昨年中はお世話になり有り難うございました。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。
皆様にとりまして、
幸多い一年であります様に心からお祈りいたします。
ざくろには、
ポリフェノールやアントシアニン等
各種、ビタミンやミネラルが含まれていて
特に種には、
エラグ酸と云う抗酸化がとても強い
栄養素が入っていたり、
金属イオンに対し、キレート作用がある為
日本では
美白成分として認められているとの事。
そしてまた
エストロゲン様作用も報告されて
いる為
更年期障害などの不調に用いられる
事もあるそうです。
今回はイギリスのアイドルシェフ
ジェイミーオリバーのレシピを
参考にしました。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
茄子とザクロの温サラダ
材料 2人分
茄子 2本
オリーブオイル
バゲット 2切れ
バター
イタリアンパセリ
ミニトマト 5個 （半分に切る）
モッツアレラチーズ 1/2個
ざくろ 1/2個
ベビーリーフ 適量
バルサミコ酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒
1. 茄子は一口大に切り、水に
浸し、アクを取り、
水気を切ったら、
オリーブオイルで焼く。
2. バゲットは、角切りにして、
オリーブオイルでカリカリに
焼く。
3. ベビーリーフを洗って、
水切りし、
皿に敷き、その上に、トマト
1の茄子、と2のバゲット、
ザクロの実をのせる。
4. バルサミコ酢とオリーブオイル
塩こしょうを混ぜ、
3の上からかける。
アクセスアップ
