダーを合わせ、黒蜜をかける。

姫野流ヨーグルトソース
ヨーグルト200g マヨネーズ100g 刻みナッツとパセリを混ぜ、
肉料理や魚料理にかけたり、野菜サラダのドレッシングにも
チキンのソテーにかけていらっしゃいました。

丁医師の水キムチのスムージー 4人分
水キムチ 300g 水 200cc みょうが、山葵を
ミキサーで撹拌しグラスに入れ、ヨーグルトをかける。
これは、一度食べるとクセになるそうです。

腸内細菌のバランスを整える為に
お粥→漢方薬で対応ー拒食症の症状を改善した他の食品
甘酒、ぬか漬け、納豆を勧めた
甘酒について、
飲む点滴と云われる程、アミノ酸が多く含まれ、
ビタミンB群も含まれているので疲労回復効果

麹酸によって、メラニンを抑制する作用でシミにも
更に腸内環境を良くする効果と云われる食物繊維やオリゴ糖も。

ポイントとして
発酵食品は、毎日適量に摂る
発酵食品と食物繊維と一緒に摂る

とのことでした。

私は、健康に良いので発酵食品を食べる様にしていますが、
発酵食品を食べるとお腹が張ったりする事があるのですが、
それでも便秘になってしまう時は、天然食物繊維90%以上の
薬治おなか端麗を飲んでいます。
一緒に飲むお茶がプレゼントされ、
厚生労働省認可の宿便・便秘解消サプリなので安心です。

こちらのサイトを参考にしています。⇒便秘解消ダイエットおなか端麗   


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2014年03月06日

腸美人の為に食べたい食材

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便秘解消と美腸効果の為に、
水溶性食物繊維発酵食品乳酸菌を含んだものが
選ぶべき食材と言われています。
特に、
水溶性の食物繊維は、お腹のなかで、ゲル状になってくれるので、
便の水分を増やし
柔らかくしてくれる効果があるとの事で、
その条件を満たすのは、納豆。

なんでも
納豆菌のナットウキナーゼは、
悪玉菌の繁殖を抑えてくれる働きがあり、
善玉菌の活動を助けてくれる
オリゴ糖を多く含む酵素で、尚かつ
血液をサラサラにしてくれる効果や
ネバネバ食品は腸管を保護してくれることも。

ですので、
様々な組み合わで、毎日少しずつ変えてみるのもと
思っています。
今回は、免疫力アップにブロッコリースプラウトと
和えてみました。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

簡単もずく納豆
1人分

もずく 1パック
納豆 1パック
ミニトマト 3個
ブロッコリースプラウト 1/2パック
エクストラヴァージンオリーブオイル

1. トマトとブロッコリースプラウトを刻み、
  もずくと納豆を混ぜる。
2. 1を器に入れオリーブオイルをたらす。
(もずく酢を使用しているので、味付けは特にしていません)

オリーブオイルの主成分のオレイン酸が
腸を刺激して、排便を促してくれたり
柔らかくしてくれたり、
大腸の内壁を滑らかにしてくれたり
でも、
生で食べられる良質のエキストラバージンオリーブオイルの
新鮮なオイルに限るとの事。
酸化したオイルや質の悪いオイルでは、
健康を害してしまう可能性があるとの事です。

一流シェフが「おいしい」と感嘆したオリーブオイル

をつかっています。

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2014年02月19日

美魔女も第2の脳の腸内環境を整えたい

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美魔女の教科書?美STにも腸活について載っていて、
40代の美を司るのはやはり
第2の脳と云われる腸との事で、

なんでも
脳や脊髄から指令を受ける事なく
他の消化器官と協力しあう事で
他の臓器にも直接指令を出す事が出来、
排便を促す煽動運動にも関与していること

更には、
睡眠中にホルモンを分泌して消化管内部分を
清掃してくれる事等から
第2の脳と呼ばれているとのこと。

この腸内環境が整っていない場合、
悪玉菌が増えたり、毒素が血管を通って皮膚迄届いたり、
美にも大きく影響を表したり、
免疫力低下により
身体自体にも悲しい状況につながります。

そこで、
今回は、腸が元気に動き出すと云われるレシピを

「40才を過ぎて、体力が落ち、肌に張りがなくなって、
疲れやすくなったことから、自分の身体と向き合い、
腸を元気にすることに辿り着いた」とおっしゃる

家庭料理研究家 奥園壽子先生の
レシピを参考に
作ってみました。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

大豆粉の磯辺焼き

4〜5個分
大豆粉 大さじ5
長芋 200g
岩塩 ひとつまみ
海苔 正方形に切る

オリーブオイル 大さじ1/2

正油 大さじ1+1/2
オリゴ糖 大さじ1+1/2

1. 長いもをすりおろし、岩塩
  を加え、大豆粉も加え混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブオイルを敷いて
  少し温めておいたところに
  1を丸めて平にして乗せる。
3. 上に海苔をのせ、弱火でフタをして
  両面こんがり焼く。
4. 火を止めて、正油とオリゴ糖を混ぜたものを絡める。

同じ様な方法で、ジャガイモ大1個と
大豆粉 大さじ4 岩塩を混ぜたものを焼き
正油と山葵をつけて食べる事も出来ます。

また、天然食物繊維90%以上で
頑固な便秘がたった3日で解消の
厚生労働省認可やくじおなか端麗で
ダイエットにつなげると云う方法も。

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