肉類をマリネする事は、グリルする時に出てくる
可能性のある発がん性を減少させる効果があるそうです。
そしてマリネする事は、簡単なうえ、
多くの添加物を避ける事も出来ます。
良質なタンパク質を柔らかく食べられる
とても効果的な方法だと思います。
また、タンパク質を作っている必須アミノ酸
の一つ、メチオニンが豊富で血管への
コレストロールの沈着を防いでくれるそう。
そして、鶏肉に含まれるビタミンＡは
粘膜を強くし、風邪などの細胞感染、
発ガンを抑制する働きがあるそうです。
本日のアンチエイジングクッキングレシピです。
チキンケバブ
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2人分
鶏胸肉 1枚 （小さめに切りわける）
パイナップル 150g （角切り）
串 8本
マリネ液:
エキストラバージンオリーブオイル 1/8カップ
リンゴ酢 大さじ1+1/2
水 1/8カップ
にんにく 1/2片 （みじんぎり）
三温糖 大さじ1
マスタード 大さじ1
塩こしょう
マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
角切りにした鶏肉をガラスの器もしくは、ポリ袋に
入れ、そこへマリネ液を流し入れ、10分から24時間
漬けておく。
マリネした鶏肉をパイナップルと一緒に串に刺し、
塩こしょうし、
15分ぐらいグリルで焼く。もしくは、フライパンに
少量の油を敷いて両面焼く。
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