このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2013年02月14日

チョコレートのポリフェノールの効果を活かす方法として

チョコレートに含まれるポリフェノールは
活性酵素を除去してくれる作用がある為細胞の老化を遅くしてくれたり、
がん細胞の発生を抑えてくれたり、
更には、紫外線により発生する目の活性酵素を中和もしてくれるので、
目の健康にも欠かせないと栄養素と云われています。

・・・ですが、水に溶けやすいので、吸収は30分位と早く
即効性があるのですが、効果持続が2〜3時間で、
体内に蓄積もしてくれない為、効果を活かす為に
間食などで、こまめに摂ることが有効に摂取出来る方法かと。

P2113134.JPG
今年のバレンタインデーも頼まれたチョコレートを沢山作りました。
上記は、一部なのですが・・・

中でもお気に入りなのは、
サクッとした食感のチョコレートヘーゼルナッツメレンゲキッス

P2113129.JPG

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

材料
卵白 2個分
ヘーゼルナッツパウダー 39g
ココア 大さじ1
粉糖 大さじ1
チョコレート50g
グラニュー糖 76g
酢 小さじ1/2

作り方
オーブンは、140℃に余熱する。
1. チョコレートを細かく刻む、もしくは
  フードプロセッサーで細かくする。
2. ボウルにココアパウダー、粉糖、ヘーゼルナッツパウダー
  1のチョコレートを入れ混ぜる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、泡立て、柔らかい角が出来たら
  グラニュー糖を数回に分け加え、酢も加えてしっかりした
  メレンゲをつくる。
4. 3のメレンゲに2を数回に分け入れ、混ぜる。
  (でも、混ぜすぎ注意です)
  星形のノズルが付いた絞り出し袋に入れ、オーブンシートを敷いた
  天板に2cmの直径で3cmの間隔を開けて絞り出し、
  30分焼く。途中で、焼きが偏っていたら方向を変える。

※ ヘーゼルナッツの替わりにアーモンドパウダーでもと
  思います。
※ チョコレートを細かくしないと、ノズルに詰まってしまう事があります。
  そうなったら、途中でノズルを外してください。(笑)


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posted by miew-miew at 10:48 | Comment(0) | デザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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