アンチエイジング対策で大切なものとして、
この時期、お肌を内側からと外側から守りながらの、
紫外線対策があげられます。
具体的摂りたい食品としては、
1. 皮膚の健康や粘膜を保護する為にビタミンB1。
2. 肌の老化を防ぐビタミンE。
3. 抗酸化作用のある鉄。
4. 血管や皮膚を強化するビタミンC。
等があります。
1のビタミンB1は、パン酵母、小麦胚芽、豚もも肉、
うなぎ等に多く含まれているそうで、
2のビタミンEは、煎茶、ひまわり油、小麦胚芽、
アーモンド、かぼちゃ等に含まれており、
3の鉄は、大豆、ひじき、あさり、切り干し大根、
レバー等に含まれており、
4のビタミンCは、緑黄色野菜、アセロラ、のり等に
含まれています。
他に、ポリフェノールや、カロテノイド（トマトに多い
リコピンや、緑黄色野菜に多く含まれるベーターカロテン）
なども紫外線防止対策にとても重要だったり、活性酵素
を除去を助けてくれます。
このなかでも特に緑黄色野菜は、紫外線防止に効果が
あるそうです。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
カリフラワーブロッコリー メドレーサラダ
材料
カリフラワー 1個 一口大に切る
ブロッコリー 1個 一口大に切る
マヨネーズ 1/2 カップ
オイル 1/3 カップ
酢 1/3 カップ
砂糖 1/4 カップ
塩こしょう
作り方
1. マヨネーズとオイル、酢、砂糖、塩こしょうを
よく混ぜる。
2. 茹でたカリフラワーとブロッコリーに１をかけ、
一晩冷やす。
3. 少し混ぜ、食べる前に飾りとして刻んで炒めた
ベーコンを乗せる。
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