このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2017年05月07日

5月六花亭のおやつ屋さんは、プロフィットロール

P507658.jpg

2017年5月の六花亭
おやつ屋さん
は、
社名変更40周年 原点に戻り
シュークリーム
プロフィットロール
の様に並んで上からチョコレートが
かかっていました。
P506653.jpg

以前は、千秋庵と云う名前
だったと思うのですが
名前を変更してもうそんなに
経過していたのでしたね。

P507659.jpg
今回のおやつ屋さんは、
3種類のシュークリームで
それぞれ
苺、チョコバナナ味、カスタード
でした。
外から中身がわからなかったので
妹家族と分けると後で、
ストロベリーがひとつも行かない
事になっていました。

小さいので
カロリーそんなに多くない事を
願っています。


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2017年02月14日

バレンタイン チョコレート2017をつくってみました。

P213636.jpg
今年もオレンジのガナッシュを入れたり
エッフェル塔やハート
オランジェットを
テンパリングしてみたり、
P213637.jpg
ビスキュイショコラを焼いたりしてみました。
P213639.jpg
苺のチョコレートをいちごの形に
初めて作ってみました。


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2017年02月03日

TORTA SOFFICE 冬のスイーツ イタリアン

冬のメニューの
イタリア トルタ ソフィシーを作ってみました。
P215972.jpg

今回は、小麦粉の原種で、9000年以上前から
ヨーロッパで栽培されていて、
人工的な手がほぼ加わっていない
スペルト小麦を使用してみました。

イタリアのトスカーナ地方で習った
時は、ポテトもしくはコーンフラワー
とのことでしたが、
元来の柔らかいよりも少しクッキーっぽい
ケーキとの声がありました。

15cmのケーキ型分のレシピです。
卵 2個
砂糖 67g
スペルト粉 100g
オリーブオイル大さじ2
ベーキングパウダー小さじ3/4
レモンの皮 2/3個分
バニラオイル 小さじ1

1. 卵黄と砂糖を泡立てて白っぽくする。
2. 卵白を泡立て、1と優しく混ぜる。
3. 粉類をふんわり混ぜ、オイルを
  小量ずつたらし、混ぜる。
  残りの材料も加える。
4. クッキングペーパーを敷き詰めた
  型に入れ、余熱180℃のオーブンで
  約30分焼く。
 途中焦げる様でしたら、アルミホイルを
 かぶせる。
5. 冷ましたら粉砂糖を降っても。

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2016年11月29日

リンゴとメイプル ターンオーバー

PB95572.jpg

ターンオーバーは、パイ生地の中に
詰め物をして折りたたみ閉じて加熱
したもの。

今回は、メイプルシュガーで煮込んだ
リンゴとオレンジピールを詰めて
みました。

PB95581.jpg

おすそ分けをしました。
作り方

12cmの冷凍生地 8枚
リンゴ 2個
オレンジピール 30g
バター大さじ2
砂糖 大さじ3
メープルシュガー 大さじ2

チョコレートコーティング

オーブン 170℃

1. リンゴの皮をむき、芯も取って
  さいの目切りにしておく。
2. 鍋に、1とオレンジピール
  バター、砂糖、メープルシュガーを
  入れて、りんごが透明になるまで
  煮込む。
3. パイ生地を少し伸ばし、冷めた
 2を8等分して、中央に置き、餃子の
 様にフタをして、周りをフォークで
 模様のように押し付けて、糊付。
4. そのまま20分焼く。
5. 冷めたらチョコレートでコーティング
  する。



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2016年10月24日

林先生が驚く初耳学 渡部が認める究極の洋梨 ドワイアンヌ デュコミス

林先生が驚く初耳学
10月23日
食通渡部VS林全面戦争
テレビ初公開マル秘店

食の賢人からの挑戦のなかで、
渡部が認める究極のフルーツ
1個1500円
市場にほとんど出回らない幻の洋梨

群馬県見城農園の
ドワイアンヌ デュ コミス

果物と思えないクリーミーさ
天皇の料理番の秋山徳蔵さんも
著書のなかで「アイスクリームのように
溶けてしまう果物のなかの王様」
と書いている程。

通常ミシュラン名店か高級菓子店に
しかでまわらない入手困難な洋梨

1本の気になる実の数が他の品種の量より
少なく、全く採れない年もある程。
希少価値



もし、ラッキーに入手できたら
キチンと食べごろの日にちをドンピシャで
教えてもらえるとも。

林先生 テレビでは、秘密にしたい
小池都知事にプレゼントした
アップルタルト
フルーツ菓子店
京都の オ グルニエ ドール
2001年オープン

おすすめの理由は、
季節毎に変えるリンゴで
津軽➡紅玉➡富士の順番

手みやげの鉄板として、対談の本の
お礼にホールでお店から直接贈ってもらった。

渡部さんよりの問題
初耳になったのは、

ラフランスは、1864年フランスで
初めてつくられたのですが、
フランスでは1900年代にとっくに絶滅
していたとのこと。

理由は、実をつける期間が長く、
病気、アクシデントになりやすく
手間がかかるので、栽培しても割に
あわないので、諦めた。
とのことで、

現在は山形県で作られるのが日本で
77%を占めていて、
世界中で作っているのは、日本だけとのこと。
日本に持ち込まれたのが1903年
明治36年でその後
日本の農家が研究に研究を重ねた結果
大切に育て、生産が安定したとのこと
でした。




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2016年10月18日

はじめての 村上開新堂 クッキー 値段と購入方法におどろきました。

村上開新堂のクッキーをはじめて
いただきました。
PA18996.jpg

明治初年1868年に国家政策の一環と
して、村上光保氏が、洋菓子製造技術取得を
命じられた事が、始まりの
村上開新堂

2代目3代目で完成された日本人の
舌に合う洋菓子。

知人宅へ遊びに行くと
「開新堂 ご存知?」と言われて
「いいえ」と言ったら食べてみてと
いわれ、数個取って頂いたので、
「甘すぎず、美味しいですね」と
言うと
「なら、そのまま持ってらして」と
言われたのが、こちらのクッキー

予約して、連絡が来たら取りに行って
それで、
お友達が送って下さったとのこと。
なんでも
予約後、連絡は1年後と言われるときも
あると
おっしゃっていて・・・

とても、軽いのに甘過ぎないお味が、
しっかり付いていて
なんとなく材料とかテクニックとかも
凄そう。
それより、このぎっしり隙間無く
詰め込むのもとても大変そう。

お値段ですが、缶の種類は6種類
詰め合わせのみの販売で細小で
6480円

初めてのお客様は、
既にご利用のお客様から紹介の連絡後
連絡し、登録され
初めて予約が可能になります。
と。

私なんかが口にして良いんだろうか?
と思いながら有り難く有り難く頂いています。


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2016年09月26日

アップルローズと vivianさん の 入門 アレンジ アートフラワー 花器 セット

P925736.jpg

プリザーブドフラワー
アートフラワー(造花)
花器のことなら
east side tokyo】さん




人気ブロガー vivian さんが
実際に
店舗で手に取り選んでくださった
入門セット
おすすめのアレンジフラワー
を送って頂き

P918628.jpg
アップルローズと組み合わせて
みました。

可愛いのですが、少し単調な
絵図らのアップルローズも
とてもキレイなアレンジに。
花びらも
造花なので安心して使えます。

アップルローズの作り方は
こちらを参照しました。

P925751.jpg
趣味で作っている
カルトナージュのクリップボード

ファイルにもお花を添えると
感じが変わります。

こちら
セットの内容は、
ピンクのブーケ
緑のブーケ
ピンクのペタル
花瓶


vivianさんの
特別アドバイスシート付きの
セット 只今
通常価格1662円のところ
100個限定特別価格
セット特価 1150円(税込)
30%OFFです。

公式サイトはこちらです
  ↓  ↓
vivianさん 入門セット







   
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2016年08月25日

頂いたプルーンソースでゼリーをつくりました。エイジングと紫外線対策にも

P823379.jpg
暑い日が続いていた時

友人にプルーンのソースを頂き

ゼリーを作ってお返ししました。


P823381.jpg
杏仁豆腐をつくって
その上に
乗せた
プルーンゼリーの
レシピです。

材料
ゼラチン 5g
熱湯 60cc
プルーンソース 200ml
水 30ml
ブルーベリー等冷凍果実 80g

1. 冷凍の果実を解凍して
水切りする。
2. ゼラチンと湯を混ぜる
(80℃以上)
3. 2にソースと果実と
 水を加え混ぜる。
4. そのまま器に入れる
もしくは、ほぼ固まった
杏仁豆腐の上に乗せ
冷蔵庫で冷やす。


プルーンソースは、
種を取って切った
プルーンに砂糖、レモン汁を
入れて煮詰めたので、
水は一切入れていないよ

おっしゃっていました。

プルーンは、アントシアニンも
とても豊富に入っているので、
アンチエイジングや
紫外線対策になってくれる
ので、嬉しいです。

北海道は、夏の暑い時期
プルーンが美味しいです。




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posted by miew-miew at 13:05 | アンチエイジングスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月11日

六花亭に誕生日を祝って頂きました。

DSC4284.jpg

今月のある日
誕生日だったので、運転免許証を持参して
六花亭へ行きました。

太陽の優しいひかりを浴びれる
喫茶で、
ケーキと飲み物を御馳走して
頂きました。

DSC4282.jpg

その前に
ランチも一緒にで
お食事は、時々ピザも食べるのですが、
帆立のおこわを食べました。
セットになっていて
おこわは、もちろんラペも
美味しく頂きました。

こちらが
抹茶のチーズケーキ

いちごのジュースで
とてもフルーティでした。

飲み物もいろいろチョイスがり
ケーキは喫茶のメニューの他に
店舗のショーケースからも
選べる様になっています。

とても
美味しく頂きました。




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2016年06月07日

2016年6月 六花亭 おやつ屋さんの日 プリンシュー

P663681.jpg

2016年6月
毎月6日だけ予約した人だけが
手にする事が出来る
おやつ屋さんは

プリンシュー

P663683.jpg

プレーン
生カスタードのシュークリームに
カスタードプリン

マンゴーは、
ココアのシュー生地のなかに
生チョコクリーム
オレンジカスター
マンゴープリンが入ってます。

ヨーグルトは
甘酸っぱいレモンシューに
ヨーグルトプリンが入っていて
爽やかな味わい

六花亭は、
誕生日にケーキと飲み物が
無料になるサービスもあり
とても楽しみです。

先日
喫茶で食べた
アスパラのピザがとても
美味しかったのですが
5月で終わってしまった様で
今日見たら 違うものに
変わっていました。

でも
十勝のケーキとっても
美味しくて
お安いのがいつも嬉しいです。



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posted by miew-miew at 01:32 | アンチエイジングスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月13日

2016年のバレンタインデー その1

バレンタインデーのチョコレートを
仕事でも作成しています。

P212851.jpg
ほぼほぼ
テンパリング作業だったのですが、
マフィンも焼きました。
P212853.jpg


P212859.jpg
ショコラ プディングは
こちら
のレシピを参照させて頂きました。

容器が予想以上に
大きくなってしまったので
一人で一度には無理かと
思うので

トーストに塗ったり
カフェオレに入れたり
色々喜んで頂けたと思っています。

バレンタインデーは
甥っ子ちゃんの誕生日なので
そちらは、
これからと思っています。




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2016年02月06日

六花亭のおやつ屋さん2月バレンタインデー でした。

今月の六花亭の予約制のおかしセット
おやつ屋さんは、
バレンタインデーでした。

P206832.jpg

おやつやさんは、毎月月末に予約をして
6日のみ予約をした人が購入出来る
(引き換えできる)スイーツセットで
その付きによって
毎月違うお菓子が楽しめます。

バレンタインは、とても人気で
いつも早く売り切れてしまうので
予約開始の25日にすぐ行きました。

入っていたのは
こちらの4種類

P206838.jpg


マンゴーロールケーキ

ストロベリーハート
(チョコレートの甘さ、イチゴの酸味が
とてもよく合うハート型のムース)


P206842.jpg
モカクランチとチョコレートムースの
ショコラクリスピー

P206840.jpg
ベイクドチーズと
チョコレートムース、ココアスポンジの
ダブルチーズ

これ全てで500円でとても
お得に感じました

こちらの引換券は500円なのですが、
今回は、福袋に入っていたので、
お支払いは、していないのですが、
同じ日にその他の特典として
日傘、雨傘両用のかさもチケットと
交換してもらいました。

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2015年11月15日

りんごのシナモンガレットを焼いてみました。

りんごを頂いたので、
いろいろ作ってみようと思いましたが、
結局2種類だけになってしましました。

PB82132.jpg
(りんごのクランブル プルーンジャム入り)

りんごは、整腸作用があり、
皮ごと食べるとポリフェノールが多く
摂れたり、
実の果実酸で、
疲労回復効果もあると云われています。

個人的には、
食物繊維のお陰か本当に腸内環境を
整えるのに助けてもらっています。

ガレットは、周りの生地がカリッとしていて
中のりんごのもっちりさとあって
美味しいと身内にとても
評判が良かったです。

PB15195.jpg

アップルシナモンがレット

材料1個分
生地
砂糖 大さじ1
岩塩 小さじ1/2
小麦粉 110g
バター 70g
卵 1個


りんご 2個
砂糖 1/8カップ
シナモン 大さじ1/2
蜂蜜適量 
バター 細切れ 大さじ1

作り方

1. 砂糖、岩塩、小麦粉をボウルに入れ
  冷たいバターを細かくして、指で
  パン粉の様にして、そこへ溶き卵を
  症状ずつ加え一塊にする。
2. ラップに包み 冷蔵庫で2時間程おく。

3. 生地を常温に出して、りんごをスライスする。
4. オーブンを180℃に余熱する。
5. 生地を丸く伸ばし28cm位の直径にする。
6. 砂糖とシナモンを混ぜたものを一面に広げる。
  (半量)
7. スライスしたりんごを周り2cm残し
  外側から丸く並べる。
8. 上からバターと大さじ1残した砂糖を
  ふりかけ、蜂蜜もかける。
9. 周りの縁を折って被せる。
10. 最後に残りの砂糖をふりかける。
11. 170℃にして30〜40分周りが少し焼き目が付くまで焼く。

上記のレシピは、割と
生地がサクサクに焼き上がります。

更にカリッとさせたい時は、
バターを焼き終えた頃に乗せ
余熱で溶かす方法もあります。




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posted by miew-miew at 22:20 | アンチエイジングスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月18日

明治 北海道 十勝 フレッシュ100 のクリームカスタード

P931698.jpg

お世話になっているレシピブログ様より
沢山の明治 北海道 十勝 乳脂肪分40%
フレッシュ100を送って頂きました。

スタンディングパウチになっているので、
ちょっとだけ使うのにとても便利と思っていたのですが、

今回は、
丁度200cc使うレシピだったので、
一袋どばっと使ってしまいました。

クリームカスタード

6個分

牛乳 300cc
フレッシュ100 200cc
卵 2個
卵黄 1個
グラニュー糖 75g
バニラビーンズ 1/2本

作り方
オーブン135℃で余熱する。

1. 牛乳とフレッシュ100に縦半切りにした
  バニラのさやと種を入れ温める。
2. 卵と卵黄、グラニュー糖を混ぜ、白っぽくする。
3. 2に1を少量ずつ混ぜる。
4. 3を漉して耐熱の器に入れる。
5. 天板に4を並べて1cm位熱湯をはり、
  30〜35分焼く。


パンナコッタと
クリームカスタード
もうひとつ作る予定が急遽2品になったのですが・・・

賞味期限もまだあるので、
挑戦してみたいと思っています。

送って下さり本当に感謝です。




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posted by miew-miew at 19:01 | アンチエイジングスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月08日

六花亭のおやつ屋さん〜手づくりサックサク ミルフィーユ

P706987.jpg

マルセイバターサンドで有名な北海道
六花亭 
が毎月 全ての販売店舗ではないのですが、
帯広は、6日にだけ発売される
(7日のところもあります)

おやつの日のスイーツを今月購入しました。
チケットの販売は前の月の25日からで
時々前月で売り切れる場合もある程人気です。

1つ500円でとてもお買い得で、
時々購入しますが、
1度券を買いに行って、それから本品の交換は
次月の6日 1日だけなので、
券を購入時に注意点があり
「今までに忘れた事はありますか?」と聞かれる程。

P706981.jpg

毎月違う季節にあわせたスイーツ1種で、
選択はありません。

例えば1箱に5種類のシュークリームだったりとか
全て同じで、少しずつ違っていたり、
その月によってマチマチです。



7月は、
手づくり サックサクミルフィーユ
パイと生カスタークリームと生クリーム、
ベリーソースが別れて入っていました。

P706984.jpg

自分で作るのは、私としては、初めてで、

2皿分出来る様になっていました。

とても軽いお味で、甘すぎず美味しくいただきました。




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posted by miew-miew at 17:41 | Comment(0) | アンチエイジングスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月28日

レモン ホワイトチョコレート チーズケーキ〜チーズdeおつま

P628941.jpg

レモン ホワイトチョコレートチーズケーキを
Q・B・Bチーズデザート 
瀬戸内レモンを使って作ってみました。

チーズの中に国産レモン果汁や果皮がたっぷり入っていたので、
ケーキの部分には、
レモンを入れず

上に乗せたレモンカードのみレモン使用したほど、

レモン満載のチーズでした。
そのまま食べてもとても美味しかったです。


作り方

4人分

クラスト
クラッカー 50g
バター 小さじ2

チーズケーキ
ホワイトチョコレート 100g
牛乳 大さじ2
Q・B・Bチーズデザート 100g
クリームチーズ 30g
グラニュー糖 大さじ4
卵 2こ

レモンカード 
レモン汁 2個分
砂糖 大さじ3
卵 1個

ヨーグルト 1個につき大さじ2位

オーブン余熱155℃

1. クラッカーを砕き、バターと合わせ
  器の下に敷く。
2. 牛乳を温め、ホワイトチョコレートを溶かす。
3. チーズ2種をレンジ弱で30秒位加熱して、
  柔らかくする。
4. 3に砂糖、2を加え混ぜたところに
  溶き卵にして、加える。
5. 1に4を注ぎ、天板に乗せ、
  湯を天板の1cm位まで注ぎ
  オーブンで30〜40分焼く。
焼いている間に
6. レモンカードをつくる。
  鍋に、レモン汁、バター、砂糖、溶き卵を加え、
  弱火で、とろっとしてくるまで火を通す。
7. 5が焼き終えたら、あら熱を取、
  ヨーグルトを乗せ、
  レモンカードを乗せ、冷蔵庫で冷たくして食べる。

(レモンカードは、全て使わず、
 作り易い分量で作りました)


レシピブログさんの
チーズdeおつまみの料理レシピ
チーズdeおつまみの料理レシピ  200名さまプレゼント
に参加させて頂いています。



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2015年03月24日

文旦でオランジェット

文旦を沢山頂いたので、そのうちの1つでオレンジピールを作り、
チョコレートコーティングをしました。

P9339760.jpg

リリメリアさんの文旦ピールのレシピを参考にさせて頂き
3日位かけて作りました。
とても柔らかく美味しかったので、

くださった方にお礼をと思いチョコレートでコーティング

いつもは、
温度計片手に、テンパリングをするのですが、
今回は、
チョコレートをレンジで(600W)チンするだけだったのですが、

まるで、
テンパリングをした様になってくれました。

端の方は、長方形にならなかったのでで、
コーティングせず、
他の用途にと考えています。

中身もとっても美味しかったので
本当に全て食べ尽す事が出来る果物でした。

疲労回復効果が期待されるクエン酸や
ビタミンCも豊富に含まれていて、
抗酸化作用や、
コラーゲンの生成を助けてくれたりで
お肌や、エイジングケアにもととても嬉しい効果も。


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2015年03月04日

ホンマでっか!?tv ホンマでっか女子会レストラン フレンチトースト〜炭水化物を食べても太らない?

3月4日の
ホンマでっか!?tvの
ホンマでっか女子会 レストラン
極フレンチトースト
明日からすぐ使えるテクニック
では
千葉のフレンチカフェZIZI(ジジ)から

作り方
1.ソース作り(アングレーズソース)
砂糖と卵黄をボウルに入れて混ぜ、
鍋で、牛乳を温める。
(使用の卵は、ぷりんセス・エッグと云う
農林水産大臣賞を受賞したもの)
卵に牛乳を少量ずつ加える、その時、ブラックペッパーを
少量入れ、味を引き締め風味を良くする。
弱火でじっくりとろみがつくまで火を通す。
(家庭では、火が強すぎるので、湯煎がおススメ)
混ぜてから冷蔵庫で冷やす。

2. 卵液をつくる。
砂糖と牛乳を混ぜる、卵をかき混ぜてから加える。
フランスパンは、3cm斜めに切る。
特注で、普通のフランスパンより中の穴が少ない様になっている。
家庭なら食パンの方が細かいので中にしみ込みやすい。
パンを液に漬けて、1晩寝かせて焼き上げる
コツ
フランスパンでも食パンでも一度トーストすると吸い込みが良い。

3. オーブンで焼き、盛りつける。
200℃で片面8分反対にして3分
その間、フルーツをカットする。
ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーを使用。
中まで、しっかり卵液がしみ込むとふっくらする。

4. 盛りつけ
皿に、アングレーゼソースを敷き詰め、
生クリームとマスカルポーネチーズを混ぜたものを
絞り出し袋にいれ、周りに飾る。
しぼむので、パンに水で溶かした砂糖を刷毛で塗る。

トーストをその上に乗せ、トーストの上に、フルーツとミントの葉を飾り、
赤いピューレの様なソースを点在させ、楊枝の様なもので、
真ん中に一度線をいれ、ハートの様にする。

近いうちに作ってみようかと思います。

ホンマでっかな情報

脳のエネルギー源は唯一ブドウ糖で、全身の24%なので、
1/4は、脳で使われ、思考能力や、集中力が低下したら
血糖値が下がったサインなので、甘いものを食べて
血糖値を上昇させて、思考能力や、集中力を回復させる。

女性は、フレンチトースト、バーニャカウダ、ニョッキと聞くと 
 テンションが上がる、男性は、データー、女性は具体的より
 イメージを重要視するので、イメージのある商品名だとくいつく。

炭水化物を食べる前にギムネマを飲むと血糖値がゆっくり上昇するので、太りにくくなる。

>>エクオール配合サプリメント【ノムダス】

急激な血糖値の上昇をえくおーるも
抑えてくれます。

牛乳と豆乳を同じと思う人がいるのですが、
牛乳は、カルシウムで、
豆乳は、鉄や大豆イソフラボンが多い。
若年性更年期もあるので、ホルモンを補える。

大豆イソフラボンは、エクオールと云う女性ホルモンを作り出すが
大豆を食べて、作れる人は43%しかいない
腸の細菌を持っている人だけ作る事ができる。
(作れるかどうか病院で検査できる)

ショッピングの途中でお茶したい女性
用事を全てすませてお茶したい男性
途中でブレイクをいれた方が女性は充実したとなり
良い記憶に残りやすい。
・・・ですので、計画を綿密に立てるより、カフェに立ち寄る方が
デートには、効果的

 果物の色が健康のバロメーターで
老化をうながす作用を抑えるのは、濃い色の果物が効果的。

コーヒーカップを両手で持って上目遣いは、ヨーロッパでは失礼
両手で触る事が出来る位、ぬるいコーヒーと云う
無言のクレームになってしまう。
持ち手に指を入れ親指で持つのは失礼
取っては、つまんで指を添える。


とのことでした。


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2015年02月14日

バレンタインは、手作りアソートセットにしました

P949487.jpg

今年もバレンタインデーは
お世話になった方達にお礼の気持ちで、
お贈りさせて頂きました。

なかでもやっぱり一番人気は、
オランジェット。

今回は、レモンや、伊予柑で挑戦してみました。

その他にも
オレンジのガナッシュにコーティングしたものや、
テンパリングで形づくりしたもの等

楽しみながら作りました。


因にチョコレートも
ポリフェノールが沢山入っていて
抗酸化効果が期待できます。

友チョコも頂いているので
ホワイトデーのお返し作ろうか
プロの方のをと考え中です。

プロの方なら
北海道のチーズケーキ
ドゥーブルフロマージュが有名な
>>小樽洋菓子舗ルタオ

にしようかと考え中です。


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2014年12月05日

トロピカーナでおうちバル〜デザートは、ラフランスのタルト生姜のカスタード

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今回もピブログさんの
  「トロピカーナでカンパーイ!おうちバル会レシピコンテスト」参加させて頂いています。

おうちバルの料理レシピ
おうちバルの料理レシピ



デザートに旬のラフランスを使ってタルトを作ってみました。

甘さ控えめのジンジャーカスタードをソースにかけてみました。

レシピです。

洋梨のタルト ジンジャーカスタードソース

4人分


パイシート 1枚

ラ・フランス 1個
バニラビーンズ 1本
砂糖 30g
レモン汁 大さじ1/2
生姜 ひとかけ すりおろす

卵黄 2個
砂糖 30g
牛乳 200cc
生姜 ひとかけ みじん切り



作り方

 オーブンは、180℃に
1. ラフランスの皮をむき、4〜6つ切りにする。
  (芯も取る)
2. 鍋に1を入れ、ひたひた位に水を入れ、
  バニラビーンズの半分を縦、二つに割入れ、
  砂糖、レモン汁、生姜を入れ、沸騰させ、
  中火で少し柔らかくなるまで煮る。
3. 解凍したパイしとにフォークで穴をあけ
  水気を切った、2を乗せる。
  ナイフで、洋梨の周りと、パイシートの外周を
  薄く縁取る。
4. 卵黄を小さじ1/3程取り、小さじ1/2の水で伸ばし、
  3のパイの所だけに塗る。
5. オーブンで15〜20分焼く。
  
その間ソースを作る。
6. 卵黄に砂糖を入れかき混ぜ、
  人肌位に温めた牛乳を加え混ぜる。
  残りのバニラビーンズを加え、
  生姜も加えて、一度こす。
7. 6を鍋にいれ弱火で、混ぜとろみをつける。
8. 焼き上がった5にかける。
  
今回もレシピブログさん大変お世話になり
有り難うございました。




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