かぼちゃに多く含まれるカロテンは、体内で
ビタミンAに変わり、感染症への抵抗力をつけてくれたり、
のど、鼻などの粘膜や肌を保護、再生します。
そして、腸内を活性化させてくれ、便秘予防の効果も
あり、その上、肩こり、冷え性等緩和効果が、
あったり、疲労回復効果のビタミンCも含まれています。
また、今回、チーズのカルシウムで、
歯や、骨まで丈夫にしてくれるので、
バランスの取れた一品になりました。
尚、かぼちゃは、元来貯蔵性が高く、
ごろんと丸のままなら常温で2〜3ヶ月保存出来ます。
でも
一度包丁を入れて中身が空気に触れると、
種やわたなど、水分を含む部分からすぐ痛んでいきます。
一度カットしたら、種や綿をきれいに取り除き、
中身も乾燥しやすいので極力空気に触れないよう
ラップに包んで冷蔵庫で保存たいもの。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
かぼちゃのグラタン
かぼちゃ３００g
玉ねぎ １/２個 みじん切り
好みのきのこ 1パック
バター １０g
小麦粉 １５g
牛乳 ２００ml
塩こしょう 少々
とろけるチーズ
1. かぼちゃを一口大に切り、
レンジで加熱しておく。
2. バターを入れたフライパンに、
玉ねぎとキノコを入れ炒める。
そこへ、小麦粉を加え混ぜ、
牛乳を更に加えとろみをつける。
3. 耐熱容器に1のかぼちゃを並べ、
2を上からかけ、とろけるチーズも
均等にかける。
4. オーブントースターに入れ、
15分チーズが少し焦げたら出来上がり。
