このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2010年12月14日

脂肪肝予防改善カロリーオフ料理〜女の腹太りは、危険!

12月14日の
みんなの家庭の医学で
年末の肝臓病予防スペシャル
食べ過ぎで肝がん!
危険”女の腹太り”マル秘
改善料理では、

近年酒を飲まない人でも
恐ろしい肝臓の病になる事が判り
それは
非アルコール性脂肪性肝炎
(NASH)のことで、
自覚症状がないままに
肝硬変や肝臓がんへと悪化していく理由は

1. カロリーオーバー
(内臓脂肪が、有害活性酸素を作り
炎症してしまうのが、NASHのため。)
2. 40代女性が閉経し、内臓脂肪が
  増加してしまう。
3. レバー等鉄分が多い食事を摂り過ぎ
  脂肪肝などで弱まった肝臓が 
  大量の活性酸素を発生。
  肝臓の炎症の拡大が急激にすすむ。
とのこと

そして、
160cmの身長の人の1食の
理想カロリーは525キロカロリーと
云う事をふまえた上で、

家庭料理研究家 奥園寿子さんが、
脂肪肝やNASHを
予防・改善できる
がっつり料理の紹介です。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。


脂肪肝を予防・改善カロリーオフ料理その1

ひれカツ丼

食材 2人分
豚ヒレ肉 150g
ご飯 260g
玉ねぎ 小1/2
青ネギ適量
昆布 1×10cm
卵 1個
水 大さじ2
かつお節 3g
水 100g
片栗粉 大さじ2 
みりん大さじ2
胡椒 
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
パン粉 大さじ2
水 少々

1. 豚ヒレ肉を小さく切り、
  ポリ袋に入れ、調味料も入れ
  麺棒で叩き、形を整え、
  水と片栗粉でコーティングする。
  パン粉に水を加え、(卵を使わない)
  衣にし、片面だけつける。
2. 1をオリーブオイルでパン粉の
  部分を下にして蒸し焼きして、
  火を弱め5分焼く。
  きつね色になったら反対側を
  フタをせず、カリッと焼く。
  一口大に切る。
3. 水を鍋に入れ火をつけ、
  昆布を切り入れ、
  玉ねぎ、砂糖、味醂等
  調味料を入れ、
  カツを乗せまわりにかつお節
  をまぶし、卵をかけ
  火を通す。(この際、
  カツの上には卵はかけず
  その他の部分にかける)
  ご飯にのせる。


通常カツ丼は900カロリーですが
こちらは、1人前520キロカロリー


脂肪肝予防改善カロリーオフ料理 その2

オムレツ

食材2人分

ごはん 260g
エリンギ 100g
胡椒
塩 小さじ1/4
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
鶏挽肉 200g
ケチャップ 大さじ1
塩胡椒
牛乳 大さじ4
バター 大さじ1
卵 2個

1. エリンギを薄切りにする。
  鶏モモ挽肉に塩胡椒し
  油をひかず、炒める。
2. 玉ねぎ、エリンギ、
  ケチャップを具にからめ加熱。
  熱々ご飯を加える。
3. 卵に塩胡椒牛乳を加えておく。
  フライパンにバターを熱し
  卵液を入れ、とろとろに
  加熱し、チキンライスにのせる。

通常1人前 840キロカロリーが
519カロリーです。


脂肪肝予防改善カロリーオフ料理その3

ピザ

食材 2人分
長芋 200g
ケチャップ 
片栗粉 小さじ1
ピーマン 
ミニトマト
ハム
チーズ80g ピザ用
ちりめんじゃこ


1. ハム、ピーマン、トマトを切る。
  油を敷かないフライパンに
  チーズを入れ火をつける。
2. 長芋の皮をむき、ポリ袋に入れ
  麺棒で叩く。
  片栗粉を入れもみ、
  袋を切り、チーズの上に乗せる。
3. ハム、ちりめんをのせ
  フタをして5分後
  チーズが焦げ始めたら
  トマト、ピーマンを乗せ、
  1分蒸し焼きする。

通常 850キロカロリーが
1人分 235カロリー
2人分1枚食べても 
500キロカロリー未満です。


レバーは、特に肝臓障害がない人が
普通に食べる分は特に問題はないとのことです。


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posted by miew-miew at 22:19 | Comment(0) | 肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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