このブログでは実際にわたしが作った アンチエイジングに効果があるもしくは なかった料理をアンチエイジングクッキング の基礎知識とともにお伝えしていきます。 あなたのアンチエイジングライフに少し でもお役に立てたら嬉しいです。

2010年06月24日

糖尿病予防とアンチエイジングダイエットの為に

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すい臓から分泌されるホルモンの一種
インスリンは、血糖値をコントロール
するのに重症な役割を果たしているそう。
そのインスリンの作用が鈍くなると
血糖値が下がりにくくなり、
その長期化の果てに
糖尿病になってしまいます。

他方、
大豆に含まれる、イソフラボンは、
女性ホルモンと似た働をする為、
更年期障害や、
婦人科系疾患を予防したり、
リスクを減らしてくれます。

そして、
地中海ダイエット等で有名な
地中海食は、オリーブオイル等や
野菜や、穀物を摂る事により、
健康的ダイエットや
心疾患等のリスクも減らしてくれるそう。

この
イソフラボンや、地中海食を
摂り入れた食事は、
前述のインスリンの抵抗性を良い方に
改善してくれる事が、
近年わかったそうです。

本日のアンチエイジングクッキングレシピです。

厚揚げの地中海風サラダ

2人分

厚揚げ 1/2枚 (湯通しして角切り)
オリーブオイル
トマト 1個 (角切り)
レタス  ちぎる
ピーマン 1/4個 (細切り)
茄子 2本 (角切りして塩をまぶし水洗いする)
唐辛子 (好みで)
オリーブ 6個
バルサミコ酢

1. 厚揚げをオリーブオイルで焦げ目が付く
  ぐらいに焼く。
2. 茄子もオリーブオイルで焼く。
3. ボールに、ちぎったレタスと、ピーマン、オリーブ、
  トマト、冷ました厚揚げ、茄子を入れ混ぜる。
4. オリーブオイル小さじ1とバルサミコ酢大さじ1を
  合わせたものを3と和える。


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posted by miew-miew at 22:55 | Comment(0) | サラダ 野菜  | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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