サーモンには、アスタキサンチンが多く含まれているため
老化防止に効果的と言われていますが、
その他に
レチノールが多く目に良いと云う特徴もあるとの事。
また、
食べ合わせ的にも
サーモンのタンパク質とレモンのビタミンCは、
免疫力アップになったり
美肌になったり、
ビタミンCと人参のカロテンも同じく美肌に良いとの事。
また、
タンパク質とカロテンの組み合わせは、
風邪予防にも。
更に
タンパク質と玉ねぎに入っている硫化アリルは、
代謝UPになるそうです。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
メープルマスタードサーモンの包み焼き
２人分
鮭切り身 2切れ
玉ねぎ 1/2個
人参 1本
マスタード 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
レモン 4切れ
岩塩ペッパー
190℃にオーブンを余熱する。
1. 玉ねぎと人参を千切りにする。
鮭に岩塩ペッパーを振る。
2. オーブンシートの上に
1を乗せ、その上に鮭を乗せる。
3. 2の鮭の上にマスタードを塗り
その上からメープルシロップを
かけ、レモンのスライスを乗せる。
4. 上にオーブンシートをかけ、
25分位火が通るまで焼く。
ルテインとブルーベリーエキス（アントシアニン）の
食べ合わせも
テレビやパソコン等人口の光が誘発する
酸化ストレスにルテインが、関係深かったり、
見る健康をアントシアニンでサポート。
野生のブルーベリーをつかっているので、
アントシアニンは、4倍あると言われています。
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