ドリームプレス社の企画の番組の中で
豆乳ミネラルダイエットを紹介した時に
森三中の村上知子さんが作ったシチューです。
カロリーを減らす為に色々と工夫がしてあります。
が、ビタミン、ミネラル豊富に使われています。
舞茸は、タンパク質を分解して肉を柔らかく
する作用がある為、舞茸に豚肉を漬込んだり、
芋を蕪にかえてみたり
ごはんは舞茸ご飯にして量を増やしたり
野菜たっぷりで、
抗酸化作用も期待出来る上、
タンパク質も豊富です。
本日のアンチエイジングクッキングレシピーです。
シチュー
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本日も、テレビを見ながらのメモ程度で、
若干違っているところがあると思います。
1. 豚肉をシチュー用に切り、みじん切りにした
舞茸に30分以上漬込む。
2. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りし、人参と
バターで炒める。
3. 1も加え炒める。蕪も皮をむき一口大に切り
加える。
4. 水煮缶のトマト75gと水100cc、コンソメ、
ウスターソース大さじ1/2、ケチャップ大さじ
1/2、を加え煮込み、更に隠し味として
小さじ1の味噌を牛乳で溶いた物を加え、
最後に水溶き片栗粉を加えとろみを出す。
5. 蕪の葉を加え火を止める。
6. ご飯を炊くとき、舞茸をみじん切りしたものを
加え炊き上げる。
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