5月から11月迄の期間限定の
町の市場でちりめんきゃべつをみつけ
ロールキャベツをつくってみました。
ちりめんキャベツは、
脂肪や栄養素が高いのに
低カロリーで
食物繊維、カルシウム、葉酸
ビタミンA、C、B1、B2 B6
マグネシウム、マンガン、カリウムと
タンパク質を含んでいます。
そして
循環器系をサポートし、
コレスレロールを減らしてくれたり、
抗炎症性や解毒性があり
また
キャベツに入っている
シニグリンと云う成分が、
前立腺、膀胱および、結腸がんの
がん細胞にアポトーシス（細胞の死に方の事）
を起こさせる作用が発見され、
期待されているとの事です。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
ちりめんロールキャベツ
3〜4人分
ちりめんキャベツ8枚
玉ねぎ 1個
卵 1個
合挽き挽肉 250g
小玉ねぎ 12個
甘い酢 30cc
マッシュルーム 12個
オリーブオイル
岩塩ペッパー
人参
ソース
牛肉の筋のところ 200g
玉ねぎ 1/4
人参 1/2本
セロリ 1/2本
にんにく 1片
赤ワイン 100cc
オリーブオイル
1. ソースの材料の野菜を
細切れにして、オリーブオイルで
牛肉と一緒にしっかり炒める。
赤ワインを加え水気を飛ばし、
水をヒタヒタより多め位入れて
煮込む。
2. 玉ねぎをみじん切りし、
ラップをしてレンジで
火を通す。
3. キャベツを一枚ずつにして
ラップをしてレンジにかけ
柔らかくする。
4. 玉ねぎが冷めたら、
卵、挽肉と塩こしょうを
混ぜ合わせる。
5. 3を八等分して2で巻く。
6. 鍋に5を詰め込み
1の汁だけ加え、煮込む。
7. 小玉ねぎは、皮をむき
ヒタヒタの水に酢を入れ
（もしくは酢と砂糖）火を通す。
8. マッシュルームはオリーブオイルで
炒めて塩こしょうする。
9. 人参は、シャトーに切り
少量の有塩バターと砂糖を加え
柔らかくする。
10. キャベツを芯まで柔らかく
煮込んだら、ロールキャベツを
鍋から出し温かい所に置いておく。
11. 残った汁を煮込み1/3位の量にする。
塩こしょうで味を整え、
皿に盛ったロールキャベツにかける。
最後までお読みくださり有り難うございます。
ランキングに参加中です。
クリックが励みになります♪
↓ ↓ ↓
