心血管疾患、高いコレステロール、および心臓発作を
予防するのを助ける可能性を示唆する研究が進んでおり、
そしてType2(成人発症)糖尿病、皮膚病数種、および
リウマチ様関節炎発も防ぐ可能性もあるオメガ３が
豊富な鮭を使った今日の一品です。
また、そばは、たんぱく質や食物繊維が豊富で、
生活習慣病の予防に効果があるルチンが含まれて
います。
材料 ２人分
チキンストック ３カップ
おろし生姜 小匙１/２
鮭 ２切れ
そば ２００ｇ
きのこ １２０ｇ
ごま油 小匙 １/２
醤油 大匙１
乾燥コリアンダー （あれば）小匙１
若芽 水でもどす 大匙１
アルファルファ
作り方
１．ストックに生姜を入れ、煮立たせたら鮭を入れ、
５分茹で、火を通す。
２．そばをアルデンテに茹でる。
３．きのこを一口大に切り、ソテーし、１の
ストックに入れる。
４．そばに３、ごま油、醤油、コリアンダー、若芽
をいれてから湯きりする。
５．そばを盛り、その上に鮭とアルファルファを飾る。 時間がないときは、鮭は電子レンジて加熱する事も出来ます。
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