初期老化を食い止め、いつまでも若さと美肌を
保つ為に必要な物として
少なくなってくる抗酸化物質を補っていきたいもの。
その中で日々摂取しておく栄養素として、
ビタミンE,Aがあげられるそう。
更に
美白に有効なビタミンCやビタミンB２そして
水溶性のビタミンのナイヤシン等
積極的に取り入れていきましょう。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
茄子とオリーブ炒め
材料 ６〜８人分
茄子 450g
塩
オリーブオイル 大さじ4
にんにく 1片 （つぶしておく）
トマト 400g缶 （切る）
舞茸 1パック （小房切り）
ベイリーブ 1枚
砂糖 小さじ1
塩、ブラックペッパー
オリーブ 100g
バジル 細切り 飾り用
バジル 1茎 飾り用
1. 茄子の上のところをきれいにし、12mmぐらいのスライスに
し、ざるの上に置く。
上から塩をふり、1時間ぐらい置いておく。
2. 茄子を洗い、4等分に切る。
鍋に油を入れ熱し、玉ねぎ、ニンニク、茄子を柔らかくなる迄
炒める。
3. トマト、トマトピューレ、ベーリーブ、砂糖を加え、
調味もしっかりする。
よく混ぜ、ふたをしてゆっくり弱火で30分煮る。
オリーブ、舞茸を加え、更に10分弱火で煮、皿にあけ、上から、
切ったバジルと茎のままのバジルをのせる。
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