このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2013年09月08日

ホンマでっかTVのあんかけ炒飯作ってみました。レシピと炒飯情報


9月 4日のホンマでっかTV
ホンマでっかレストランの
料理は、
横浜中国広東料理店 旭酒楼の3代目
林孝雄さんが作る

あんかけ炒飯でした。

09090801.jpg

ホンマでっかな情報は、
アスパラは、
抗がん、抗炎症、利尿に効果的と云われているが
最近は、二日酔いにも効くと云われている。

ブロッコリーは
スルフォラファンと云う抗酸化作用があり
発ガン防止の効果があると云われとくに
スプラウトはがん予防の最強と云われる

エビの赤は、アスタキサンチンの赤で
抗酸化作用や
ビタミンE,が数千倍、またアスタキサンチンは
エビの目に多い
いくらの赤は、自分を外敵から守る為

パソコンや調理をして前ばかりに焦点がいく人の
ストレッチは、
壁に手をあて、身体を前に、背中を伸ばすストレッチ

オイスターソースは正油と調理する事で
アミノ酸と糖質が熱で合わさり
メラノイジンと云う抗酸化作用のある成分をつくり、
生活習慣病に効果的と云われる。

油通しをする事で、油分が周りにコートされるので、
余分の油がしみこみにくくなるので、
ダイエット効果がある。

炒飯は、実はGI値がとてもたかく
カレーが60、 カツ丼75のところ
炒飯97ですか、それを75にもどす方法は、
若布と一緒に食べる事
(スープ等が有効)



作り方は
1. アスパラの皮を皮むききでむき、
  ブロッコリーを一口サイズに切る。
2. モンゴウイカは、隠し包丁で、斜めに菱形に入れる。
  ほたてとエビは塩少々と片栗粉をまぶす
 (片栗粉をまぶすと味が逃げない)
3. 炒飯を1/2の時間で作る方法(しかもパラパラに)
 ご飯1.5kgに溶き卵1個半の割合で混ぜる。
 フライパンにオイルを敷き、半熟卵を溶き卵でつくり、
 そこへ先ほどのご飯と溶き卵を混ぜた物をいれ
 塩1/4量入れ炒める。
 炒飯の出来上がりなので、皿に盛る。
4. ブロッコリー、アスパラ、しめじを油通しする。
 フライパンに塩を加え、ブロッコリー、アスパラ、
 しめじを入れ湯がき、ヤングコーンと短冊切りの人参を
 を加える。
5. 海鮮を油通しする。その時、いかは、最後。
6. 野菜をあおり、鶏ガラスープと砂糖、こしょう
  塩、料理酒、オイスターソース加え
  水溶き片栗粉を加え胡麻油を加え、少量残し、
  先ほどの炒飯の上にかける。
7. 6のフライパンい海鮮を加え、スープ、胡麻油を加え
  6の上にかける。


とても美味しかったでするんるん
 
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posted by miew-miew at 22:25 | Comment(1) | 魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
突然の書き込み失礼いたします。
レシピィ.net と申します。

今秋、レシピィ.net はリニューアルして
新しく生まれ変わりました。

そこで miewmiewさんに、
是非お料理レシピを投稿して頂きたく、
恐縮ではありますがご連絡させて頂きました。

http://recipy.net/b

まだまだこれからのサイトですが、
お気軽にご投稿頂ければ嬉しく思います。
Posted by レシピィ at 2013年09月09日 07:58
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