高タンパクめんと云う エンドウ豆たんぱくを
配合してつくった麺をつかって、
シーザードレッシングの様な
チーズたっぷりのソースをつくって
パスタと合わせました。
サラダ感覚で、食べられるパスタです。
まわりにミモレットと云うチーズを
飾り、チーズ加減が多いので
栄養価が高かったり
フィトケミカルの1種スルフォラファンが
豊富なブロッコリースプラウトは、
スルフォラファンが糖とタンパク質の
結合を抑えて、糖化予防になると
云われていたり、
酸化防止の抗酸化作用で、エイジングケアも
期待出来るかと思いながら食べました。
レシピは材料 一人分
たんぱく麺 75g
ニンニクパウダー 小さじ1/2
アンチョビーフィレ 1/2尾
岩塩ペッパー 少々
レモン汁 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ4/3
デジョンマスタード 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ3/4
ブロッコリースプラウト
ミモレット 適量
1. たんぱく麺を袋に書いてある時間
茹で、水で冷やし、水気を切る。
2. 茹でている間に、ニンニクパウダー
細かくしたアンチョビー、レモン汁、
マヨネーズ、マスタードを入れ混ぜ、
オリーブオイルも加えて混ぜて、
調味して味を整える。
3. 1と2を和える。
4. 3を器に盛り、上から洗って水切り
したブロッコリースプラウトを乗せ、
まわりにミモレットを散らす。
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