小麦には、糖質や糖質の代謝を促す
ビタミンB1が豊富に含まれています。
これは、神経をアンtネイさせる作用や
脳の働をよくする作用、
胃腸の機能を活発にする働もあり、
皮や胚芽に多く含まれる食物繊維には、
コレステロールの低減作用、
便秘解消効果などで生活習慣病や
ガンを予防してくれるそう。
更に、
ビタミン類では、ビタミンB群が
疲労回復効果、ビタミンEがガンや
老化の予防、血液サラサラによる
動脈硬化の予防や高血圧の予防に有効。
薬膳的には、小麦の甘さは冬の間の
不安定な気候とメンタルな気持ちに
穏やかに作用するので、
ビタミンB2が豊富な豚肉とあわせる事
でより良い食事となるそう。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
豚と小麦と木の実寿司
材料 4人分
小麦粉 30g
全粒粉 20g
卵 1個
牛乳 80cc
ハチミツ 小さじ1
バター大さじ2
豚肉 4枚
酢 大さじ1
生姜 すりおろし大さじ1
いちごジャム 大さじ1
醤油 大さじ3
銀杏 8個
米 2カップ
水 2カップ
マッシュルーム みじん切り2個
胡麻油少々
1. ボールに小麦粉、全粒粉と卵、ハチミツ
牛乳を入れ滑らかになるまで、混ぜ30分
位生地を やすませて、フライパンに
バターを敷いてクレープ4枚を焼く。
2. フライパンに更にバターを敷いて
マッシュルームを炒める。
3. 豚肉を細かく刻み、バットに入れ、酢、
生姜、ジャム、醤油、ごま油を混ぜ、
少しマリネし、きつね色になる迄焼く。
4. 3を取り出し、銀杏を煎る。
5. 炊飯器に米、水、2,3をいれて炊く。
6. 5が炊きあがったら水分を飛ばし、ごま油
銀杏を入れ混ぜる。
7. 6をクレープで包む。
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