体内に新しい細胞を作る際、DNA情報を写すのにタンパク質合成が必要で
それは、亜鉛をふくんだ酵素が科学反応を勧める仕事を担うことで、新しい細胞が
生まれる様に促されます。
他方
亜鉛は、ビタミンCと一緒にコラーゲンの合成に関わったり、
免疫の機能をアップしたり、
コレステロールの沈着をへらしてくれたり、
ビタミンAの代謝を促してくれたりする等の作用があると云われています。
ですので、不足すると
風邪をひきやすかったり、動脈硬化が進行したり、
免疫力が低下したり、
脱毛や肌荒れを起こしたりすることもあるとの事です。
そこで、亜鉛の含んだ以下とビタミンCを合わせて
イタリアン風に作ってみました。ランチか軽い夕食にいかがでしょう。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
イカとズッキーニアーモンドとハニーレモンの炒め物。
材料
2人分
イカ 1杯
ズッキーニ 1本
レモン汁 1/2個 皮は千切り
オリーブオイル 大さじ3
はちみつ 小さじ1
ローストアーモンド 大さじ1
1. イカは内蔵をだし、キレイにして
長方形に切り、斜め格子に切り込みを入れ、
あしは吸盤をとりのぞき、一口大に切る。
2. ズッキーニはピーラーで切り、茹でて、
水切りをしておく。
3. オリーブオイル大さじ2/3をフライパンにいれ
温め、イカを白くなる迄炒める。
4. 残りのオリーブオイル、レモン汁、はちみつを
混ぜ、泡立器で混ぜる。
5. 2と3を皿に盛り、上から4のドレッシングをかけ
更にアーモンド、レモンの皮を乗せる。
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