以前の世界一受けたい授業で
カラダに美味しい冬の野菜学
藤田智先生に紹介されていた
アピオス
アメリカ大陸原産のイモで
古代からネイティブアメリカン達が
体力維持や
健康維持の為に食べていたとの事で
カルシウムは
ジャガイモの30倍で
鉄分は、4倍・エネルギーは2.5倍
食物繊維は、さつま芋の3倍で
なんとビタミンEまで含んでいるとの事で
大きさにもよりますが、
皮と一緒に食べるので
1日1〜3個位を目安に食べるだけで
十分だそうです。
ホックリしていて美味しく頂けました。
 1日3個が目安です。驚異的な成分を秘めた食物！アピオス（ほどいも） |
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
アピオスのポタージュ
2人分
アピオス 6個
ジャガイモ 3個
ベーコン 60g
オリーブオイル 小さじ1
低脂肪牛乳 200ml
水 200ml
岩塩ペッパー 少々
1. ベーコンをみじん切りにする。
ジャガイモは洗って
皮ごとラップをして
レンジに入れ8分加熱。
アピオスは、キレイに洗い
両端を切り、スライスする。
2. ベーコンとアピオスを
オリーブオイルで炒める。
3. ジャガイモを軽くマッシュ
したものと、水、牛乳を
加え、アピオスが
柔らかくなる迄加熱し
最後に塩こしょうする。
最後までお読みくださり有り難うございます。
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