色付きピーマンに含まれるビタミンCは、
とても大量です。
美肌作りと抗酸化作用が期待できます。
その他、カロテン類、ポリフェノール
すべてが免疫力アップにつながります。
また、野菜等に入っているカルシウムは、
酢に含まれるクエン酸によって
吸収率が上がります。
そしてクエン酸は、カルシウムの吸収率
アップの他に、疲労の原因のピルビン酸
（疲労物質）の蓄積を分解のかたちで
無くしてくれます。
ブドウ糖や脂肪酸を無駄無くエネルギー
に転換させてくれるため
肝臓機能のアップや、肩こり筋肉痛の
緩和、神経の疲れにも効果が望めるそう。
バランスよく栄養を摂り、免疫力をつけながら
効率の良い、エネルギー消費をしていきたい
ものです。
本日のアンチエイジングクッキングレシピーです。
黒酢の酢豚
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豚肉ロース 150G
ピーマン 2
ピメント 1
人参 1/2本
生姜 1片 細かく切る
長ネギ 1本 みじん切り
黒酢 大さじ3
三温糖 小さじ2
薄口醤油 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
片栗粉 小さじ2
1. 豚肉、ピーマン、人参を大きさを揃えた
角切りにする。
2. 人参を多めの油で（分量外オリーブオイル
もしくは、グレープシードオイル）
高温で炒め、豚肉に軽く火を通したら、
そこへ、ピーマンを入れ、20秒ぐらいしたら
ザル等にあけ、油分を切る。
3. 黒酢、三温糖、醤油、ケチャップを合わせ、
別容器に水溶き片栗粉を用意する。
4. フライパンに少量の油で、生姜、長ネギを
炒め、そこへ、2を加え、3の調味料で
しっかり味付けし、最後に水溶き片栗粉
を加え、とろみを出す。
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