うこん（ターメリック）は、このごはんへ
黄金の色合と、そしてスパイスの利いた
味を与えてくれます。
ウコンの構成物である、クルクミンは、
頭脳の機能を最適にしてくれる
助けをしてくれるそう。
受験生には、カレーをの理由です。
そしてまた、
解毒作用と、胆汁を分泌させる作用がある為
肝機能を強化してくれたり、
胃を健康にしてくれたり、
更に最近になって
発ガンを抑制する効果もあると云う研究も
進められています。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
脳に良い黄色いご飯
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6人分 （1人分１/２カップで）
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎみじん切り 大さじ2
ニンニクみじんぎり 小さじ1
ごはん 1カップ
ターメリック 大さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/8
水 ２カップ
チキンもしくは、野菜コンソメ １個
パセリ 1/4 みじん切り
飾り：トマトの角切り
1. 鍋にオイルを敷いてたまねぎ、ニンニクを
透明になるまで炒める。
2. 米を加え、ウコンとカイエンを加え、
スパイスを米にからませる。
3. 水とコンソメを加えて沸騰させ、火を小さくし
弱火で17分ぐらい水分が中に入って、
ご飯が炊けた状態になるまで、弱火で加熱する。
（途中もし、水が少ない様だったら追加する）
火を止め、パセリを混ぜ、皿に盛りトマトを飾る。
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